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25/3/14

Fideuá express

fideua-express-portada

Mis hijas no pueden ser más distintas en carácter y en gustos. Y también a la hora de comer.  
La mayor (8 años) come bien, aunque es bastante reacia a probar cosas nuevas. Y es una pena porque, en general, cuando has conseguido que lo pruebe, le suele gustar casi todo. Eso sí, ella es más de saladito que de dulce.

La segunda (6 años)  tiene la 'virtud' de hacer eternas las comidas. Nunca tendrá problemas de estómago porque lo mastica todo hasta el infinito y más allá. Es más lanzada a la hora de probar nuevos sabores, pero ya ha declarado que no le gusta el chocolate. En fin, la tendré que querer igual.

Y la pequeña (casi 3 años) ha comido siempre bien, sin ser una tragona, pero se instaló en la comodidad de los purés y nos ha costado bastante la transición al mundo de los trocitos. Nunca pensamos que fuese un problema físico de sus mandíbulas porque las chuches y el chocolate lo masticaba a la perfección. Ahora ya come de todo, eso sí aderezado con un buen chorro de tomate frito.

Pero yo me niego a hacer menús diferenciados en virtud de los gustos de cada una, así que la receta de hoy, fideuá 'expréss', cada una se lo toma de una forma. La mayor va con la cuchara apartando los 'bichitos' que se va encontrando; la mediana, contra todo pronóstico, se lo debora en un minuto; y la pequeña lo acompaña con bastante tomate frito.

En fin, en la variedad radica el gusto ¿no?

Aquí comparto en receta de fideuá que se hace en un momento y sale muy rica. Basta abrir unas latas y casi, casi tenemos la comida preparada.


fideua-express-ingredientes

Ingredientes (para 5 personas):

- Cebolla (al gusto).
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 lata de tomate triturado de 400 grs.
- Fideos tipo fideuá (30-35 grs por persona)
- 1 lata de berberechos al natural.
- 1 lata de mejillones al natural.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- Azafrán o colorante.

Preparación:


Preparamos primero un sofrito. Yo lo hago en una sartén con bastante fondo y así no tengo que utilizar más cacharros. Ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo, todo picadillo, a pochar. Después añadimos el tomate triturado, un poco de sal y un poco de azúcar.


Luego ponemos los fideos con el sofrito y lo cubrimos con agua. Dejamos que cueza. Cuando estén prácticamente los fideos en su punto de cocción, incorporamos los 'bichos' (es decir, berberechos y mejillones), incluido el líquido de las latas (para que sepa más a mar) y un poco de azafrán. Dejamos que se terminen de cocer los fideos.


Podemos acompañarlo de un delicioso alioli. Ummmm, sabe a vacaciones...



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