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12/7/16

Broodjes caprese


No me he vuelto loca utilizando palabras raras. Broodje significa bocadillo en holandés, y se suele preparar en pan de centeno.

Esta receta es ideal para un picnic, o para una comida o cena de verano con amigos donde se preparan varios platos para picar. De hecho, esto es lo que suele preparar mi amiga Elena (por aclamación popular) cuando organizamos nuestros 'pingos'.

14/5/15

Gazpacho de fresas




El calorcito ya está aquí. En mi casa empieza la tarea tan .... peñazo de hacer el cambio de ropa de temporada. No me gusta, qué le voy a hacer. No es que sea yo una histérica del orden, pero nos pasamos varios días con más desorden del habitual, ropas que hay que lavar para guardar, otras que hay que probarse, las que guardas para que la hereden las pequeñas, las que decides tirar o donar.... En fin, hay que hacerlo y punto.

8/11/14

Conociendo a...Itziar de BabyRural

Hoy estoy especialmente feliz por presentaros a mi Itziar! Sé que no es la primera vez que os hablo de ella, porque lo nuestro es "amor del bueno".Ella es de esas personas que entran en tu vida para hacértela mejor, mas feliz, es un regalo para todos.

Para mi es especial tenerla en el blog y en mi vida, porque ella y su familia son en parte responsables de que este blog haya tenido este cambio..., os cuento hace meses estuvimos en Casa Barcarola,...Itziar nos conquisto con su amabilidad, con sus talleres, con su Amatxo, con su Michael, con sus niños, con su acogida, con sus labios rojos, con las comidas, con sus amigos, con su #slowlife,...pero sobre todo conquisto a David, y le abrió las puertas al mundo 2.0 y por tanto abrió este blog a mi familia, y SI fue a través de ella como las cosas empezaron a cambiar.


Querida esta es tu casa! Adelante!

¡Hola! Soy Itziar. Amatxo de dos lindos madrileñitos, Sabin e Ibai. Vivo entre Donostia y Urt, donde trabajo en Barcarola, una casa rural cuya reforma y decoración llevé y ahora gestiono.

9/7/14

Ensalada murciana

ensalada murciana 1


Venga, a ver si con esta subida de temperaturas se queda el verano un tiempo en Madrid. Para nada pretendo estar achicharrada a 40ºC, pero que suban de 30ºC por favor. Necesito pasar un poquito de calor. Es que hay días que estoy en la piscina y me echo la toalla por las piernas porque tengo fresco. Quizá soy un poco exagerada, pero es que soy friolera.

Nada que ver con mis hijas, claro. Ellas tienen un regulardor corporal de la temperatura diferente al mio. Da igual el tiempo que haga, si se va a la playa o a la piscina con el bañador puesto, es para bañarse. Sobre todo la mayor, ella se baña en el norte tranquilamente cuando yo ni siquiera me planteo quitarme la chaqueta. Estoy convencida que en una vida anterior debió ser sirena.


Pero volviendo a la climatología, vamos a por un plato fresquito, no sólo porque se toma frío, sino porque no vamos a encender ni un fuego ni el horno. ¡Adoro las ensaladas! En pocos minutos están preparadas sin grandes complicaciones.

No sé si el nombre de la receta es correcto, desde luego en mi casa se conoce como ensalada murciana y mi madre empezó a hacerla cuando vivíamos en Cartagena. Pero no sé si es un plato típico de esta región. Animo a quien sepa si es un plato tradicional o no, que me saque de la duda. Vamos con la receta.


ensalada murciana ingredientes


Ingredientes:
- Una lata de conserva de tomates pelados enteros.
- Una cebolleta.
- Un tarro de atún en aceite de oliva.
- Aceitunas negras.
- Aceitunas verdes.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
Apunte: El secreto de la ensalada está en la calidad de las conservas.

