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17/7/13

Pastel de Carne

Hasta hace unos meses la verdad es que mi contacto con bloggers se limitaba a mis mamás blogueras, que las quiero mucho!.

Pero a raíz del concurso de Gourmet Garden conocí a Beatriz, a MJ y Alberto, y a partir de eso otro evento y mas bloggers, y otro evento y el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos organizado por mi querida Carmen,...y la semana pasada otro evento (pero de ese no os voy a contar NADA, es más voy a olvidarlo. Y no digo MÁS!)

Bueno pues en el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos en Madrid además de conocer a gente estupenda,comimos de maravilla, cada uno llevaba un plato y luego se votaban ganadores de especialidad salado y dulce, en fin era un planazo y todo una delicia! Podéis cotillear todo lo que paso.

III Encuentro de Bloggers Gastronómicos 

Soy un desastre, seguro que Carmen no esperaba que a estas alturas fuese a contar algo....pero si! lo tenía pendiente!! Quería hacerlo pero con una recetas, el foie de Cósima es ESPECTACULAR, pero me tiene que enseñar a prepararlo,o las papas de Teresa,...casi mejor prefiero ir a Canarias, el postre de Ana!! ese si lo tengo pendiente.

Me gustaría ir probando poco a poco todas las recetas que se hicieron, de verdad las galletas de Sofía, o las recetas tan estupendas y bonitas que hacen Virginia o Kuki, y las trufas de Yolanda,...pero hay una receta que hice la semana siguiente al encuentro y en casa tuvo mucho éxito y me gusta por la sencillez y lo rico que está. Es el pastel Carne y pistachos que hicieron Nieves y Elena 



Ingredientes. 400 gr. de pechugas de pollo picada 400 gr. de carne picada de ternera 200 gr. de bacon picado (A mi todo esto me lo pican en la carnicería)
120 gr. de pistachos pelados (yo compro las bolsa de 200 gr y los pelamos, supongo que será esa cantidad) 2 huevos 1/2 vaso de vino fino  1 rebanada de pan de molde sin corteza Leche para mojar el pan sal
Salsa de acompañamiento (podéis hacer la que hicieron ellas para el evento)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclamos el pollo, con la ternera y el bacon, si en vuestra carnicería no os lo hacen, lo podéis ir haciendo con un robot de cocina, tampoco es necesario trabajar de más, digo yo!

Mojamos la rebanada de pan con leche,los huevos, el vino, la sal a la carne
Una vez que esté todo bien mezclado y lo ponemos en un molde de plum cake, incluso lo envolvemos en papel de plata en caso de no tener molde alargado.

Apretamos bien y horneamos a 180º durante 45 minutos. Cuando esté bien doradito lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar. 

A que es una receta perfecta para estos días de calor??

16/9/12

Pie de Carne, un pastel muy "british"

Sólo os  puedo decir que es espectacular el resultado! y sencillo, me parecio perfecto para la cena de los niños, para llevar al día siguiente en el tuper, y si tuviese una cena con amigos o familia me animaría a hacerlo.
Lo descubrí a través de la página de Just a little bite. Fue el reto del mes de Enero de Whole Kitchen, así que podéis encontrar muchos blogs con esta receta y muchas variaciones excelentes. Tengo claro que vamos a repetir muchas más veces y con otros rellenos.

Os pongo las variaciones que hice en negrita, desde luego mirar la receta original.
Ingredientes

500 gr de carne de ternera picada
3 cebollas
2 zanahorias
2 cucharadas de ketchup
3 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de bovril o una pastilla de caldo
3 vasos de agua
masa quebrada, yo la hice pero se puede comprar perfectamente!!
Aceite de oliva
Laurel
Romero
Pimienta
Sal
Huevo
Preparación
- Pelamos y picamos las cebollas y zanahorias.
- Las echamos en una sartén caliente con un poco de aceite y sofreímos durante unos 10 minutos.
- Incorporamos el laurel, el romero, la sal y pimienta y removemos.
- A continuación añadimos la carne picada que iremos presionando para que se separe y quede suelta. 
- Integramos el ketchup, el tomate y la harina.
- Disolvemos la pastilla de caldo en el agua hirviendo y la vertemos en la sartén. - Esperamos a que hierva y bajamos el fuego al mínimo con un ligero hervor.
- Tapamos un poco la sartén y la dejamos así durante 3 cuartos de hora. Removiendo de vez en cuando. Deberá consumirse la mayoría del líquido aunque no todo ya que deberá quedar jugoso.
- Pasado este tiempo dejamos que se enfríe el relleno y vamos preparando la masa.
- Precalentamos el horno a 180º
- Forramos una fuente con la masa quebrada, rellenamos con la carne .Tapamos el relleno con otra lámina de masa quebrada. Cortamos el sobrante y damos forma al borde. - Pinchamos con un  tenedor. Pintamos la masa con el huevo batido.
Horneamos durante 1 hora aproximadamente a 180 grados, dependerá del horno y de la masa.
Una vez que la masa se vea dorada y crujiente ya la podemos sacar del horno.


Aprovecho el post para dar las gracias por los premios que me han llegado por la red, y que en breve compartiré!!