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9/7/14

Ensalada murciana

ensalada murciana 1


Venga, a ver si con esta subida de temperaturas se queda el verano un tiempo en Madrid. Para nada pretendo estar achicharrada a 40ºC, pero que suban de 30ºC por favor. Necesito pasar un poquito de calor. Es que hay días que estoy en la piscina y me echo la toalla por las piernas porque tengo fresco. Quizá soy un poco exagerada, pero es que soy friolera.

Nada que ver con mis hijas, claro. Ellas tienen un regulardor corporal de la temperatura diferente al mio. Da igual el tiempo que haga, si se va a la playa o a la piscina con el bañador puesto, es para bañarse. Sobre todo la mayor, ella se baña en el norte tranquilamente cuando yo ni siquiera me planteo quitarme la chaqueta. Estoy convencida que en una vida anterior debió ser sirena.


Pero volviendo a la climatología, vamos a por un plato fresquito, no sólo porque se toma frío, sino porque no vamos a encender ni un fuego ni el horno. ¡Adoro las ensaladas! En pocos minutos están preparadas sin grandes complicaciones.

No sé si el nombre de la receta es correcto, desde luego en mi casa se conoce como ensalada murciana y mi madre empezó a hacerla cuando vivíamos en Cartagena. Pero no sé si es un plato típico de esta región. Animo a quien sepa si es un plato tradicional o no, que me saque de la duda. Vamos con la receta.


ensalada murciana ingredientes


Ingredientes:
- Una lata de conserva de tomates pelados enteros.
- Una cebolleta.
- Un tarro de atún en aceite de oliva.
- Aceitunas negras.
- Aceitunas verdes.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
Apunte: El secreto de la ensalada está en la calidad de las conservas.

Preparación:
Tardo más en contarlo que en preparala
Abrimos la lata de tomates, los partimos en trozos y los colocamos en la ensaladera o fuente donde vamos a preparar la ensalada. Aprovechamos todo el jugo de tomate que hay en la lata y lo ponemos en la fuente.

Partimos en trozos muy pequeños la cebolleta. Las aceitunas pueden partirse o no, a gusto del consumidor (yo parto las negras y dejo enteras las verdes, ambas las compro sin hueso). Todo esto lo vamos incorporando a la fuente. Por último, añadimos el atún.

Aliñamos la ensalada y ya está lista para tomar!!


ensalada murciana 2

25/3/14

Fideuá express

fideua-express-portada

Mis hijas no pueden ser más distintas en carácter y en gustos. Y también a la hora de comer.  
La mayor (8 años) come bien, aunque es bastante reacia a probar cosas nuevas. Y es una pena porque, en general, cuando has conseguido que lo pruebe, le suele gustar casi todo. Eso sí, ella es más de saladito que de dulce.

La segunda (6 años)  tiene la 'virtud' de hacer eternas las comidas. Nunca tendrá problemas de estómago porque lo mastica todo hasta el infinito y más allá. Es más lanzada a la hora de probar nuevos sabores, pero ya ha declarado que no le gusta el chocolate. En fin, la tendré que querer igual.

Y la pequeña (casi 3 años) ha comido siempre bien, sin ser una tragona, pero se instaló en la comodidad de los purés y nos ha costado bastante la transición al mundo de los trocitos. Nunca pensamos que fuese un problema físico de sus mandíbulas porque las chuches y el chocolate lo masticaba a la perfección. Ahora ya come de todo, eso sí aderezado con un buen chorro de tomate frito.

Pero yo me niego a hacer menús diferenciados en virtud de los gustos de cada una, así que la receta de hoy, fideuá 'expréss', cada una se lo toma de una forma. La mayor va con la cuchara apartando los 'bichitos' que se va encontrando; la mediana, contra todo pronóstico, se lo debora en un minuto; y la pequeña lo acompaña con bastante tomate frito.

En fin, en la variedad radica el gusto ¿no?

Aquí comparto en receta de fideuá que se hace en un momento y sale muy rica. Basta abrir unas latas y casi, casi tenemos la comida preparada.


fideua-express-ingredientes

Ingredientes (para 5 personas):

- Cebolla (al gusto).
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 lata de tomate triturado de 400 grs.
- Fideos tipo fideuá (30-35 grs por persona)
- 1 lata de berberechos al natural.
- 1 lata de mejillones al natural.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- Azafrán o colorante.

Preparación:


Preparamos primero un sofrito. Yo lo hago en una sartén con bastante fondo y así no tengo que utilizar más cacharros. Ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo, todo picadillo, a pochar. Después añadimos el tomate triturado, un poco de sal y un poco de azúcar.


Luego ponemos los fideos con el sofrito y lo cubrimos con agua. Dejamos que cueza. Cuando estén prácticamente los fideos en su punto de cocción, incorporamos los 'bichos' (es decir, berberechos y mejillones), incluido el líquido de las latas (para que sepa más a mar) y un poco de azafrán. Dejamos que se terminen de cocer los fideos.


Podemos acompañarlo de un delicioso alioli. Ummmm, sabe a vacaciones...



fideua-express