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8/9/17

Ensalada de lentejas



Comienza septiembre, la vuelta al cole, pero todavía no hace el frío suficiente para hacer un guiso con legumbres. Mi cuerpo no me lo pide.

Pero no podemos eliminar este alimento de nuestra dieta, así que hoy te traigo una ensalada de lentejas que se prepara en un plis y que está muy rica.

En el blog puedes encontrar otras receta más de legumbres en frío (aquí) que yo hago con garbanzos o con judías, pero nunca había probado las lentejas en ensalada y la verdad es que me han gustado mucho. Receta estupenda para dejar preparada antes de bajar a la playa o a la piscina en verano, o para llevarla en el tupper al trabajo.

4/6/14

Garbanzos en vinagreta

garbanzos-vinagreta


Me sucede todos los años, se me pasa el curso muy rápido, pero este año creo que ha pasado a la velocidad de la luz. Sí, ya sé que todavía quedan tres semanas de clase. Pero entre que es sólo por la mañana y que tenemos festivales de fin de curso y exhibiciones de extraescolares, vamos a estar de vacaciones antes de que nos demos cuenta.

A esto se le añade que no tenemos un horizonte de vacaciones muy definido. A día de hoy ni siquiera sabemos si vamos a tener vacaciones. Pero no me preocupa, la verdad. Lo 'peor' que puede pasar, es que nos quedemos en Madrid. Pero estaremos juntos y sofocaremos el calor con la piscina de casa. 

Acabamos de cerrar un capítulo en la historia de mi pequeña familia en el que hemos aprendido que lo importante es estar juntos, unidos. El cómo y el dónde ha pasado a un segundo plano. Así que abrimos este nuevo periodo con mucha ilusion, energías renovadas y sabiendo que hay que sacar lo mejor de cada situación. ¿Qué nos quedamos todo el verano en Madrid,...?  Pues tendremos la oportunidad de disfrutar de la ciudad a un ritmo distinto.

De todas formas, no vamos a hacer muchos planes y nos iremos adaptando al devenir de los acontecimientos. Ya os iré contando. 

La receta de hoy se ajusta a la perfección a esta filosofía de improvisar. Receta rápida, sin misterios y una manera de comer legumbres en verano. Yo me muero por un buen plato de lentejas con chorizo o de cocido madrileño, pero con calor no puedo, así que de este modo tan sencillo las mantengo en el menú estival.




Ingredientes:
- 1 tarro de garbanzos cocidos (también pueden ser judías blancas).
- 2 tomates.
- 1 pimiento verde.
- Media cebolla (según gustos).
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.

Preparación:
Abrimos el tarro de garbanzos y los lavamos.

Picamos en trocitos pequeños los tomates, el pimiento y la cebolla. Lo ponemos junto a los garbanzos en una ensaladera o fuente similar. Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, y lo aliñamos.

Y.... ya... Es más díficil explicarlo que hacerlo. 

A la nevera para tomarlos fresquitos.

garbanzos_vinagreta_2






9/11/13

Comenzamos.... Garbanzos con morcón o sobrasada

Comenzamos, mi primera receta en Bizcochodechocolate.com... 
Y que mejor manera de empezar que siendo sincera: no soy una gran cocinera, pero me gusta comer bien. No me gusta pasar horas en la cocina, y soy un desastre planificando los menús semanales. Acaban siendo una sucesión constante de los mismos platos. Bueno, al menos eso era antes. Desde hace hace un año, por casualidades del mundo real y virtual, Carmen y yo no parábamos de 'encontrarnos' en todos sitios. Y con su blog cambió bastante el menú familiar. Y una cosa llevó a la otra, y aquí estoy.


Segunda confesión. Adoro el verano, la luz, el sol, el calor. Pero me encantan los otoños luminosos y fríos, que invitan a tomarse un buen potaje. El cocido madrileño es uno de mis platos favoritos, pero mi madre lo hace tan rico, que yo no me atrevo a cocinarlo. Prefiero que me invite a comer y compartirlo en familia. Así que recurro a recetas alternativas para comer garbanzos. Aquí va una de las que más cocino, y que en casa nos encanta a todos.
Hay dos variantes, con morcón (chacina ibérica) y sobrasada, para que cada uno elija en función de sus gustos y disponibilidad de los ingredientes. Si me dan a elegir, lo prefiero con morcón (de hecho, así está hecho el de las fotos), pero con sobrasada también está muy bueno.



GARBANZOS CON MORCÓN O SOBRASADA

Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 cebolla grandecita,
- 100 grs. de morcón o sobrasada (pero a mi me chifla el morcón y le pongo un poquito más),
- 1 bote de garbanzos cocidos,
- cominos,
- hierbabuena (opcional).


Rehogamos la cebolla a fuego lento, partida muy finita. Cuando esté bien pochadita, se deshace en ella el morcón (o la sobrasada), friéndolo muy despacio.
Le incorporamos los garbanzos cocidos, quitando el agua del bote.
Se pasa todo a una cacerola, se cubren con agua y se pone un poco de comino (la punta de un cuchilo, más o menos) y la hierbabuena.
Se deja cocer hasta que estén tiernos los garbanzos y se quede una salsita acompañando a los mismos (no son caldosos).

PD: En esta ocasión no he puesto hierbabuena, porque en las fruterías de al lado de casa estaba agotada. ¿Habrá sido la Fiesta del Mojito y yo no me he enterado?