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8/9/15

Pollo con nata y cerveza


Hace mucho... demasiado que no aparece por aquí una receta... Hoy le ponemos solución. Una receta sencilla y sabrosa, con ingredientes que tenemos fácilmente en casa, por lo que creo que se va a convertir en habitual.

10/4/15

Cocinando con Kaiku Sin Lactosa: Canelones con bechamel de pollo y champiñones


En la despensa de casa siempre tengo uno o dos litros de leche sin lactosa. Los compro porque a las niñas les sienta mejor y la toman de vez en cuando. Pero nunca me había fijado en la cantidad de productos lácteos sin lactosa que hay ya en el mercado: yogures, quesos, natas, natillas, batidos,...

Estos productos son perfectos para aquellas personas con una intolerancia a la lactosa diagnosticada, pero no sólo para ellos. Cualquier persona puede tomar estos lácteos, teniendo una digestión más ligera.

28/12/14

Pollo al horno con salsa de manzana

Creo que ya estamos siendo pesadas con el tema del #elevenplus1camp, pero es que ha sido una experiencia importante para nosotras, y no solo el fin de semana que hemos pasado juntas, sino también todo lo que vivimos y compartimos a diario.

Todavía cierro los ojos y escucho risas, conversaciones, bromas... En mi retina está la imagen de una casa preciosa, de una mesa decorada...Mis manos recuerdan el tacto de una mano amiga, de un abrazo cálido. Y mi nariz y mi boca rememoran los olores y sabores que salieron de la cocina de Casa Josephine. Es que tuvimos unas cocineras de excepción. Todas en mayor o menor medida hicimos algo, pero el peso lo llevaron Carmen, Itziar y Vero, las demás hicimos de pinches.

Foto de DiybyPaula

29/5/14

Pollo a la dominicana

La verdad no sé si este pollo se prepara en República Dominicana o no...pero así lo llamaba Luisa que es quien nos enseño a hacerlo.

Luisa es toda energía! todo energía positiva, alegre, sonriente,...y un poco bruja, ella siempre sabía cuando pasaba algo en casa. Creo que pocas veces se equivocaba con lo que percibia, ahora no está en España y nos acordamos mucho de ella de verdad. 

Recuerdo bien muy bien cuando vio a David recien nacido, lo tuvo claro...este niño tiene un "don",...y estoy segura que mucha razón tenía. 

 Vamos a por el "Pollo a la Dominicana" recetas que te facilitan la vida, con un poco de arroz y resuelta la cena o la comida.




Ingredientes
1/2 Pollo en trozos (esta ultima vez preparé alitas, pero pueden ser pechugas, muslos,..o el pollo entero)
3 tomates 
1 pimiento verde
1 cebolla
1/2 vaso vino blanco
sal
pimienta
aceite 
agua

Preparación
En una olla alta, calentar el aceite, sofreir la cebolla cuando empiece a estar transparente, el añadimos el tomate y el pimiento troceado, y pochamos todo un poco, Añadimos el pollo, se sofrie un poco y seguido añadimos el vino, la sal, pimienta y el agua.

Tenemos en la olla a fuego medio durante ...y a disfrutar o mejor para el día siguiente que está más rico.


29/1/14

Un buen Consomé para aliviar la Edad del Pavo

Este post tiene efectos calmantes.


Si tienes hija en la Edad del Pavo lo entenderás, el desgaste al que nos sometemos no es moco de pavo.

De los besitos y te quiero mama.. hemos pasado a un....NO ME ENTIENDES, DEJAME!!!!!!!

Es duro el trance..pero como dice mi madre...."lo bueno es que esta pasando esta etapa a la edad que corresponde".....porque ahora mismo hay  hombres y mujeres estancados en la edad del Pavo.....


Tiro de bibliografía, y de consultar  al consejo de sabios de mi familia....mi madre (que con su prole de esto algo sabe) que.. resulta que se ha modernizado, vuelto mas light o simplemente ya no educa como madre sino consiente como abuela que es!!....pero siempre me deja ese poso de hierba vieja....que con dos palabras te da la llave para apagar el conflicto o enmendar el error....y la otra es mi hermana que ya lleva mas que yo pasando el Pavo con su hija, y me va adelantando los sucesos.....crónica de Una Edad del Pavo anunciada.


Como os decía, si estas en el club pasajero de Madre de hija entrando en la Adolescencia, te recomiendo esta receta que te dará un chute de calma y sosiego para poder quemar esta etapa.


