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martes, 8 de octubre de 2013

Salchichas al vino "fino"

Os prometo que no me complico en absoluto a la hora de preparar las cenas.

Procuro ir una vez a la semana, o cada 10 días a la carnicería a comprar, congelo y luego voy sacando según lo que comen los niños en el cole.



Las salchichas frescas son una opción de las que siempre suelo tener en mi lista de la compra, porque no tardo nada en hacerlas, las podemos llevar David y yo al día siguiente para comer en el trabajo y a los niños con un poquito de arroz les gustan mucho.


Pero hay una cosa con esta receta (y con casi todas) que tengo claro, y es la importancia de una buena materia prima. 
Ingredientes
Salchichas frescas, compradas en la carnicería de vuestro barrio
Vino blanco, fino, en casa nos gusta este de nuestra tierra, de las Bodegas Sanatorio
Aceite

Preparación
En una sartén dorar las salchichas en el aceite bien caliente, a continuación cubrirlas con el vino blanco y ponerlas a fuego lento...sin prisas.

Por  supuesto no os preocupéis por los niños y el alcohol porque con el calor se evapora.

Perfectas las salchichas al vino fino para acompañarlas de un poco de arroz o pasta.



jueves, 9 de agosto de 2012

El dolor de cabeza y la comida

Qué poner en las comidas, y las cenas?? Cómo prepararlas?? Esto nos da muchos quebraderos de cabeza, especialmente a las mamás que los niños no les comen bien,es cierto, pero es igual de cierto que hay muchas comidas que nos provocan el dolor de cabeza.

Ayer por noche a la hora de la cena, pensaba recurrir a las socorridas salchichas, y Teresa me dijo "Por favor, no!! Las odio..." Y me acordé de cuando tenía su edad.
Odiaba las salchichas, la tortilla francesa, el atún, el pez espada, el pescado en adobo, la fritura! y no porque fuese mala comedora, que siempre he sido bastante buena...si no porque me daba dolor de cabeza!!!
Así que decidí preguntarle con que comida le pasaba eso, y efectivamente con la misma que a mi, aunque es cierto que no siempre le pasa depende de como se cocine, o combine y de las marcas o calidad del producto, igual que yo.
Hay que hacer caso a las señales que nos envía nuestro cuerpo. Embarazada de Teresa no podía ni pensar en la comida china! vamos que ni me lo nombrasen, y en ninguno de los embarazos he podido tomar café, mi cuerpo me lo impedía.
He estado mirando por la red, intentando saber que es lo que tiene estos alimentos y las conclusiones son estas:

  • Los pescados que nos dan dolor de cabeza es porque tienen un alto contenido en Mercurio. Podéis consultar lo que dice la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
  • Las salchichas nos dan dolor de cabeza porque tienen Nitritos/Nitratos, Se presentan como aditivos y se utilizan en la carne para resaltar el color rojo y hacer que aparente más apetecible a la hora de comprar.
  • La comida china tiene glutamato monosódico, este aditivos pueden aumentar el flujo de sangre al cerebro, generando dolores de cabeza en algunas personas.
  • Los alimentos grasos no son un buen aliado, por eso que las frituras, con moderación.
Solo me falta saber porque la tortilla de francesa nos sienta mal!

Como supongo que entendéis bien, esto tiene de científico...nada! Es simplemente desde nuestra experiencia, pero cuanto menos resulta curioso, no?

No creo que haya que ser alarmista con nada, simplemente tener cuidado con la procedencia de los alimentos. 


CONCLUSIÓN principal: Somos afortunadas porque nuestro cuerpo nos envía señales de alerta de estos alimentos que no nos hacen demasiado bien. No ignorar las señales

Hay estudios que dicen que el chocolate también da dolor de cabeza, pero ese no es nuestro caso :)

lunes, 23 de abril de 2012

Salchichas con un poco de elegancia

Si, si la verdad es que resulta difícil pensar en el paquete de Salchichas y la elegancia, pero creo que esta receta tiene el "sencillo a la par que elegante", me la dio el padre de una amiga de Teresa que de esto sabe mucho. Es perfecta para el día que no sabéis que darles de cenar a los niños pero queréis hacer la cena para todos.
Mi amiga Marta me dice que es urgente ir a la compra cuando ya no queda pasta ni salchichas en la nevera.
Ingredientes
2/3 paquetes de salchichas, depende de los que seas para cenar
Masa de Empanadillas la cocinera
lonchas de queso
huevo 
Preparación
Precalentar el horno 200º
poner la masa de la empanadilla, la loncha de queso encima y la salchicha, enrollarlo, así con todas las que queráis hacer.
Pincelar con el huevo batido.
Meterlo en el horno 15-20 minutos, tienen que quedar doraditas. Como podéis ver en la foto lo acompaño con espárragos. Por supuesto preparados el Ketchup y la mostaza!

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