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17/11/13

Tarta de Manzana, canela y miel

Como últimamente al blog de Carmen se están uniendo mas colaboradoras, me he dicho, Y YO POR QUE NO?, ya que Carmen me dio el gusto de invitarme a que fuera colaboradora de su blog, y también porque a mi me gusta mucho cocinar, para mi sorpresa, porque hace unos cuantos años no cocinaba nunca, pero desde que tuve niños me vi obligada a hacerlo, y ahora me relaja.

Soy de Rumanía  voy a intentar publicar recetas típicas de allí, a ver si os animáis a hacerlas y así probáis cosas nuevas. Hoy una tarta de manzana que espero que os guste!!


Ingredientes
   4 tazas de harina( tazas de desayuno)
   1 paquete de mantequilla de 250 gramos
   2 huevos enteros
   5 cucharadas de azúcar para la masa y otras 5 para la manzana
   2 sobres de azúcar vanillado o dos cucharadas.
   2 yogures naturales
   1 sobre de levadura en polvo mezclado con un poco de aderezo al limón
   2 cucharas de canela.
   3 kg de manzana.
   4 cucharas de miel.
   azucar glas


Preparación


Se mezcla la harina, la mantequilla, los huevos, los yogures, el sobre de levadura ya mezclado con el aderezo de limón y las 5 cucharadas de azúcar.

Si la masa después de mezclar todos los ingredientes necesita mas harina, se le echa, pero que no este la masa muy dura, que hay que extenderla con el rodillo. La masa se parte en dos partes iguales, y se hacen dos hojas. 

La primera se pone el la bandeja del horno untándola previamente con mantequilla. Después se prepara la manzana, pelandola, rayandola y escurriéndola, y luego añadiéndole las 5 cucharadas de azúcar, mas o menos, la canela y el azúcar vanillado,todo esto se mezcla y se pone por encima de la hoja de masa echándole por encima la miel. 

Luego se coloca la otra hoja de masa. Se pincha con un tenedor. Se mete al horno previamente calentado, a 150 grados, entre 30 y 45 minutos. Al enfriarse, esparcir con un colador pequeño, azúcar glass.


Espero que os salga, porque esta muy buena, y por favor hacerla que es muy fácil de  preparar!.




2/9/12

Tiramisú

Ya estamos de vuelta de nuestro descanso, hemos cogido fuerzas para una buena temporada, vengo con muchas ganas de seguir con mi blog, de empezar a cocinar con amigos, de cambiarle el look, de descubrir más blogs, de contaros las recetas que más me gustan, de presentaros a alguna mamá bloguera y emprendedora... 
Durante estos días por supuesto que he hecho alguna que otra receta, y alguna cosilla más que os quiero contar, por supuesto que he aprendido cosas nuevas, pero poco a poco.
Este es uno de los postres estrella, uno de mis favoritos por varias razones.
La receta me la dio mi compañera María Jesús hace ya unos cuantos años para una comida familiar en la que mi suegro cambio su concepto sobre mi!!, imaginaros si fue importante el momento. Por supuesto que nunca hará una declaración pública, pero el tiramisú que preparo paso a estar entre los "preferidos", descubrió que además de "hacer unos nietos muy bien hechos" podía hacer postres!!! :-) incluso sabía cocinar!.
Vamos centrándonos, me gusta porque es muy rápido de hacer, porque no dependes del tipo de horno, porque lo puedes dejar hecho el día de antes, y porque me pasa como a Cesar (de home food Madrid) que cada vez que veo en algún sitio un tiramisú, tengo que probar si esta mejor que este.Me gusta especialmente porque es un postre que le encanta hacer a mis hijos, se saben la receta a la perfección.
He visto que y probado que lo hacen con  queso philadelfia, con ron, sin café, con nata,5 huevos, 4 huevos,todo tipo de variaciones,...pero a mi me gusta el sabor almendrado del Amaretto y la textura del Mascarpone.
Bueno vamos a lo importante, que me lío....
Ingredientes
3 huevos
2 tazas de café
1 taza de Amaretto
1 tarrina de queso Mascarpone
Azúcar
Cacao en polvo / ralladura de chocolate
1 paquete de bizcochos de soletilla

Preparación
  1. Preparar 2 tazas de café y endulzarlas al gusto, añadirles la taza de Amaretto.
  2. Separar las yemas de las claras
  3. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  4. Mezclar las yemas con 4 cucharadas de azúcar, incorporar el queso Mascarpone, y seguir mezclando hasta que queda una crema homogénea.
  5. Con cuidado añadir las claras montadas a la crema, de manera envolvente, con cuidado de que no bajen, queda muy espumoso.
  6. Empezamos a montarlo:
    1. Elegido el molde, vamos a preparlo por capas.
    2. Mojamos los bizcochos en el café y Amaretto.
    3. Cubrimos con la crema de queso.
    4. Volvemos a mojar los bizcochos y los ponemos encima, luego la crema de queso, y así sucesivamente para acabar con la crema.
  7. Espolvoreamos por encima cacao en polvo o chocolate rallado.
  8. Lo metemos en la nevera y en unas horas lo podemos tomar, o al día siguiente perfecto.
Espero que os guste!!!