La tarta de Chocolate (mejorada)

Vuelvo a poner esta receta pero tiene su explicación, rectificar es de sabios, y esta rectificación os va a encantar, la receta que hace las locuras del personal, se puede hacer más sencilla. Así que mi obligación contárosla.

Ingredientes
300 gr de chocolate (las tabletas de nestle postres son de 250 gr)
6 cucharadas de leche
210 gr de mantequilla (venden unas barras de mantequillas perfectas para esta tarta porque es muy fácil calcular la cantida)
6 huevos
240 gr de azucar
50 gr de harina
Para la cobertura de chocolate (opcional)
40 gr de mantequilla
200 gr de chocolate
Preparación
Precalentar el horno 200º
Separar las yemas de las claras
Montar las claras, atención no es necesario que esten a punto de nieve, con batirlas un poco es suficiente.
Deshacer el chocolate con la leche con cuchara de madera, incorporamos la mantequilla, las yemas, el azúcar, las claras y por último la harina.Los ingredientes se van incorporando poco a poco sin dejar de mover.
Por último engrasamos el molde con la mantequilla y enharinamos.
Metemos en el horno a 180º durante 45 minutos.
Por favor no dejéis de hacerla, que vais a triunfar.