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18/9/17

Tarta de queso "La Viña", un 10.

Esta tarta es de 10, pero de verdad!!! Fue la puntuación que le pusieron mis amigos, que sé que me quieren mucho, pero a la vez son sinceros.

Además mi marido es un especialista en tartas de queso, y me dijo que estaba espectacular.

Me pasé un buen rato buscando recetas en internet, y parece que esta tarta de queso es las mejores. La preparan en un restaurante de San Sebastian “La Viña” http://lavinarestaurante.com/  y es súper famosa. Y me imagino que si a mí me quedo asi, tomarla en el restaurante, debe ser un espectáculo, porque seguro que algún truco más tienen J, tendremos que ir!



Temas importantes!

·         Las cantidades son para una tarta muy grande, nosotros éramos 12 personas y todavía sobró un poco.

·         No hace falta saber cocinar, es muy muy sencilla, os lo prometo. Nivel de dificultad 0.

·         Es importante el tema del molde! El que utilice era de 26 cm. Así que la tarta quedo alta, si hacéis la mitad de cantidad, utilizar uno de 18 cm o parecido,...tampoco os volváis locos. Aprovechad lo que tengáis en casa.

·         A mi se me empezó a dorar mucho por encima y la tape cuando quedaban 15 minutos con un poco de papel de plata

·         No sufras cuando la tarta baje después de sacarla del horno es lo normal.

·         La tomamos 2 horas después de hacerla, estaba templadita, pero supongo que está rica de cualquier manera.

Cantidades para 12 personas

1 kilo de queso tipo Philadelphia (3 tarrinas el formato familiar tiene 350, yo utilice esas)
500 ml de nata de montar
6 huevos M (podéis adaptar a lo que tengais)
350 gr de azúcar blanco
30 gr de harina (yo utilice Maicena porque mi amiga Marta es Celiaca)

Cantidades para 6 personas

500 gr de queso tipo Philadelphia (2 tarrinas)
250 ml de nata de montar
3 huevos M (podéis adaptar a lo que tengáis)
175 gr de azúcar blanco
15 gr de harina (yo utilice Maicena porque mi amiga Marta es Celiaca)



Preparación

Precalentar el horno a 200 gr (poner calor arriba y abajo)

Mezclar todos los ingredientes en la termomix, si es que tenéis, y si no en un bol grande con la batidora, y ya!!!! eso es todo!!! fácil verdad?

Lo ponéis en el molde, yo le puse debajo un papel de horno, pero con un poco de mantequilla seguro desmolda bien.

Os pongo una foto para que veáis como queda la textura.




Ahora vamos al horno, que esto en cada casa en un mundo. En mi horno a 180 grados - 50 minutos quedó perfecta, los últimos 10 min le tuve que poner papel de plata para que no se quemase mucho.  Cuando pase este tiempo mete un palito para ver que sale limpio el centro....Y ya está lista!

Ya me contaras qué tal te queda!!! Deseando saber!!!