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10/7/15

Tinto de verano: cinco bodas y ningún funeral

Detalle de la boda de Ana Refamilia
Seguimos inmersos en una ola de calor. Yo ya no sé si están siendo una sucesión de olas de calor o es una muy muy larga. Sea lo que sea, un tinto de verano con mucho hielo ayuda a sobrellevarlo.

Esta tarde me toca preparar maletas. Nos vamos de boda. Es la cuarta de este año y nos queda una más, pero ya en septiembre. 

17/10/14

Si estuviéramos tomando un café...
¿Nos vamos de viaje?




Si estuviéramos tomando un café, os diría que tengo varios viajes pendientes para este otoño. Está una escapada súper especial con mis queridas @elevenlivesplus1. Estamos muy emocionadas, creo que el fin de semana lo vamos a exprimir al máximo (y aún así nos va a saber a poco). 

21/1/14

Aprendiendo para mejorar



Este ha sido un año de cambios. Desde luego si alguien me dice hace 365 días que mi vida hoy iba a ser así, no me lo hubiese creído. Muchas cosas en poco tiempo, quizá por eso la oportunidad de pararme a reflexionar en aspectos personales está suponiendo estar centrada y tranquila.

Podemos resumir este año con la palabra RETO. Situaciones nuevas que se afrontan con la seguridad de que son oportunidades y que hay que sacar de lo mejor de ellas. Hay que tener esta idea clara para enfrentarse a los momentos más duros con una sonrisa, que ayude a deshacer los nudos en el estómago. Retos en la familia, retos en el trabajo, retos personales... pero siempre con una sonrisa. ''Así entra más aire en cada respiración y corres mejor''. Alcanzar retos al final es una carrera de fondo, donde el paso más importante es el siguiente.

Ese ha sido uno de los retos de este año. He empezado a correr. Nunca ha sido muy fan de salir a correr, sola... Pero he descubierto que es un símbolo de superación personal, que el límite lo pone cada uno. Un regalo para conocerse a mí misma. Todo empezó medio en broma y acabé el año corriendo la San Silvestre Vallecana.

Más retos, más cambios. 'Adicta' al blog www.bizcochodechocolate.com, el día que Carmen me ofreció colaborar en él, no le pude decir que no, aún sin saber muy bien qué podía aportar yo, que no soy para nada buena cocinera. Pero Carmen contagia su ilusión y no puedes más que dejarte llevar.

Y aquí estamos, con una colaboración semanal, poniendo un poquito de mí en cada post, tratando de compartir algo más que una receta. Y queriendo mejorar, me apunté al curso Hello!Blogging que imparten las chicas de Hello! Creatividad, siguiendo la recomendación de Carmen.

Y está siendo otro regalo. Llevamos solo una semana y ya he aprendido un montón de cosas
Está suponiendo una experiencia muy reconfortante, no sólo por lo que estoy aprendiendo a nivel técnico, que es mucho, sino porque está suponiendo un ejercicio para conocerme un poco mejor a mí misma. Hay que reflexionar sobre objetivos, valores, gustos, que aunque se supone que uno los conoce, conviene reflexionar y pararse a pensar sobre ellos de vez en cuando. 

Espero que todo lo que aprenda pueda revertir en este blog y que vosotros lo podáis disfrutar. 

Y con este post, comparto mi panel de inspiración o moodboard, un ejercicio propuesto en el curso. Es muy sencillo, con elementos muy básicos. Signo de que estoy empezando y que hay que seguir creciendo. ¿Qué me inspira? Vamos a verlo....




Me inspira mi familia, la sonrisa de mis hijas, el equipo que hacemos los cinco, el equipo que hacemos los dos, los besos, los 'te quiero'. Lo que aprendemos juntos, el camino que andamos de la mano. La represento con una ilustración hecha por María García Mayora.

Me inspira la luz y el mar. Y eso está representado en esa foto de mi Cádiz. Si alguna vez me me pierdo, que me busquen allí.

Enganchada a internet y a las redes sociales, he utilizado mi smartphone y mi mini-tablet para enseñar dos imágenes. En el teléfono, el logo de 'Bizcocho de chocolate', responsable/culpable de que yo esté haciendo este panel. Y en la tablet, una frase que no me abandona. Buscando el norte. Siempre buscando algo más.





Colores... Difícil elección, es raro un color que no me guste. Me gustan lisos, intensos,... Morados, rosas, azules, grises,... Me aportan tranquilidad, alegría, luz...

Nueva York. Sueño cumplido. Representa los viajes, lo nuevo, las cosas que hay que aprender, las cosas por las que me dejo sorprender.

Y mis gafas, #elmundodesdemisgafas. Ellas representan mi inspiración diaria. El ejercicio de fijarme en lo pequeño, en lo cotidiano, en lo que me rodea, pero visto desde mi perspectiva.

Como he dicho al principio, y como se titula la entrada, estoy aprendiendo para mejorar. Seguramente si repito este ejercicio dentro de un año, me inspiren cosas parecidas, pero lo representaré y presentaré de otra forma, mejor... 
Pero esa es la vida, ¿no? Un camino de crecimiento y superación.

