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28/12/14

Pollo al horno con salsa de manzana

Creo que ya estamos siendo pesadas con el tema del #elevenplus1camp, pero es que ha sido una experiencia importante para nosotras, y no solo el fin de semana que hemos pasado juntas, sino también todo lo que vivimos y compartimos a diario.

Todavía cierro los ojos y escucho risas, conversaciones, bromas... En mi retina está la imagen de una casa preciosa, de una mesa decorada...Mis manos recuerdan el tacto de una mano amiga, de un abrazo cálido. Y mi nariz y mi boca rememoran los olores y sabores que salieron de la cocina de Casa Josephine. Es que tuvimos unas cocineras de excepción. Todas en mayor o menor medida hicimos algo, pero el peso lo llevaron Carmen, Itziar y Vero, las demás hicimos de pinches.

Foto de DiybyPaula

10/9/13

Tarta de Moras y Manzana


Si me preguntasen por un recuerdo de mi infancia del mes de septiembre, además de la vuelta al cole, creo que sería recoger moras.

Cruzar el río, andar descalzos por el campo, ver vacas,...Un plan sano, barato y familiar!...vamos que es lo que viene siendo un plan perfecto, si además luego te invitan unos amigos a comer en la sierra,  no se puede pedir más!


El otro día me preguntaban donde se pueden recoger moras en Madrid, nosotros siempre hemos ido por la zona de Navacerrada, Becerril, Morarzalzal, Cerceda,...

La verdad que pensaba hacer una mermelada y no complicarme mucho más, pero desde que llegó a nuestra vida Peppa Pig, ejerce mucha influencia...si si, parece ser que en un capitulo va a recoger moras y luego hacen una tarta de manzana y moras, así que nosotros por supuesto teníamos que hacer lo mismo.

Hace muchos años, que me dieron una receta de una tarta así  pero no lograba acordarme, así que nos la inventamos y la verdad que ha quedado muy buena!

Ingredientes
2 vasos de moras
3 manzanas tipo reinetas
140  azúcar (creo que un poco menos...puede estar bien)
1 vaso de agua
1 cucharas de maicena y media
Masa Brisa/Masa quebrada (la hice, pero la próxima pruebo a comprarla)

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Poner en un molde la masa brisa y hornear la base unos 20 minutos. Dejar un poco para hacer la "rejilla" al final
Lavar bien las moras
Pelar las manzanas y trocearlas, ponerlas en un cazo con el azúcar a caramelizar, ir añadiendo el agua poco a poco. 
Echar las cucharadas de maicena y disolver. 
Por ultimo añadir las moras. 
Poner sobre la masa el relleno y poner la masa restante en rejilla. volvemos a meter en el horno otros 20 minutos.

6/12/12

Pollo asado acompañado de puré de manzanas

Este puente tenemos muchas cosas que hacer, para empezar yo trabajar mañana, así que poco tiempo nos queda.
Tenemos que preparar la casa para la Navidad y eso por lo menos nos lleva medio día. Y luego nuestra vida social que la verdad nos deja poco margen, pero vamos que supongo es casi lo mismo que nos pasa a todos.


Os dejo la receta de lo que hemos comido hoy, pero haciendo hincapié en varias cosas por las que es una opción estupenda para estos días.

- Es barata
- Es ligera, que se acercan días intensos
- Es para toda la familia
- No hay que manchar la cocina
- No requiere estar en la cocina, por lo que podéis ir poniendo los adornos en el árbol.
- Es muy aparente
- No requiere habilidades especiales en la cocina

Vamos a por el pollo!!

Ingredientes
1 pollo entero
sal 
pimienta
3 manzanas
canela
1 puñado de pasas

Preparación
Precalentar el horno a 210º
Salpimentar el pollo y ponerlo en la bandeja, echar un vaso de agua.
A los 2o minutos estará tostadito, bajarlo a 170º, echarle otro vaso de agua por encima.
Esperar unos 40 minutos, echar otro vaso de agua y ponéis las tres manzanas peladas con un poquito de canela en el horno, podéis apagar el horno y dejarlas 20 minutos.
En total tiempo de horno 1 hora y 20 minutos, en mi horno un poco menos tiempo hubiera quedado bien, pero me  gusta que el pollo esté bien hecho, ya os contaré los motivos, pero eso lo dejo para otro post.
Con un tenedor chafar las manzanas con un poco del jugo del pollo. Y rico, muy rico!

Podéis utilizar las bolsas de asar, que tanto me gustan, pero es que no tenía, hubiera sido más sencillo.

Atentos que la próxima receta será un bizcocho!!