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20/11/14

Cocinar con Mermeladas


Escribimos María y yo juntas! Hace unas semanas nos invitaron a un evento en Kitchen Club donde Hero iba a presentar una nueva gama de mermeladas: Maridaje del Chef. Son cuatro mermeladas: cebolla, pimiento asado, tomate y albahaca, y manzana con romero.


La idea del evento era preparar junto al chef Gonzalo D'Ambrosio 6 recetas donde utilizar las distintas mermeladas como un ingrediente más.

4/7/14

Aperitivo de Queso y Curry

Desde ya hace años, tenemos la sana costumbre de cuando llega el verano,...los viernes cenamos en el jardín con nuestros amigos-vecinos, normalmente tiramos de hamburguesas y pizzas.

Pero si a este grupo se une nuestra amiga Manoli, entonces las cosas cambian, porque ella tiene clase, tiene estilo para todo. El pasado viernes nos preparó una empanada de pisto riquísima y un aperitivo sencillo, sorprendente, rápido, fresquito,...tenía todas las papeletas para que lo compartiésemos con todos en el blog. Un Aperitivo de Queso y Curry, mermelada y jamón.


Ingredientes
1 Tarrina de queso de untar (tipo philadephia)
Curry en polvo (1 o 2 cucharaditas)
Mermelada de albaricoque
1 loncha de Jamón Serrano
Pan/picos para acompañar

Preparación
Mezclar el queso con el curry, poner en el plato en el que se va a servir y cubrirlo con la mermelada elegida.

Calentar la loncha de jamon serrano en el microondas, para que se seque y cortarla en tiras, que pondremos por encima del queso.

Servir acompañado de los picos o pan para untar.

No os encanta la idea??? Pues está riquísimo. Gracias Manoli!

13/10/12

Tarta de Queso

Esta receta la tenía preparada hace meses, pero la última vez que la preparé no me dio tiempo a hacer la foto.
Desde luego que es un clásico!! la tarta de queso, os diré que he visto muchas recetas de esta tarta, pero yo quedo con la versión más rápida y fácil y casi que la que más se aproxima a lo que me gusta es la que viene en las tarrinas de Philadelphia y podéis ver en su página, os dejo el link
Pongo mi receta porque me parece que utilizan poca galleta, con respecto a las cantidades podéis elegir, seguro que queda buena la otra.
Ingredientes
200 gr de galletas (utilice digestive, pero otras veces la he hecho con restos de galletas)
50 gr de Mantequilla
300 gr de Queso Philadelphia
200 gr de nata
50 gr de azúcar
3 hojas de gelatina (podéis utilizar agar agar que es un gelificante natural)
1 tarro de Mermelada de fresas / frambuesa / frutos del bosque (la que más os guste) 
Preparación
Poner 2 hojas de gelatina a remojar en agua.
Mezclar las galletas con la mantequilla, ponerla en la base del molde. Calentar en el horno 10 min a 180 grados (este paso no es necesario, pero queda más compacto)
Poner en un cazo a fuego lento la nata, el queso y el azúcar, cuando esté todo bien mezclado añadirle la gelatina remojada y mezclar bien.
Poner la mezcla sobre las galletas y meter en la  nevera, unas 3 horas.
Poner la otra hoja de gelatina a remojar en agua y mezclar con la mermelada.
Poner sobre la tarta y volverlo a meter en la nevera hasta que llegue la hora de servir.

Mi molde es demasiado grande para esta tarta, quizás debería utilizar otro más pequeño, me lo apunto en la lista de regalos pendientes.