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25/3/14

Fideuá express

fideua-express-portada

Mis hijas no pueden ser más distintas en carácter y en gustos. Y también a la hora de comer.  
La mayor (8 años) come bien, aunque es bastante reacia a probar cosas nuevas. Y es una pena porque, en general, cuando has conseguido que lo pruebe, le suele gustar casi todo. Eso sí, ella es más de saladito que de dulce.

La segunda (6 años)  tiene la 'virtud' de hacer eternas las comidas. Nunca tendrá problemas de estómago porque lo mastica todo hasta el infinito y más allá. Es más lanzada a la hora de probar nuevos sabores, pero ya ha declarado que no le gusta el chocolate. En fin, la tendré que querer igual.

Y la pequeña (casi 3 años) ha comido siempre bien, sin ser una tragona, pero se instaló en la comodidad de los purés y nos ha costado bastante la transición al mundo de los trocitos. Nunca pensamos que fuese un problema físico de sus mandíbulas porque las chuches y el chocolate lo masticaba a la perfección. Ahora ya come de todo, eso sí aderezado con un buen chorro de tomate frito.

Pero yo me niego a hacer menús diferenciados en virtud de los gustos de cada una, así que la receta de hoy, fideuá 'expréss', cada una se lo toma de una forma. La mayor va con la cuchara apartando los 'bichitos' que se va encontrando; la mediana, contra todo pronóstico, se lo debora en un minuto; y la pequeña lo acompaña con bastante tomate frito.

En fin, en la variedad radica el gusto ¿no?

Aquí comparto en receta de fideuá que se hace en un momento y sale muy rica. Basta abrir unas latas y casi, casi tenemos la comida preparada.


fideua-express-ingredientes

Ingredientes (para 5 personas):

- Cebolla (al gusto).
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 lata de tomate triturado de 400 grs.
- Fideos tipo fideuá (30-35 grs por persona)
- 1 lata de berberechos al natural.
- 1 lata de mejillones al natural.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- Azafrán o colorante.

Preparación:


Preparamos primero un sofrito. Yo lo hago en una sartén con bastante fondo y así no tengo que utilizar más cacharros. Ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo, todo picadillo, a pochar. Después añadimos el tomate triturado, un poco de sal y un poco de azúcar.


Luego ponemos los fideos con el sofrito y lo cubrimos con agua. Dejamos que cueza. Cuando estén prácticamente los fideos en su punto de cocción, incorporamos los 'bichos' (es decir, berberechos y mejillones), incluido el líquido de las latas (para que sepa más a mar) y un poco de azafrán. Dejamos que se terminen de cocer los fideos.


Podemos acompañarlo de un delicioso alioli. Ummmm, sabe a vacaciones...



fideua-express


23/4/12

Salchichas con un poco de elegancia

Si, si la verdad es que resulta difícil pensar en el paquete de Salchichas y la elegancia, pero creo que esta receta tiene el "sencillo a la par que elegante", me la dio el padre de una amiga de Teresa que de esto sabe mucho. Es perfecta para el día que no sabéis que darles de cenar a los niños pero queréis hacer la cena para todos.
Mi amiga Marta me dice que es urgente ir a la compra cuando ya no queda pasta ni salchichas en la nevera.
Ingredientes
2/3 paquetes de salchichas, depende de los que seas para cenar
Masa de Empanadillas la cocinera
lonchas de queso
huevo 
Preparación
Precalentar el horno 200º
poner la masa de la empanadilla, la loncha de queso encima y la salchicha, enrollarlo, así con todas las que queráis hacer.
Pincelar con el huevo batido.
Meterlo en el horno 15-20 minutos, tienen que quedar doraditas. Como podéis ver en la foto lo acompaño con espárragos. Por supuesto preparados el Ketchup y la mostaza!

19/4/12

Hoy cenamos pescado en 10 minutos



Qué os parece? Estamos a Jueves y seguimos cuidándonos.
Hoy tomaremos Dorada, pero esta receta sirve igual para la lubina.
Ingredientes
1 Dorada/ Lubina preparada para la sal (esto es lo que hay que decirle al pescadero), mi dorada pesaba 800 gr, a mi este tamaño me parece el perfecto.
1 paquete de sal para hornear.
Aceite
Preparación
Poner en una fuente la dorada con sal por encima y debajo, os pongo la foto.
Meterlo en el microondas a máxima potencia 8 minutos.
Quitar la sal y limpiar para sacar los lomos.
Un chorrito de aceite.
Aviso a mis compañeras Pilar y Belén, no hay excusas.



16/4/12

Pollo con Jamón




Esta es otra de esas recetas que me encantan por ser para TODOS! 
Los que no os atrevéis con la cocina, los que tenemos niños, los que estamos a dieta ;-), los que no tenemos tiempo, los que nos llevamos la comida al trabajo, vamos para todos!
Os cuento las dos modalidades que preparo para que decidáis cual os apetece más, aquí solo hay un tema más "complicado" que es encontrar una carnicería donde piquen pollo y jamón. 
Como voy insistiendo en las recetas anteriores esta receta es lo más sencilla y fácil que se puede, para otras recetas más complejas existen páginas maravillosas,... un día pondré un post con los blogs y páginas de cocina que más me gustan.


 Ingredientes
600 gr de pechuga de pollo picada400 gr de jamón york
nota: yo no le pongo sal porque con la del jamón york salen perfectas.


Preparación

OPCIÓN HAMBURGUESA 
  1. Mezclar el pollo con el jamón
  2. Prepararlas en formas de hamburguesas, según las que vayáis a comer, el resto yo lo congelo.
  3. Las vais poniendo en la sarten o plancha con un chorrito de aceite, y cuando esten doradas las vais sacando, yo pongo el calor al principio fuerte para que se queden tostaditas y luego medio.
OPCIÓN FIAMBRE
  1. Precalentar el horno a 170 grados.
  2. Mezclar el pollo con el jamón
  3. Lo envolvéis en papel de plata formando un rollo.
  4. Al horno 45 minutos el horno a 170 grados.

3/4/12

Receta del Bizcocho de Chocolate

Los que me conocéis bien sabéis mi debilidad por el chocolate, y gracias a los locos bajitos de mi casa he descubierto mi nueva vocación de repostera :-). Como resultado de esto os dejo mi primera entrada en el blog.
He hecho muuuchos....bizcochos hasta que he logrado hacerlos bien y creo que lo me fallaba es que no tenía todos las ideas claras, ahora ha llegado el momento de compartir con vosotros mi éxito.
Por otra parte creo que no es tan fácil encontrar una receta sencilla y rica, así que aquí la tenéis!