 Consomé de Pollo


Ingredientes:

-2 zanahorias

-1 patata
-1puerro
-1 rama de Apio
-2 muslos grandes de pollo
-2 huesos de jamón.
-1 pastilla de avecrem

Elaboración:


Poner en una olla todos los ingredientes y cubrir de agua, a fuego lento durante dos horas o mas.....el secreto del sabor es su cocción.

Así de fácil, le puedes añadir unos fideos una vez terminada o garbanzos, previamente puestos en remojo...

Desde Suiza con amor!

16/5/12

Pollo al Curry en Bolsa de Asar

Hoy utilizo otra vez la bolsa de asar, pero es que da tan buen resultado.
Esta semana tenía como objetivo cuidarme pero con eso de que ayer era fiesta en Madrid, ha sido imposible :-), así que he empezado hoy, de momento voy bien...esto ya es un logro para mi, y esto es lo que tenemos para cenar.
Perfecto para los de la dieta dukan, no os quejareis que ando pensando en todos. Si veo que os gusta prometo poner más.
Ingredientes
2 traseros de Pollo
curry en polvo
canela en rama
sal y pimienta
3 cucharadas de queso fresco 0%
Preparación
Como me gusta esto...!
Precalentar el horno a 180 grados
Mezclar el queso y el curry, añadirle sal y pimienta.
sal pimentar el pollo y meter todos los ingredientes en la bolsa de asar,pinchar en la parte superior.
45 minutos en el horno a 180 grados(si metéis más pollo incrementar el tiempo).
El pollo suelta mucho jugo con lo que queda una salsa perfecta.
Espolvorear con perejil.


16/4/12

Pollo con Jamón




Esta es otra de esas recetas que me encantan por ser para TODOS! 
Los que no os atrevéis con la cocina, los que tenemos niños, los que estamos a dieta ;-), los que no tenemos tiempo, los que nos llevamos la comida al trabajo, vamos para todos!
Os cuento las dos modalidades que preparo para que decidáis cual os apetece más, aquí solo hay un tema más "complicado" que es encontrar una carnicería donde piquen pollo y jamón. 
Como voy insistiendo en las recetas anteriores esta receta es lo más sencilla y fácil que se puede, para otras recetas más complejas existen páginas maravillosas,... un día pondré un post con los blogs y páginas de cocina que más me gustan.


 Ingredientes
600 gr de pechuga de pollo picada400 gr de jamón york
nota: yo no le pongo sal porque con la del jamón york salen perfectas.


Preparación

OPCIÓN HAMBURGUESA 
  1. Mezclar el pollo con el jamón
  2. Prepararlas en formas de hamburguesas, según las que vayáis a comer, el resto yo lo congelo.
  3. Las vais poniendo en la sarten o plancha con un chorrito de aceite, y cuando esten doradas las vais sacando, yo pongo el calor al principio fuerte para que se queden tostaditas y luego medio.
OPCIÓN FIAMBRE
  1. Precalentar el horno a 170 grados.
  2. Mezclar el pollo con el jamón
  3. Lo envolvéis en papel de plata formando un rollo.
  4. Al horno 45 minutos el horno a 170 grados.

11/4/12

Bolsas de Asar - Pollo con verduras



Vaya descubrimiento estas bolsas de asar!
La verdad es que las primeras que probé fueron las de maggi,estan bastante bien, pero me parece mas sano hacerlo así.He descubierto que las venden solas para que tu puedas prepararlas como quieras y son realmente estupendas. Yo las compre en Carrefour pero también las venden en Mercadona.
Os dejo una receta muy sencilla y completa para comer el fin de semana, o si teneis un poquito de tiempo para la cena y para llevar al dia siguiente al trabajo .
 Ingredientes
1 pollo preparado para asar
1 limón
Sal, pimienta, especias
1 calabacín  y 1 puerro

Preparación
Esta parte me encanta porque es tan fácil!, NOOOO sirven las excusas de que no sabeis cocinar  o que se os da mal!
Metes el limón dentro del pollo.
El pollo lo metes dentro de la bolsa
Le echas la sal, pimienta, lo que te apetezca.
Partir el calabacín y el puerro en trocitos y  todo dentro de la bolsa.

Lo cerráis con el cacharrito que viene y pinchais la bolsa con un tenedor por arriba 3 veces.

Tiempo
Son 90 minutos el horno a 200 grados.
 Y ya esta la comida preparada, os va a encantar.