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1/10/17

Menú mensual de cenas rápidas "Sanas"

Por aclamación popular me he decidido a hacer este post :)  para empezar el mes a tope de organización.

Queremos cenas rápidas pero que sean "sanas" y el término sano quiero decir poco uso de azúcar, no abusar de la sal, de harinas refinadas y grasas malas. 

Mis recomendaciones son de una madre de familia, que me gustan que coman bien, equilibrado, pero sin volverme loca. Además no soy nutricionista, por lo que si queréis algo muy perfecto, este no es vuestro sitio. 

Uno de los grandes temas que nos preocupa a todos, es que lo niños tomen suficiente fruta y verdura, aquí tenemos que tener paciencia no podemos pretender ponerles un plato de acelgas de golpe y que nos hagan la ola, hay que ir poco a poco. 

Os prometo que se acostumbran a todo, pero al principio hay que mezclar sabores. 

En este menú no he puesto platos de pasta o arroz, porque son básicos de los que siempre podemos tirar, en casa suelo poner los miércoles porque es el día que tienen más actividad física, así que aprovecho ese día, o el fin de semana, que me resuelve bastante una lasaña, paella,…



Os dejo algunas de las recetas

Vasitos de pescado
Empanada express
Pastel de Carne



Gracias a María, Marta y a mi madre :) por sus ideas. Todas las ideas son bienvenidas para noviembre! Nos podéis mandar un mail con vuestras sugerencias, el tiempo máximo de preparación 30 minutos. 

27/9/17

Crema de espárragos trigueros


El otoño ya está aquí, por la noche ya refresca, y aunque quedan días de calorcito, el cuerpo ya pide cosas calentitas. Ya he hecho el último gazpacho del verano 2017 y vamos a inaugurar las cremas otoñales.

Ésta es una receta de mi madre y que hace mucho que no tomaba. Si te gustan los espárragos trigueros, tienes que probarla.

18/9/17

Tarta de queso "La Viña", un 10.

Esta tarta es de 10, pero de verdad!!! Fue la puntuación que le pusieron mis amigos, que sé que me quieren mucho, pero a la vez son sinceros.

Además mi marido es un especialista en tartas de queso, y me dijo que estaba espectacular.

Me pasé un buen rato buscando recetas en internet, y parece que esta tarta de queso es las mejores. La preparan en un restaurante de San Sebastian “La Viña” http://lavinarestaurante.com/  y es súper famosa. Y me imagino que si a mí me quedo asi, tomarla en el restaurante, debe ser un espectáculo, porque seguro que algún truco más tienen J, tendremos que ir!



Temas importantes!

·         Las cantidades son para una tarta muy grande, nosotros éramos 12 personas y todavía sobró un poco.

·         No hace falta saber cocinar, es muy muy sencilla, os lo prometo. Nivel de dificultad 0.

·         Es importante el tema del molde! El que utilice era de 26 cm. Así que la tarta quedo alta, si hacéis la mitad de cantidad, utilizar uno de 18 cm o parecido,...tampoco os volváis locos. Aprovechad lo que tengáis en casa.

·         A mi se me empezó a dorar mucho por encima y la tape cuando quedaban 15 minutos con un poco de papel de plata

·         No sufras cuando la tarta baje después de sacarla del horno es lo normal.

·         La tomamos 2 horas después de hacerla, estaba templadita, pero supongo que está rica de cualquier manera.

Cantidades para 12 personas

1 kilo de queso tipo Philadelphia (3 tarrinas el formato familiar tiene 350, yo utilice esas)
500 ml de nata de montar
6 huevos M (podéis adaptar a lo que tengais)
350 gr de azúcar blanco
30 gr de harina (yo utilice Maicena porque mi amiga Marta es Celiaca)

Cantidades para 6 personas

500 gr de queso tipo Philadelphia (2 tarrinas)
250 ml de nata de montar
3 huevos M (podéis adaptar a lo que tengáis)
175 gr de azúcar blanco
15 gr de harina (yo utilice Maicena porque mi amiga Marta es Celiaca)



Preparación

Precalentar el horno a 200 gr (poner calor arriba y abajo)

Mezclar todos los ingredientes en la termomix, si es que tenéis, y si no en un bol grande con la batidora, y ya!!!! eso es todo!!! fácil verdad?

