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2/12/13

Viaje a Navarra

El Adviento a la vuelta de la esquina y yo con un regalo de Reyes todavía "sin abrir".
El año pasado (y ya era el segundo año que lo hacían) sus Majestades nos dejaron un regalo muy especial. Un fin de semana sin niñas. Adoro a mis hijas y me encanta viajar en familia. Pero también disfruto de los ratos en pareja, solos. Son pocos y por eso hay que cuidar que sean de calidad. Requisitos indispensables: reírse mucho, mantener una buena conversación, pasear de la mano y disfrutar de todos los pequeños detalles.

El destino elegido: Pamplona. Teníamos muchas ganas de conocer la Selva de Irati. Dicen que lo más bonito es verla en otoño, pero a nosotros se nos echó el tiempo encima y lo vimos nevado. Sin palabras, andar por la nieve virgen, ver el contraste de colores de otoño y del invierno, como si el blanco de la nieve empujase delicadamente a los ocres de las hojas de los árboles. 
Fue toda una experiencia esa marcha por el hayedo solitario, hundiendo los pies unos 20 cms en la nieve, sintiendo el frío en la piel y disfrutando de un silencio, que solo rompía el susurro del viento y el murmullo de un riachuelo.



Pero estamos en un blog de corte gastronómico, así que vamos a centrarnos en lo bien que hemos comido (si bien no pretendo ni ser crítica de restaurantes, ni guía de viajes, solo compartir un fantástico fin de semana donde la comida ha tenido su protagonismo).

El viernes por la noche teníamos reserva en el restaurante Enekorri. Cenamos fenomenal, pedimos un panaché de verduras y pimientos de piquillo, que estaban buenísimos. Y de segundo, merluza con puntas de espárragos trigueros y una espuma de lima, y lubina, simplemente espectacular (no hay fotos porque no pudimos esperar para comenzar a comer). De postre, bizcocho fluido de chocolate con helado de chocolate blanco y tarta de manzana templada con helado de canela. Reconozco que las tartas de manzana son mi debilidad, pero ese helado de canela... No hay palabras que lo describan. Una delicatessen. 
Varios detalles muy interesantes del restaurante: el servicio muy bueno, la carta de vinos muy amplia y de muy buena calidad, además, se pueden pedir medios platos, lo que permite probar más cosas.



A la mañana siguiente, tras un suculento desayuno en el hotel (adoro los buffets de desayuno de los hoteles), nos fuimos a la Selva de Irati. Después de andar durante tres horas en la nieve, teníamos mucha hambre y ganas de tomar algo caliente, así que nos fuimos a Villanueva (Hiriberri), a un pequeño restaurante donde nos tomamos una sopa calentita y un chuletón de esos que se sale del plato. 

De vuelta a Pamplona, tras descansar en el hotel, hicimos la famosa ruta de los pintxos por la calle Estafeta. Estuvimos en varios locales, pero el que más me gustó fue El Gaucho, por su amplia variedad de pintxos, muy originales y muy bien presentados. Un 10 para los camareros. Alucino cómo pueden gestionar una barra llena de gente pidiendo miles de pintxos diferentes. 

El fin de semana llegaba a su fin, no sin antes hacer una parada para comer en Aranda de Duero, en el Lagar de la Isilla. Un lechazo para quitarse el sombrero y unos boletus que se deshacían en la boca. Tuvimos la oportunidad de visitar la cueva-bodega que tienen debajo del restaurante. Un broche fantástico para cerrar un fin de semana inolvidable, y como he dicho antes, muy gastronómico.




¿Me habré portado bien este año y me traerán los RR.MM. otro regalo similar? Yo, por si acaso, lo pondré en mi carta.

El próximo post, será de receta, lo prometo.

22/4/13

Verduras al horno #adieta


Hoy hace una semana que empecé la dieta. Y he pensado en contaros como voy, con lo bueno y lo malo. Para mi ha estado bastante bien. Sobre todo conociéndome. 


Que os parece?

Disfrute especialmente de las verduras del viernes. Las hice por la mañana antes de ir a trabajar  así que la elaboración como os podéis hacer a la idea fue muy sencilla.
Ingredientes
Calabacin
Berenjena
Tomates
Aceite
Cebolleta
Sal
Toda la verdura es ecológica, las compro a través deMilhistorias, es un proyecto precioso y la calidad es fantástica! Muy recomendable!
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Partir la berenjena, el calabacin y la cebolleta por la mitad, El tomate lo dejais entero.
En 20 minuots está preparado. Yo el calabacin me lo como con la piel, la berenjena la limpio.
Un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Vamos a por la segunda semana!! Alguien se anima?

16/9/12

Pie de Carne, un pastel muy "british"

Sólo os  puedo decir que es espectacular el resultado! y sencillo, me parecio perfecto para la cena de los niños, para llevar al día siguiente en el tuper, y si tuviese una cena con amigos o familia me animaría a hacerlo.
Lo descubrí a través de la página de Just a little bite. Fue el reto del mes de Enero de Whole Kitchen, así que podéis encontrar muchos blogs con esta receta y muchas variaciones excelentes. Tengo claro que vamos a repetir muchas más veces y con otros rellenos.

Os pongo las variaciones que hice en negrita, desde luego mirar la receta original.
Ingredientes

500 gr de carne de ternera picada
3 cebollas
2 zanahorias
2 cucharadas de ketchup
3 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de bovril o una pastilla de caldo
3 vasos de agua
masa quebrada, yo la hice pero se puede comprar perfectamente!!
Aceite de oliva
Laurel
Romero
Pimienta
Sal
Huevo
Preparación
- Pelamos y picamos las cebollas y zanahorias.
- Las echamos en una sartén caliente con un poco de aceite y sofreímos durante unos 10 minutos.
- Incorporamos el laurel, el romero, la sal y pimienta y removemos.
- A continuación añadimos la carne picada que iremos presionando para que se separe y quede suelta. 
- Integramos el ketchup, el tomate y la harina.
- Disolvemos la pastilla de caldo en el agua hirviendo y la vertemos en la sartén. - Esperamos a que hierva y bajamos el fuego al mínimo con un ligero hervor.
- Tapamos un poco la sartén y la dejamos así durante 3 cuartos de hora. Removiendo de vez en cuando. Deberá consumirse la mayoría del líquido aunque no todo ya que deberá quedar jugoso.
- Pasado este tiempo dejamos que se enfríe el relleno y vamos preparando la masa.
- Precalentamos el horno a 180º
- Forramos una fuente con la masa quebrada, rellenamos con la carne .Tapamos el relleno con otra lámina de masa quebrada. Cortamos el sobrante y damos forma al borde. - Pinchamos con un  tenedor. Pintamos la masa con el huevo batido.
Horneamos durante 1 hora aproximadamente a 180 grados, dependerá del horno y de la masa.
Una vez que la masa se vea dorada y crujiente ya la podemos sacar del horno.


Aprovecho el post para dar las gracias por los premios que me han llegado por la red, y que en breve compartiré!!