18/12/13

Merluza con gulas

En pocos días los niños comienzan sus merecidas vacaciones de Navidad y la rutina cambia radicalmente. Hay mil planes y ganas de pasar tiempo juntos. Son días de familia que queremos aprovechar al máximo y yo al menos, no quiero pasar más del tiempo estrictamente necesario en la cocina. 

Así que voy a recurrir a recetas sencillas y rápidas, pero sin estar reñidas con el hecho de comer cosas ricas.

La receta que os dejo a continuación, nos sirve para una comida o cena que se prepara rápido después de haber pasado todo el día fuera de casa, pero también como plato en una comida con familia y amigos, donde queremos disfrutar de su compañía y no estar cocinando mucho tiempo.

Como novedad, no es una receta de mi madre, sino de la madre de una de mis mejores amigas (Trini y Begoña, un besazo enorme para las dos).


Ingredientes:
- Lomos de merluza.
- 1 bote de 200ml de nata de cocinar.
- Gulas.
- 1/2 cebolla.
- Aceite.
- Sal.

Preparación:


Pochamos la cebolla muy picadita en una sartén. Después ponemos los lomos de merluza (si son congelados, se descongelan y nos aseguramos de que no tengan mucha agua). Vertemos el bote de nata líquida y le ponemos la sal.


Le damos una vuelta a la merluza en la sartén y ponemos todo en una fuente apta para el microondas. Lo metemos en el microondas durante 5 minutos (cuidado con los tiempos y las potencias de los microondas, si la merluza se hace demasiado, se queda muy seca).


Mientras preparamos unas gulas al ajillo (en este caso, yo no les pongo guindilla), pero con poco aceite.


Cuando estén hechas, se incorporan a la merluza.





15/11/13

Solomillo de cerdo de la Tía María (el espíritu de la Cinaga)

Hace unos días en mi cuenta de Instagram puse una foto con jamón, lomo y salchichón ibérico que me habían traído mis padres de Encinasola. Encinasola es un pueblo de la sierra de Huelva (por lo que el jamón, el lomo y el salchichón son excepcionales), lindando con Badajoz y con Portugal.
Es el pueblo de mis abuelos paternos. Un pueblo donde todo el mundo sabe que eres de Nanín (mi padre) y que la casa de tu familia está en la calle Cinaga. Un lugar entrañable donde todos, de una manera u otra, acabamos siendo familia.

Hace unos años acuñamos el término de 'El Espíritu de la Cinaga', es el espíritu que nos envuelve a todos cuando estamos juntos allí, por el que disfrutamos de la familia y nos acordamos de los que ya no están. Es el espiritu que nos une a nuestras raíces, pero que nos empuja a seguir adelante con un carácter propio.

Hoy voy a compartir una receta de mi Tía María, realmente era mi tía abuela, y así llenaremos el post del Espíritu de la Cinaga,


Ingredientes:

- Un solomillo de cerdo (abierto en forma de libro por el carnicero).
- 2 huevos.
- 2 lonchas de jamón serrano o ibérico .
- Perejil picado.
- Sal y pimienta.
- 1 cebolla.
- 1 ajo.
- 1 zanahoria.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- Agua.
- Harina.





Preparación:
Le pedimos a nuestro carnicero que nos abra el solomillo de cerdo como un libro.
Salpimentamos el solomillo.
Batimos dos huevos, añadimos bastante perejil picado y el jamón también picado.
Hacemos una tortilla finita y la colocamos encima del solomillo.
Después, enrollamos el solomillo y lo atamos fuerte con cordón de cocinar o con malla de carnicero.
Pasamos el solomillo atado por harina y huevo y lo ponemos en una cazuela con aceite para hasta que se dore. Una vez dorado, incorporamos un ajo laminado, una zanahoria en rodajas y la cebolla en láminas. Se rehoga todo junto.
Añadimos ahora el vaso de vino, y una vez evaporado el alcohol, medio de agua. Lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo, sacamos el solomillo y lo prensamos durante varias horas (yo lo pongo entre dos tablas y pongo encima varios litros de leche, y lo dejo así toda la noche).
Se parte en lonchas finas cuando esté frío.
El jugo con la zanahoria y la cebolla lo pasamos por la batidora

Para servirlo tenemos dos opciones:

- Como fiambre frío, acompañado por ensalada y/o puré de patata.
- Calentamos la salsa para acompañar la carne.

Si optamos por la 1º versión (a mi me gusta más), la salsa la podemos utilizar para hacer un arroz, cocer pasta,... ¡Aquí no tiramos nada!


Nota: Es un plato ideal para prepararlo un día y comerlo al siguiente. Podemos hacerlo, en vez de con solomillo de cerdo, con pechuga de pollo o de pavo.