Lo ponéis en el molde, yo le puse debajo un papel de horno, pero con un poco de mantequilla seguro desmolda bien.

Os pongo una foto para que veáis como queda la textura.




Ahora vamos al horno, que esto en cada casa en un mundo. En mi horno a 180 grados - 50 minutos quedó perfecta, los últimos 10 min le tuve que poner papel de plata para que no se quemase mucho.  Cuando pase este tiempo mete un palito para ver que sale limpio el centro....Y ya está lista!

Ya me contaras qué tal te queda!!! Deseando saber!!!










14/9/17

Conquista tu vida, ¡libera tu cuerpo!


He engordado este verano.

Ya lo sé, me vas a decir que eso es normal, que todos engordamos en verano, comemos y bebemos más, nos pegamos algún que otro atracón... Lo sé, me pasa todos los años.

Pero este año he notado un cambio que va un poco más allá de los kilos cogidos. Es mi cuerpo el que está cambiando, cogiendo unas formas que no reconozco, un cuerpo con el que no me siento cómoda... Supongo que es efecto del paso del tiempo, los kilos se cogen con más facilidad y se pierden con más dificultad. Y esos kilos se asientan en partes de tu cuerpo, que hacen que su forma cambie.. no es solo un michelín que impide cerrar un pantalón.

12/9/17

Banana Bread con Chips de Chocolate (bizcocho de plátano )

Lo prometido es deuda, vuelvo al blog, vuelvo de verdad, se me acumulan los post :) yo soy así. 

Loca tengo a María de mails de todo lo que quiero hacer.

Este fin de semana he preparado para la merienda y desayuno un bizcocho de plátano y chocolate, me ha dado la receta mi amiga Isa, que después de su paso por NY, viene cargada de nuevas ideas :) y de energía, es de esas amigas que me encanta tener cerca!! Nos entendemos muy bien, pasamos buenos ratos, con ella los días de trabajo son más llevaderos.



Tienes plátano pochos en casa? quieres una receta para utilizarlos, con esta seguro triunfas.



Ingredientes

280 gr de harina integral
7 gramos de bicarbonato
4 gr de sal fina
1 cucharada rebosante de aroma de vainilla
3 huevos ligeramente batidos
Zumo de media naranja
160 gr de azúcar moreno
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente (que esté muy blanda) y un poco más para untar el molde
3 plátanos maduros machacados con un tenedor, si queda algún trocito pequeño mejor
30 gr de chocolate chips

Preparación

Precalienta el horno a 175ºC.
En un bol grande tamiza con un colador la harina, el bicarbonato y la sal.
En un bol pequeño mezcla la vainilla, huevos y zumo de naranja con varillas.
En un bol grande (en este vas a meter todo, así que, que sea el más grande de todos) mezcla con varillas la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta amarilla bien mezclada (unos 5 minutos) a mano. Añade a esto la mezcla de huevo, vainilla y zumo de naranja y mezcla con las varillas hasta que quede una crema. Añade los plátanos hasta que quede bien mezcladito con una lengua. Añade la mezcla de la harina en dos veces, cada vez que la añades, mezcla bien con una lengua pero no lo sobre batas, sólo que quede mezclada y no se vea harina seca. Añade los chocolate chips con la lengua, sin trabajar mucho la masa.
Engrasa el molde con mantequilla y añade la mezcla, dale un par de golpes en la encimera de la cocina para que quede la masa uniforme por todo el molde. Cúbrelo ligeramente con papel de aluminio y mételo al horno.
Échale un vistazo a los 35 minutos, mete un palillo largo, si sale limpio ya lo tienes, si no, espera, la receta dice que se hace en una hora pero para mí cada horno es diferente y siempre lo he tenido hecho antes de la hora, entonces lo que hago es ir mirando con el palillo hasta que esté hecho.

gracias ISA!!! Un éxito en casa.