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28/10/12

Pavo con verduras

Hoy no entraba en mis planes hacer ninguna receta, de hecho lo único que quería hacer era preparar la siguiente entrada del blog, pero me he visto obligada por mi hijo. Quería una receta a toda costa y quería hacerla hoy.
Hemos tenido un fin de semana muy completo, así que os confieso que me apetecía pasar la tarde en el salón descansando, que lo he hecho!! pero al final su presión me ha podido.
Os diré que él al contrario que yo , él tenía muchas ganas de cocinar, así que todo el merito de la receta se lo debo a él. 

Teníamos que buscar una receta para cenar con los ingredientes que teníamos en la nevera.
Ingredientes
2 Calabacines -->  Por favor si queréis pasar un buen rato tenéis que leer a desmadreando! esta receta no le sirve ni para empezar, pero bueno es una idea.
3 zanahorias
1 pechuga y media de pavo/pollo cortada en daditos
1 yogur de coco
sal
curry
Preparación
Pelar y Cortar toda la verdura en dados.
Mezclar el pavo/pollo previamente cortado en trozos pequeños con el yogur de coco, sal y curry en polvo.
Nosotros utilizamos moldes pequeños para el horno y pusimos el  pollo con la salsa y encima la  zanahoria y calabacín, en otros cambiamos el orden y pusimos pollo, calabacín y pollo.
Lo metimos en el horno 25 minutos a 170 grados, y la cena perfecta!!!
Gracias a David por su ilusión, lo bien que trabaja y lo cocinillas que es. Pasamos muy buen rato, aprovechando nuestra tarde de domingo.

26/6/12

Ensaladilla Rusa "homemade"

Lo socorrida que es la ensaladilla rusa para el verano!, la dejas hecha por la mañana y a la piscina!...o a la playa. Creo que muchas veces no la hacemos porque se nos olvida, pero es un clásico tan socorrido!!
Por supuesto perfecto para el aperitivo.

Ingredientes
6 patatas
4 zanahorias
1 lata de atún
Mayonesa (mejor si es casera, 1 huevo, aceite de girasol y sal)

Preparación
Pelar las zanahorias
Poner las patatas sin pelar, junto con las zanahorias a hervir con un poco de sal, aproximadamente 30 minutos, depende de la calidad de las patatas.
Esperar a que se enfríen y pelar las patatas.
Partirlo todo en trozos muy pequeños, perfecto incluso chafar con el tenedor.
Añadirle la lata de atún y la mayonesa. (en casa muchas veces le añaden gambas, pero esa es la de lujo :)
Me encanta servirlo con la cuchara de helado y unos piquitos.

14/5/12

Bizcocho de Zanahoria y Canela

La verdad es que hace muy poco que he descubierto lo ricos que salen los bizcochos de zanahoria, esta receta me la ha dado mi amiga Susana Carretero, una excelente repostera,me he decidido a hacerla pero le he añadido alguna modificación, que supongo no le importará porque ha quedado riquísimo.
Ingredientes
3/4 zanahorias ralladas
4 huevos
250 gr de azúcar moreno
250 gr de aceite de girasol
2 cucharaditas de canela
150 harina de fuerza
150 harina de trigo
1 sobre de levadura 
Azúcar glass
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Separar las yemas de las claras
  3. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  4. Mezclar las yemas con el azúcar, lo ideal es que lo mezcléis en un cacito con un poco de calor, para que coja consistencia, ya lo hemos hecho para otros bizcochos del blog.
  5. Añadir el aceite  y incorporarlo poco a poco.
  6. Mezclar lo anterior con las claras a punto de nieve, procurad que no bajen mucho.
  7. Incorporar la zanahoria rallada, la canela,las harinas y la levadura.
  8. Engrasar el molde con mantequilla y harina.
  9. Meterlo en el horno 45 minutos a 180 º, importante no abrirlo hasta el final, si veis que se quema mucho podéis ponerle un poco de papel de plata por encima.
  10. Desmoldarlo y echarle el azúcar glass por encima.
Gracias Susana!.