Preparación:
Tardo más en contarlo que en preparala
Abrimos la lata de tomates, los partimos en trozos y los colocamos en la ensaladera o fuente donde vamos a preparar la ensalada. Aprovechamos todo el jugo de tomate que hay en la lata y lo ponemos en la fuente.

Partimos en trozos muy pequeños la cebolleta. Las aceitunas pueden partirse o no, a gusto del consumidor (yo parto las negras y dejo enteras las verdes, ambas las compro sin hueso). Todo esto lo vamos incorporando a la fuente. Por último, añadimos el atún.

Aliñamos la ensalada y ya está lista para tomar!!


ensalada murciana 2

13/5/14

Pues yo sí soy de gazpacho

aceite_gazpacho

Carmen hace unos días nos trajo su receta de Crema fría de tomate con albahaca. Tengo que hacerla, todavía no me ha dado tiempo.

Pero así como ella confesaba que en su casa preparan un híbrido entre gazpacho y salmorejo, en mi casa somos de gazpacho gazpacho y salmorejo salmorejo.

Desde siempre en casa de mis padres, y yo hago igual, la temporada de verano se marca con el primer gazpacho. Además es un hecho que se nombra mucho: 'He comprado los tomates para el primer gazpacho de la temporada´. Otro hecho que marca el comienzo del verano es el cambio de ropa en los armarios, pero en ese tema no entro, que para mí es un calvario.

Volviendo al gazpacho, desde que se hace el primero, no paramos. Todos los días hacemos para acompañar la comida y/o la cena.

Yo siempre hago la receta de mi madre, aunque al prepararlo en la thermomix con sus cantidades sale más espeso, por lo que he acabado por reducir un poco la cantidad de pan (así que engorda menos, mejor).

Otro día pondré la receta del salmorejo, del que también somo adictos.

Ingredientes:
- 1 kilo de tomates bien rojos (suelo comprar tomates tipo pera o en rama).
- 1 pepino.
- 1 pimiento verde italiano.
- 1 rebanada de pan duro (si se hace con batidora, yo pondría un tercio de una barra).
- 1 diente de ajo.
- 200 m de agua.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 3 cucharadas de vinagre.
- Sal.
- Comino.

Preparación:

En el vaso de la thermomix o de la batidora, ponemos el pan con el agua. Mientras se empapa, vamos lavando los tomates, el pimiento y el pepino. Partimos los tomates y partimos el pimiento, habíendole quitado las pepitas. Los incorporamos al vaso y vamos batiendo (en la thermo, unos segundos a velocidad 5).

El pepino tiene un tratamiento especial. Es un truco de abuela y desconozco su justificacción cientifica, pero haciendo lo que voy a decir, el pepino no se repite. Cortamos los dos extremos del pepino y frotamos la parte cortada con el pepino (de verdad funciona, he hecho varias pruebas con personas a las que el pepino se les repite mucho, aplicando este truco y sin hacerlo, y las veces que lo he hecho el gazpazho les ha sentado fenomenal). Partimos el pepino en rodajas y lo echamos al vaso (el pepino no lo pelo entero, le dejo un poco de piel). Volvemos a batir.

pepino_gazpacho_h2o

En casa, con el ajo son un poco especiales, así que yo pongo un diente pequeño y le quito el brote interior. Después del ajo, ya solo falta añadir el aceite (bueno, por favor), el vinagre, la sal (al gusto) y el comino (al gusto).


Y ahora solo resta que batamos bien todo. Si es con la Thermomix, lo ponemos a velocidad 10 durante al menos 2 minutos.

Aun así, quien quiera un gazpacho fino puede pasarlo por colador para retirar las petitas y trocitos de piel que hayan podido quedar.

A nosotros nos gusta el gazpacho bien frío, así que si alguna vez lo he hecho justo antes de comer, le ponemos unos cubitos de hielo. Y siempre se puede acompañar de trocitos de pan, tomates, pepino, pimiento...


Mmmmm, el verano ya está aquí!

tomates_gazpacho_h2o