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18/2/14

Pechugas de pollo o pavo caramelizadas

pollo-caramelizado



Siguiendo el menú semanal de la semana pasada, el día 12 de febrero tocaba pollo con curry y arroz (yo iba a hacer la versión light), pero me acordé de que mi prima Nuria hace unos días le pedía a mi tía Mª Jesús (su madre) que le hiciese pollo caramelizado. 

Todo fue vía un chat familiar (tíos y primos) que tenemos en Whatsapp, que es muy ameno. Te enteras de lo que hace todo el mundo, cuando entran, salen, lo que comen, si están malos y si ya se han recuperado. De vez en cuando hay bombardeo de fotos, que saturan el móvil, y 'discusiones' súper graciosas. Y así fue, mi prima Nuria  estaba diciendo a su madre que quería más su hermano porque le había hecho no sé qué plato de comer. Y mi tía, reivindicando que quiere por igual a sus dos hijos, argumentó diciendo que a ella le había hecho unos días antes Pollo Caramelizado.

En medio de esa 'discusión' familiar, tuve que intervenir para pedirle a mi tía que me enviase esa receta, porque solo con el nombre, ya se me hacía la boca agua.

Y mi tía Mª Jesús, que es más dulce y buena que nadie, me la envió enseguida. Un millón de gracias tía. Aquí va...


pollo-caramelizado-ingredientes


Ingredientes
- 3 pechugas de pollo enteras y sin hueso (también se puede hacer con pavo)                
- 2 cebollas, 3 si son medianas  
- Harina para rebozar
- Sal 
Pimienta
- Medio vaso de vinagre de vino
- Medio vaso de azúcar
- Medio vaso de agua
- Aceite de oliva cantidad suficiente como para freir las pechugas.
 
 
Preparación

Cortamos las pechugas en trozos gruesos, como si fueran pechugas pequeñitas, las salpimentamos y las rebozamos en la harina. 
Las freímos despacito en el aceite de oliva, no hace falta dejarlas mucho tiempo porque luego van a dar un hervor en la salsa. Las sacamos del aceite y reservamos.

En ese mismo aceite, freímos la cebolla, previamente cortada en juliana, a fuego medio para que no se queme, dándoles vuelta despacito hasta que esté bien pochada.
A continuación, le añadimos a la cebolla el vinagre, el azúcar y el agua y lo dejamos que cueza hasta que vaya reduciendo y tomando la cebolla el color de caramelo. Cuando está en este punto, incorporamos las pechugas y las dejamos que den un hervor, muy poquito. 

¡Resultado delicioso!

29/5/13

Pollo con Curry #estamosadieta

Ayer puse un tweet de lo que íbamos a cenar,  Pollo con curry, si la verdad es que la idea inicial es que fuese con nata…Pero Peineta, me recordó que estabamos a dieta (esa que yo me salto día sí y día también) y pensé y porqué no podemos tomar este plato?? Esto lo adapto yo rápido.

Hice una prueba y salió perfecta, porque estar a dieta no significa comer triste, las especias nos dan mucho, mucho juego, y ya sabéis que para eso tenemos nuestra tienda favorita!.
Tenemos que poner color a la dieta con las especias.

La foto no es muy buena, pero la hice con el móvil mientras cenaba!

Ingredientes
2 pechugas de pollo
Aceite
Sal
Pimienta (hay tantas variedades que cuando las descubres quieres probar más)
1 vaso de Leche desnatada
(Acompañar de un arroz integral o salvaje)
Preparación

Dorar las pechugas de pollo con un poquito de aceite, añadir sal y pimienta al gusto, cuando estén doraditas, añadir el vaso de leche y el curry (1 cucharadita que en casa lo tomamos todos y por lo niños prefiero que sea más suave) dejar a fuego lento hasta que queda la salsa muy consumida.
Las pechugas quedan muy sabrosas.