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18/4/14

Tortilla rellena y lectura, un picnic perfecto.

Esta semana la estamos disfrutando de verdad. Me encanta estar en la calle, mejor dicho, en el campo; hace calorcito, brilla el sol y encima, de vacaciones...

Llevaba ya una temporada buscando el momento para hacer tortilla rellena. Hay una historia detrás de ellas. El verano pasado hicimos una escapada de chicas al casco antiguo de Cádiz, paramos a picar algo en un bar muy bonito (El Veedor, en la calle del mismo nombre. Bar y tienda de ultramarinos. La mojama también muy rica) que tenia un montón de tortillas rellenas, todas diferentes, con una pinta estupenda... evidentemente no nos pudimos resistir. Probamos un par de ellas, estaban de muerte. Pedimos la receta... no nos la dieron.  Un par de meses más tarde mi amiga Rocío apareció en casa con una tortilla rellena. Ella es de un pueblo de Burgos que se llama Espinosa y, por lo visto, son típicas de allí. ¡Receta conseguida!



Ingredientes:
Para la tortilla:
cuatro patatas,
cebolla (yo no tenía así que le puse puerro),
un calabacín,
cuatro huevos,
una pizca de sal.

No creo que mis tortillas sean las mejores de Madrid, pero están ricas. Me gusta partir las patatas en láminas finas y el calabacín en rodajas también finitas. Lo pongo todo junto y lo  frío a fuego lento con sal.
Batimos los huevos. Aquí yo lo hago al estilo de mi tía María. Ella siempre separaba las yemas y tía las claras a punto de nieve. Entonces mezclaba las yemas y las ponía sal. Yo sigo haciendo las tortillas como ella.
Cuando ya está la patata la incorporo a los huevos y las dejo un ratito que se mojen bien.
Se cuaja la tortilla.

Relleno:
Jamón y queso.
Atún con pimientos asados.
Setas.
Espinacas
...
lo que se os ocurra.
Yo hice dos, una de Jamón y queso y otra de atún y pimientos (hay que quitar bien el líquido de los pimientos para que se no moje la tortilla). Se coloca con cuidado el relleno encima de la tortilla.

Para terminar:
En la misma sartén que hemos cuajado la tortilla cuajamos una con dos huevos, dándole la misma forma que tiene la de patata. Se coloca con cuidado encima de la otra.

Para disfrutarla bien, nada mejor que con un libro en la mano.

Astrid y Verónika, de Linda Olsson.

Veronika llega a un pequeño pueblo de Suecia en busca de tranquilidad y con la intención de superar una pérdida. Allí conocerá a Astrid, una señora mayor, solitaria, triste y con un pasado...
Entre ambas surgirá una preciosa amistad.
A veces hay que conocer a las personas antes de juzgarlas, dsjarse sorprender por ellas.
Este libro me enganchó desde la primera línea,  sobre todo me engancharon los personajes, su ternura, su calidez...
Un libro que demuestra que no importa la diferencia de edad o  de generación entre dos personas. Una  amistad verdadera puede surgir cuando menos te lo esperas.






15/4/13

Carne al horno con mostaza y azúcar moreno para el picnic


Llegó la primavera a Madrid, y que mejor que celebrarlo con un día de Picnic.
Estaba deseando estrenar los manteles que me había regalo Begobolas, y que mejor ocasión que esta. Como podéis ver son preciosos, alegres, más bonitos no pueden ser.Tienen un bolsillo para guardar los cubiertos y se enrollan con un lazo. Es una artistaza!! Miles de gracias por este regalo tan bonito.

Desde luego que hemos acabado un poco hartos de la lluvia, pero lo bonito que está el campo. Hice miles de fotos a los niños.

Y los niños hicieron miles de fotos a las flores.

Pasamos un día estupendo de Tortilla de Patata, Filete empanado y Carne a la mostaza. 
Esta receta me encantó hacía tiempo que me la había dado mi amiga Yolanda y la tenía un poco olvidada, pero ayer fue el día perfecto. 
Ingredientes:
- 1 Trozo de lomo de cerdo de 1 y 1/2 más o menos
- 4 Cucharadas de manteca de cerdo ó aceite de oliva
- 2 Cucharadas de mostaza de Dijon
- Azúcar moreno
- 1 Tarro de mermelada de arándanos/frambuesas
- Sal
- Una cucharada de maicena
- Pimienta molida negra
Preparación:
En un molde de plum-cake (yo lo puse en la bandeja de horno directamente) poner la manteca de cerdo (me gusta más con aceite de oliva) y la cucharada de maicena. Salpimentar el lomo y ponerlo dentro del molde, encima de la manteca.
Cubrir con las dos cucharadas de mostaza y esta a su vez con el azúcar moreno
Meter en el horno en frío, esto es muy importante ya que si se mete con el horno precalentado la carne se resecaría mucho y no saldría jugosa. Encender el horno a 200º y dejar cocer una hora.
Sacar el lomo del molde y en el mismo añadir el tarro de mermelada. Remover muy bien para que la mermelada se integre con el jugo que ha soltado la carne y con el aceite de la manteca de cerdo. Cortar el lomo en rodajas finas y servir con la salsa aparte para que cada cual se sirva la que desee