RECETAS              MENÚS FAMILIARES              CAFÉ DEL VIERNES              FOTOS              CONOCIENDO A...

Mostrando entradas con la etiqueta croquetas de batata. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta croquetas de batata. Mostrar todas las entradas

20/11/12

Croquetas de Boniato

Esta tarde vino la abuela a casa, la abuela joven y guapa que tienen mis hijos, que es mi madre.

La abuela que tantos momentos nos soluciona, la que está pendiente de los nietos,  el día que no puedo ir a buscarles ella siempre está dispuesta, o si tenemos algún compromiso, o si están malitos,...tantas cosas nos resuelve que no sé que sería sin ella! Desde luego es uno de los secretos mejor guardados :) para que me dé tiempo a hacer muchas cosas.

El día que escribí el post de "Buñuelos, castañas, huesos de santo y boniatos" os dije que ibamos a preparar una receta muy familiar y aquí la tenéis.

Estas croquetas saben a cuando eramos pequeños, íbamos a San Fernando (Cádiz) a casa de la Tita Mema. y nos las tenía preparadas para la merienda "las croquetas de boniato", deliciosas!!

Ingredientes
3 Boniatos (batatas)
Azúcar
Azúcar glass (lo hice con la batidora en un momento)
canela
harina
Aceite
Preparación
Cocer los boniatos en una olla con agua, tardan más o menos lo que las patatas.
Dejar enfriar y pelar.
Chafar la carne del boniato con un tenedor, añadirle azúcar y canela (al gusto).
Prepararlas en forma de croqueta, pasarlas por harina y freír, poner sobre un papel para quitar el exceso de aceite.
Finalmente pasarlas por Azucar glass y un poco de canela.
Un bocado exquisito.