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23/2/13

Bizcocho de Chocolate y Naranja, mejorando.

Hoy llevo todo el día dándole vueltas a este post. El motivo es esta foto. 


Bonita verdad? a mi me parece muy bonita, he tardado casi lo mismo en hacer la foto que en preparar el bizcocho, he hecho unas 30 fotos,...y os voy a contar el porqué.

Estoy en otro momento importante y distinto en mi blog, en un momento al que me han empujado las circunstancias y al que me habéis empujado vosotros. 
Es un momento de mejorar. De hacer las cosas mejor, mucho mejor.

Tengo que aprender a hacer fotos a mis platos, y tengo suerte de que a mi alrededor tengo a gente a la que le gusta la fotografía y que está dispuesta a ayudarme...si lo sé soy una afortunada. (gracias a Luis,Cris y Alfonso,que me dieron un mini curso)

Me gusta tanto rodearme de gente que hace las cosas mejor que yo,en todos los ámbitos  especialmente en el profesional, es algo que me mantiene con mucha ilusión. 
Creo que no hay que tener envidia de la gente que trabaja bien, de los que saben más que nosotros, al contrario!!! Es lo mejor que te puede pasar, que otros te aporten. Sin complejos!

En el blog me pasa igual, que maravilla ver las recetas de otros blogs, sus diseños, como escriben, sus fotografías. Esto es un medio perfecto para mejorar en muchos aspectos. Así que eso es lo que haré a partir de ahora.

Vamos a por este bizcocho de Chocolate y Naranja. Es muy bueno, creo que no sabe especialmente a naranja, pero le da una suavidad y una textura exquisita.


Ingredientes
1 tableta de chocolate nestle postres
4 huevos
1 naranja entera sin piel
zumo de media naranja
100 gr de aceite
1 yogur griego
5 cucharas de leche
200 gr azúcar 
240 gr de harina 

1 sobre de levadura Royal


Preparación
Precalentar el horno  170º
Pelar la naranja y trocearla, pasarla por la batidora, añadir el zumo de media naranja.
Calentar la leche junto con el chocolate a fuego lento, incorporar el azúcar, 
 los huevos, el yogur, el aceite. Por cada ingrediente que incorporamos lo mezclamos bien.
Añadir la naranja que hemos preparado.
Quitar del fuego y añadir la harina y la levadura. 
Ir moviendo poco a poco hasta que quede bien mezclado, lo podéis pasar por la batidora, robot, tmx,...lo que tengáis para que quede más homogéneo. 
Ponerlo en un molde engrasado con mantequilla y harina.
Meter en el Horno 170º durante 30 minutos.

Opcional, antes de preparar el bizcocho había confitado 2 naranjas,  y utilice el almíbar para pintar el bizcocho, estaba muy bueno. Esta semana os pondré como confite las naranjas.
Como podéis apreciar el la foto, le puse chocolate derretido (en un poco de leche y mantequilla)...sin palabras.

David que es exigente, muy exigente conmigo y se lo agradezco, me ha dicho que estaba muy muy bueno, así que estoy contenta :)

24/10/12

Tarta de Almendra de mi tía Chari

Esta semana hemos tenido el lujo de tener a mi tía unos días con nosotros en Madrid, y desde luego que tenía claro hace tiempo que tenía que ser una de las protagonistas de mi sección "Hoy cocino con..." 
Os puedo dar muchas razones para que la quisiese tener en mi blog, pero así resumiendo algo rápido: Excelente cocinera de la que hemos tenido la suerte de disfrutar, fiel seguidora de mi blog, pero ante todo, este último año nos ha demostrado es una persona excepcional, porque es en la adversidad donde uno se muestra tal y como es, y ella es fuerte! muy fuerte. 
Gracias por tu generosidad y tu ejemplo.

Y qué deciros de esta tarta que es una autentica delicia!!!  Sin harina ni mantequilla!!




Ingredientes
4 huevos
250 gr de almendra molida
Mi Tía y mi madre preparando la tarta
25o gr de azúcar
1 Naranja (ralladura y zumo de media naranja)
1 sobre de levadura royal (Atención celiacos si cambiáis esto por el producto que utilicéis habitualmente perfecto)

Preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclar bien la almendra molida con el azúcar y el sobre de levadura. 
Rallar la naranja  y mezclarlo con 1 huevo entero y 3 yemas  y añadir el zumo de media naranja.Incorporarlo a la mezcla anterior.
Se baten a punto de nieve las 3 claras de huevo a las que se le añade pizca de sal para que monten mejor e ir añadiéndolo poco a poco a la masa de almendras y azúcar. 
Engrasar un molde con mantequilla y harina.
Meter en el horno a 17o grados unos 40 minutos. Si veis que se tuesta mucho por arriba taparlo con un trozo de papel de plata.

He tenido la suerte de que mi tía me ha traído su libro de recetas así que esta no será la última, ahora tengo muchas recetas de mi tía por publicar que seguro que os encantan. 

Aclaración: Lo perfecto es un molde desmoldable de 20 cm, yo usé uno más grande,..es de las cosas que tengo pendientes de comprar, pero no se puede tener todo!