RECETAS              MENÚS FAMILIARES              CAFÉ DEL VIERNES              FOTOS              CONOCIENDO A...

Mostrando entradas con la etiqueta vino fino. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta vino fino. Mostrar todas las entradas

8/10/13

Salchichas al vino "fino"

Os prometo que no me complico en absoluto a la hora de preparar las cenas.

Procuro ir una vez a la semana, o cada 10 días a la carnicería a comprar, congelo y luego voy sacando según lo que comen los niños en el cole.



Las salchichas frescas son una opción de las que siempre suelo tener en mi lista de la compra, porque no tardo nada en hacerlas, las podemos llevar David y yo al día siguiente para comer en el trabajo y a los niños con un poquito de arroz les gustan mucho.


Pero hay una cosa con esta receta (y con casi todas) que tengo claro, y es la importancia de una buena materia prima. 
Ingredientes
Salchichas frescas, compradas en la carnicería de vuestro barrio
Vino blanco, fino, en casa nos gusta este de nuestra tierra, de las Bodegas Sanatorio
Aceite

Preparación
En una sartén dorar las salchichas en el aceite bien caliente, a continuación cubrirlas con el vino blanco y ponerlas a fuego lento...sin prisas.

Por  supuesto no os preocupéis por los niños y el alcohol porque con el calor se evapora.

Perfectas las salchichas al vino fino para acompañarlas de un poco de arroz o pasta.



24/7/12

Carne en Salsa de Perdiz

Esta receta es un petición especial de mi amiga Carmen Touza, es de esas personas con una sonrisa eterna, siempre contenta, así que por supuesto que se merece este post, y lo que quiera. 
100% dedicado a Ella, a Jorge, y a su padre.
He hecho la receta con morcillo (o jarrete, que es lo mismo) pero creo que realmente se podría hacer con otras carnes para guisar, el morcillo es una carne muy fibrosa, en mi casa siempre se utiliza para el cocido.
Creo que probaré con otras carnes por si se puede bajar el tiempo de preparación.
Mirad esta página por si os orienta en que tipo de carnes se pueden comprar:
http://www.carnevillamaria.com/carne-de-ternera-y-buey/carne-para-guisar.html
Yo os confieso que yo soy muy fiel a mi carnicero Fran! les debo un post.
Esta es una receta muy sencilla solo hace falta paciencia...
Ingredientes
1 kilo y medio de morcillo (en trozos)
aceite (medio vaso)
sal
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco (a me gusta el fino, la tierra que tira :)
1 vaso de agua
1/2 vaso de vinagre (de jerez, o un poquito bueno...)
2 hojas de laurel
Preparación
Poner todo el la olla a fuego muy lento, yo lo he tenido cerca de 2 horas y media. Si veis que se consumen mucho el liquido, podéis echarle más agua o un poco de vino.
Pasar por la batidora la salsa y listo! 
Espero que os guste!