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16/9/13

A la rica empanadilla


Esta receta, es una de mis favoritas.Es bien sencilla y muy agradecida ya que puedes hacerla bien rápido y llena el estomago de muchos comensales en una sola preparación.
Hay multitud de formas de rellenar la empanadilla, incluso mucha gente se atreve a hacer hasta la masa. Yo desde hace años he visto en mi casa utilizar la masa de La Cocinera, y es la que recomiendo con los ojos cerrados.
Toma nota, y proponte hacerla esta semana, además si tienes la suerte de que sobre alguna, al día siguiente frías están aun mas buenas!.


Ingredientes:

-1 paquete de masa para empanadillas La Cocinera.
-1 lata de atún
-1 huevo duro
-2 cucharadas colmadas de harina
- leche
-tomate frito
-1 chorrito de aceite
-sal

Elaboración:


 Preparar una bechamel con algo de espesor, para ello, pondremos en una sartén un  chorrito de aceite y añadiremos la harina, mezclando muy bien, acontinuación vamos añadiendo leche en pequeña cantidad,muy despacio,dejando que se cueza a fuego lento y sin dejar de remover.....( echaremos

leche hasta ver que la bechamel ha cogido forma y esta con cuerpo).Rectifica de sal.
Añade la lata de atún, el huevo duro picado y tres cucharadas de tomate frito,mezclalo todo muy bien haciendo una masa uniforme. Deja reposar un par de horas en una bandeja.

Toma cada una de las masas de las empanadillas y pon en el centro una cucharada de la bechamel de atún y huevo, cierrala por la mitad y sella sus bordes con un tenedor,en una sartén con abundante aceite frielas, dandoles la vuelta con dos tenedores para que no se rompan.Cuando tomen un color bastante dorado sacarlas y dejarlas sobre un plato con papel de cocina, asi absorverá el aceite.

Feliz lunes!;)





24/4/12

Un poquito de Asturias, Los Cachopos

Qué tierra tan bonita, Asturias!  
Bueno esta receta es una adaptación de la que hacen por allí, pero ya sabéis la versión express y barata para nuestras vidas. Con que ganas nos iríamos unos días a descansar y comer al norte!
Los cachopos son unos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, yo los preparo con filetes de cerdo, y quien se puede resistir al Jamón Serrano y al Queso? 
A mi me parece que están riquísimos, y a mi familia ni os cuento.
Ingredientes

Número par de filetes de cerdo para empanar
Lonchas de jamón serrano
Lonchas de queso
pan rallado
huevo
sal
Preparación


Entre dos filetes ponemos una loncha de Jamón Serrano y una de queso, esto depende del tamaño de los filetes, un poquito de sal, y pasamos por el huevo batido y pan rallado.Freímos en la sarten con el aceite calentito, a mi siempre después de freír me gusta ponerlo en papel de cocina para que quite el exceso de aceite.