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5/6/15

Café con galletas Lotus


Hoy yo quería que nos tomásemos un café tranquilo, pausado, un café mirándonos a los ojos.

Pero al menos el primer café de la mañana no ha sido así. Ayer en Madrid fue festivo, así que mi cuerpo y mente hoy andan despistados y no saben bien que día es. Y no me he tomado el café tranquila mientras escuchaba la radio, porque al levantarme me ha acordado que anoche puse una lavadora y que no la había tendido, así que si ya por la mañana nos levantamos con el tiempo justo para desayunar, ducharnos, vestirnos y a la calle, hoy hemos añadido una actividad más.

15/8/13

Salami de chocolate y galletas

Esta receta es genial gracias a nuestra amiga Carmen, la semana pasada nos preparó comida típica de su país (Rumanía) que por supuesto os voy a contar y nos hizo este postre que es perfecto para esta época, no necesita moldes, ni horno, vamos que ni saber cocina!!! Fue todo un éxito.


Ingredientes
600 gr de Galletas (tipo María Tostadas cuadradas)
1 paquete de mantequilla (250 gr)
1 vaso de leche
2 tabletas de chocolate de postres o cacao en polvo
6 cucharadas de azúcar

Preparación
Se parten las galletas en trozos pequeños sin que lleguen a deshacerse. 
En un cazo se funde la mantequilla con el vaso de leche, cuando esté caliente se le añade el chocolate y el azúcar.
Cuando esté bien derretido se mezcla en un bol junto con las galletas.
Se preparan dos rollos envueltos en papel film, yo lo pongo en 2 moldes alargados, se meten en la nevera a enfriar, o en el congelador si tenéis más prisa.

Cuando vayáis a servirlo lo partís como si fuese un salami :)

30/1/13

Galletas de la Abuela Paquita by Peineta

Hoy un post de esos especiales, muy especiales. Porque me encanta cocinar con amigos, pero igual me gusta que cocinen para mi blog, y que encima lo haga Peineta, es un lujo.

Quien es Peineta? Es la energía es estado puro! un torbellino!...pero detrás de eso es todo ternura, me encanta su blog, su sinceridad, su simpatía, lo que se ríe de ella misma,..es tan sana!!! Si no la conocéis estáis tardando!


Hoy nos cuenta como hacer unas galletas "en familia"....adelante guapa!


GALLETAS CON LA ABUELA PAQUITA

Con la excusa de darte una receta, pasamos una tarde de navidad fría en la cocina del restaurante las tres generaciones, con delantal y rodillo. La abuela ya se había encargado de pedirle al Olentzero que trajera un Kit de cocina para el monillo (hay uno apañado en Tiger). Para que todo fuera más rápido y más divertido para el niño, las masas de las galletas las hicimos con anterioridad ya que se deja la masa reposar.
Te doy los ingredientes de las dos masas, que las hemos bautizado como hemos querido.

Masa de Galleta (blanca)
250gr de harina
150gr de mantequilla
1 huevo
50gr de azúcar (la abuela no es muy dulzona que digamos….)
1 cucharada de agua fría
Sal
Masa de Galleta Sablé (la más oscura)
250 gr de harina integral
125gr de mantequilla
1 huevo
125gr de azúcar
(Sin agua)
Sal

Os explico cómo prepara mi madre las masas, ya que para las dos utiliza el mismo sistema. Antes que nada decir que no bate los huevos que va añadir tanto a una masa como a la otra. Tamiza las harinas y las pone en una cucharadita de sal (el tamaño de cuchara de café), mantequilla muy fría picada así tipo escamas, después añades el agua, el hueco y el azúcar y se mezcla todo. Ella lo bate o mezcla todo con un robot de cocina que lleva como unas palas, pero sino es cuestión de hacer un cráter con la harina poner todos los elementos en medio y según se va añadiendo ir amasando con las manos, es importante que la mantequilla esté fría casi congelada. Mi madre a veces si ve que las cantidades se  han pasado pone una cucharada más de agua, ya sabes somos cocineras a ojo ;-).
Después de amasarla hay que dejarla reposar unas 3 horas en el frigo envuelta en papel (pequeño truco mi madre utiliza las mismas bolsas de harina las abre y se convierte en una hoja donde envolver), sino es difícil de trabajarla.

Preparación galletas:
Se extiende harina en la zona donde vais a trabajar la masa, este momento al monillo le chifla, y también untáis en rodillo con harina. Vais cortando trozos de la masa y extendiendo con el rodillo, después simplemente consiste en ir poniendo los moldes con formar encima de la masa y cortar las piezas. En una bandeja de horno o la untáis con un poco de aceite o mantequilla y sino podeis papel de horno, vais colocando las galletas y por encima con un pincel podéis pintarlas con un poco de huevo. A parte de eso nosotros le pusimos pepitas de chocolate a algunas, y a otras un poco de mermelada de frambuesa. 

En un horno precalentado y ahora a 180ª entre 10 y 15 min, dejar enfriar y a comerrrrr!!!

2/4/12

Tarta de chocolate

Este es el clásico por excelencia en los cumpleaños familiares, da igual los años que se cumplan que esta es nuestra tarta de chocolate favorita.
Ingredientes
Galletas María 
400 ml Leche para el chocolate (aprox.)
Leche para mojar las galletas
2 Tabletas de Chocolate Nestle Postres sin leche (para mi gusto es la mejor)
2 cucharadas de Mantequilla (opcional es para darle brillo)
Fideos de chocolate 


Preparación
En un cazo ponemos 200 ml de leche con las 2 cucharas de mantequilla, y vamos incorporando el chocolate en trozos poco a poco, cuando empiece a espesar añadimos el resto de leche y el chocolate.  Parece que queda liquido pero no os preocupéis que en la nevera espesara.
Poner un bol con leche.
Tener preparado el molde donde vamos a hacer la tarta.
Empezamos a montar, mojar galleta de una en una en la leche para que no queden muy blandas e ir poniéndola en el molde.
Vamos a ir intercalando capas de galletas mojadas en leche y el chocolate que acabamos de preparar. 
La última capa debe ser de chocolate.
Lo metemos en la nevera y en 3 horas debe estar para comerseeeeeee.