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15/4/15

Carbonara a mi manera


El otro día repasando las recetas que tenemos en el blog, me di cuenta que tenemos muy pocas de pasta, así que hoy os propongo una súper sencilla, que seguro ya hacéis en casa: Pasta (en este caso tallarines) con salsa carbonara (a mi manera).

22/9/14

Cuando menos es más

Cuando menos es más. Recuerdo cuando mi madre nos hacía pasta con tomate, que buena!! Si, si pasta con tomate. Mis hijos me piden que la haga como la prepara la abuela, y me diréis es que hay alguna forma especial de prepararla? pues SI!

Pero antes de la receta me gustaría reflexionar. Es complicado ser consecuente en la vida, tener principios y defenderlos es difícil muy difícil, de manera especial con temas que afectan a la educación de los niños. 

Ya he hablado de este tema más veces, pero tengo que volver a la carga! Tema cumpleaños infantiles, especialmente de los más peques de la casa, no sé si es que me pilla mayor de #lamini, o madre de tres y la experiencia es un grado, o no sé que es...lo que tengo claro es que quiero seguir las costumbres de mi madre, y a los cumpleaños invitar a 6-8 niños...y todos tan felices!...porque sé que ellos no necesitan más, recordais esos cumpleaños con sandwiches de nocilla y patatas, y Coca-Cola en muchos casos mezclada con fanta...ja ja ja.

Bueno ya me he quedado a gusto! Que para eso tengo el blog! Terapia gratuita! tipo monólogo. Y ahora vamos a por la receta de mi madre. El secreto es como cocer la pasta!!!


Ingredientes
500 gr de pasta
lata de tomate triturado de 800 gr
1/2 pimiento
1/2 cebolla
2 zanahorias
medio vasito de vino blanco (opcional)
aceite
sal
azucar
agua

Preparación
Pelar las zanahorias, la cebolla y el pimiento en trozo grande que luego lo quitaremos (en casa no les gusta mucho pero si el sabor)
Calentar el aceite y sofreír las verduras. Añadir el tomate triturado unas dos cucharaditas de azucar y 2 cucharaditas de sal (cuidado con esto, si os parece mucho rectificáis luego) añadir la pasta y cubrir con agua, dejar cocer el tiempo que indique la pasta quizás un par de minutos menos, porque al no escurrir el agua no estarían bien que quedasen muy pasados.

Espero que os gusten! Recordad que menos es más!

7/7/14

Fetuccini con gambones y tomates secos

fetuccini tomates secos


Estoy nerviosa, lo reconozco. Carmen de vacaciones y ha delegado en mí esta semana. Sólo espero que cuando vuelva el blog siga en pie y yo no me lo haya cargado. Lo haré lo mejor que pueda...

Esta es la primera vez que hago esta receta y he de decir que está buenísima y es de las que me gustan, muy muy fácil de hacer.

Todo empezó hace unas semanas, volví a HEMA y aunque me contuve y sólo compré lo que necesitaba, mi amiga E me dijo que me llevase un bote de tomates secos que estaban buenísimos. Así que lo compré, pero necesitaba una receta para utilizarlos. Así que E me dijo como los usa ella. 

Lo dicho, receta sencilla y rápida. 


fetuccini ingredientes



Ingredientes (para 2 personas):
- 200 grs de fetuccini (o spaguetti, u otro tipo de pasta).
- Un bote de tomates secos (*).
- 250 grs de gambones (o langostinos o gambas).
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
- Albahaca fresca.
- Sal.

Preparación:

Ponemos en una sartén aceite a calentar (no muy fuerte) y pochamos los dientes de ajo laminados. Cuando estén doraditos, añadimos los gambones crudos (pelados y sin cabeza). Lo removemos bien e incorporamos los tomates secos (*) partidos en trocitos (en el bote que yo compré ya estaban partidos). Lo salamos. Lo cocinamos durante 5 minutos.

Mientras, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez cocida, le incorporamos los gambones y tomates que habíamos preparado. Ya servida aderezamos el plato con albahaca fresca (reconozco que no tenía y le puse albahaca seca, pero estaba buenísima).

(*) Nota aclaratoria: los tomates secos que yo utilicé estaban en aceite, por lo que no era necesario hidratarlos. Si no es este vuestro caso, habrá que hidratarlos antes de cocinar con ellos. Para hacerlo, basta tenerlos un cuarto de hora aproximadamente en agua tibia. Después, los secamos bien y ya incorporarlos en la receta. Si hidratamos más de los que necesitamos, se pueden conservar en un tarro con aceite, al que podemos añadirle un ajo picadito y hierbas aromáticas. Así los tendremos siempre a punto para cocinar. Gracias a ICAPARISI por su comentario.


fetuccini con gambones y tomates secos