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25/4/13

Fabada para afrontar la semana

Este es uno de los motivos por los que la semana pasada me salte la dieta. Pero es que me cuesta horrores resistirme a estos platos y total tampoco engordan tanto. :)



Además lo había preparado David, y eso merecía que lo probase. David es de los hombres que tienen el gen especial para las paellas de los domingos y algunos platos como el presente, del día a día ya me encargo yo ;)


El último día de vacaciones de Semana Santa, tuvimos la suerte de probar una fabada de quitar el sentido en Panes(Asturias) y según salimos nos compramos unas fabes y un compango, que es con el que David preparó la fabada.

Ingredientes
500 gr fabes
compango 

Preparación
Echamos las fabes en un bol con  con agua fría y las dejamos en remojo durante la noche.No es necesario echar sal. A la vez podemos poner el chorizo, morcilla y tocino a remojo.
Al día siguiente ponemos en la olla el mismo agua con las fabes y el compango, y se pone a fuego fuerte. Se puede ir desengrando.
Atentos porque una vez a roto a hervir, hay que asustarlo, que es echar agua fría en los puntos donde hierve. En ese momento se baja a fuego lento.
David la tuvo cerca de tres horas. Al final paso unas cuantas fabes por la batidora con un poco de caldo y lo incorporó a la fabada.
Con respecto a la sal, creo que no le hizo falta echar nada, y para mi gusto estaba perfecta.

Si os animáis a hacerla en Mumumio venden las fabes y el compango y viniendo de ellos, seguro que es una garantía de calidad.Si no os animáis siempre las podéis comprar preparadas, a mi personalmente me encantan.