14/11/13

Arroz con Leche, receta ancestral con propiedades medicas

Hoy os traigo un postre por excelencia. Se conocen infinidad de versiones en todos los países del mundo, y que se remonta al siglo primero.
En sus orígenes, era una receta que se elaboraba con fines medicinales, con propiedades nutricionales y digestivas y es por ello que las primeras menciones a esta receta se encontraran en libros médicos antes que en libros de cocina.....interesante verdad?





Y sabéis que los beneficios de la canela son múltiples?aparte de sus efectos afrodisiacos, sirve para prevenir enfermedades como la gripe o el acné...
Así que con este frío que ya tenemos en muchas partes y las ganas de hacer un buen postre este fin de semana, os recomiendo esta receta de arroz con leche que, aparte de endulzaros con su sabor, traerá muchos beneficios medicinales a vuestra familia.


Arroz con leche 
Ingredientes:

-La cascara de un limón

-2 bastones de canela en rama
-canela en polvo
-1 litro de leche
-6 cucharadas soperas de arroz
-8 cucharadas de azúcar
-agua

Elaboración:

En un cazo ponemos agua a hervir, cuando este en plena ebullición se añade el arroz, y se deja cocer unos 8 minutos.

Al mismo tiempo en una olla ponemos la leche, la cascara del limón y la canela en rama y dejamos cocer a fuego lento....
Colamos el arroz y los incorporamos a la leche, dejamos cocer unos 10 minutos.Retiramos del fuego la olla y quitamos el limón y la canela a la vez que añadimos el azúcar.
Colocamos en distintas copas, vasos o en una fuente(tiene que quedar caldoso) y dejamos reposar y enfriar a temperatura ambiente 30minutos.
Espolvoreamos de canela por encima y metemos en el frigorífico.
Al cabo de las horas o al día siguiente delicioso postre!

Desde Suiza con amor!


21/8/13

Desempolva tus recuerdos felices

No hace ni una semana que estoy de vuelta, los primeros días se me han hecho duros y más a mis niñas que exprimen cada día de sus vacaciones en España para estar con sus primos, tíos, abuelos y bisabuela!! Cada uno de ellos tiene un papel fundamental en su crecimiento personal, afectivo y de recuerdos....leía hace poco, lo importante que son los recuerdos, los flashes que tenemos en nuestra memoria y sobretodo aquellos que asociamos a la felicidad, alegría,infancia,seres queridos que dejaron huella en nuestra biografía .....Quiero que mis hijas estén llenos de ellos, de situaciones divertidas, familiares, afectivas, alegres.....que cuenten con una recámara de recuerdos de los que puedan tirar cuando vengan situaciones complejas y las visualicen.


Hablando de recuerdos, acabo de llegar de pasar un par de días en la montaña, Verbier,un pueblecito precioso a dos horas de Ginebra, lugar de esquí por excelencia y de miles de rutas de senderismo para hacer, he tenido la suerte de contar con una buena amiga que ha sido perfecta anfitriona y a la que estoy super agradecida por su invitación, plan de chicas!! Y sobretodo nuestras hijas son las que han disfrutado de lo lindo!! Una inyección de naturaleza, de aire puro, de animales y flores, de vida sana!!!


Como recompensa a la maravillosa caminata, acompañada en todo momento de un precioso riachuelo, plantas, florecillas, insectos, vacas, enormes ranas, y el decorado majestuoso de la montaña con sus nieves perpetuas y cumbres despejadas....repusimos fuerzas con una buenísimas pizzas y bebidas en un restaurante en medio de toda esta postal idílica!!






Yo os dejo, mi propia receta de pizza, que hago casi todos los viernes en casa por la noche, ya que hace tiempo que instauramos el Friday Movie!!!!y eso con lleva, cenar en el salón todos juntos viendo una peli con helados y palomitas!! Recompensa de la semana trabajada!!! Otro buen recuerdo al bolsillo!!!!!!!!



Pizza "Friday Movie"

Ingredientes:

-1 paquete de masa para pizza.
(hay gran variedad, masas finas, cuadradas, redondas, con bordes, bio...)
En casa comemos de masa fina y sin bordes.
-lata de atún.
-tomate frito.
-diferentes quesos todos los que tengáis os sirven y cuanta mas variedad mas deliciosa).
-calabacin, berenjena, cebolla
-aceitunas negras
-queso para gratinar, especial pizzas.
-chorrito de aceite (de trufa, o especial pizza )

Elaboración:

No tiene ningún misterio!, pon la masa extendida dentro de una placa, rejilla del horno o bandeja especial de pizza, añade dos cucharadas de tomate frito y extiende sobre toda la superficie con una brocha.
A continuacion, puedes hacer pizza de atún y queso, o de verduras y queso.En casa hacemos mitad de cada y así todo el mundo esta contento.
Extiende bien los ingredientes si utilizas la verdura picala en lonchitas finas, decora con las aceitunas negras y por ultimo echa el queso especial de pizza para gratinar.
Precalienta el horno a 180 grados y mete la pizza unos 30 minutos.
La base tiene que quedar bien hecha y crujiente!
Presentala en la mesa, con la opción de aderezarla con un aceite especial de pizzas o de trufas!