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4/3/14

Mamaliga con queso, chorizo y tocino.

Hoy os voy a dejar una receta muy, pero que muy típica de Rumanía, y he pensado que no hay mejor momento para hablaros de algunos lugares de Rumanía, que valen la pena visitar, por si acaso alguno de vosotros se anima poner el destino de sus vacaciones Rumanía.

En cada país hay cosas buenas y cosas malas, y sé que mi país, no es precisamente destino de vacaciones de muchos de vosotros, aunque yo conozco algunos que quieren ir a visitar Rumanía y os prometo que vamos a ir, pero os aseguro que hay un montón de cosas bonitas por ver y de la comida ya no os digo nada.

Hay muchos sitios por ver, y necesitaría mas de un post para presentar todos esos sitios, pero voy a ser muy breve, y he escogido algunos mas emblemáticos para mí:

- En la zona donde vivo yo, Maramures, las casas tienen unas puertas de madera todas talladas a mano que son impresionantes, luego hay un cementerio, el cementerio Alegre, donde todas las lápidas tienen unos dibujos hablando de la vida del fallecido, y por lo último hay un ferrocarril muy antiguo que sigue funcionando y tiene una ruta de varias horas por los Carpatos con unas vistas de sueño.
- En el centro, si sigues la ruta del Transfagarasan, y es una de las rutas más bonitas del mundo, llegas al castillo Bran, el del Drácula, que seguro habéis escuchado hablar de él en más de una ocasión.
- En el norte hay unos monasterios antiguos muy bonitos, y donde la paz te llega al alma enseguida.
- La capital tiene un edificio muy grande que incluso se ve desde la Luna, la Casa Poporului.
- Las playas también tiene su encanto, aunque tengo que reconocer que yo soy mas de montaña, pero el que llega por allí tiene que visitar el Casino de Constanta.
- La desembocadura del rio Danubio, es patrimonio de la humanidad. Es una zona espectacular, donde hay que estar varios días para ver todo.

Yo podría seguir escribir horas sobre mi país, reconozco que estoy muy orgullosa del sitio donde nací, pero os he prometido una receta y voy a cumplir con mi palabra.

Se dice que cuando te quieres casar, y me refiero a las chicas, tienes que saber hacer este plato, pues mi casa casi siempre cocino yo, pero en este caso, y no os puedo explicar porque y llevo bastante tiempo casada ya, mi marido es el encargado de hacer este plato, tal vez sea por el hecho de que a él le sale mejor o por el hecho de que me encanta verlo entre fogones, ya que no pasa muy a menudo.



ingredientes-mamaliga


Ingredientes:

- 300 gr de queso.
- 300 gr de chorizo.
- 350 gr de harina de maíz.
- 1,5 l agua.
- Un poco de tocino.
- Una pizca de sal.

Preparación:
En una olla se pone a hervir un litro y medio de agua con sal. Cuando está hirviendo, se le va añadiendo poco a poco, sin dejar de mezclar, la harina de maíz, con cuidado que no se hagan grumos, hasta que espese un poco, y se deja a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue a la olla.

Mientras, en una sartén se ponen a freir el chorizo y el tocino (yo utilizo casero) cortado en taquitos hasta que se fríen un poco.

En un bol o una fuente, se pone una capa de queso. Yo suelo utilizar un queso casero de oveja, que lo hace mi madre, pero si no tengo de ese, he utilizado algún queso curado que luego he rallado. En encima, se pone una capa de chorizo y tocino, incluyendo la salsa, y luego otra capa de mamaliga, o sea de la mezcla de harina de maíz, y a si vamos repitiendo unas 3 veces más o menos, como si fuera una lasagña, terminando con una buena capa de queso y chorizo. Por favor si lo vais a hacer, comprar productos artesanos que son mas indicados para este plato, de hecho todos los ingredientes que he utilizado son hecho por mi madre.

Espero que os guste mucho la mamaliga, es un plato que se come mucho en Rumania. Se puede preparar en combinación con otros ingredientes, que poco a poco os iré contando.
Luego me contáis si os ha gustado o no.


mamaliga-servido

6/2/14

Macarrones con Chorizo: un básico en un buen recetario


Hoy nada de sofisticación.

Algo bueno, bonito,barato y...RÁPIDO! Y en la mesa ni media queja....es el mejor regalo que les puedo hacer a algunos a mitad de semana....!!

Os cuento que en navidades me auto regale un precioso recetario, con la idea de ir plasmando mis pequeños trucos, secretos ,recetas ancestrales, de mi abuela de mi madre y que quedaran allí bonito recuerdo a futuro para mis niñas y practico cuando mi memoria vaya menguando.....que todavía me queda rato!!!!!!


Quieres un recetario ideal, personalizado?en mgmayora.com tienen cosas preciosas, delicadas, divertidas, en fin...no hay quien se resista!, también podéis visitar
hermanasbolena.com, ellas van por su segunda colección de recetario, con un modelo muy pensado para que no te falte ningún detalle a tu receta....a mi me chifla!


El secreto de estos Macarrones con chorizo.... es la perfecta cocción de la pasta, la calidad del chorizo y los quesos para gratinar. Es deliciosa, y yo recurro mucho a ella,gente menuda que viene a comer a casa, un día de ski con mucho frío,la nevera bajo mínimos...

Indispensable como básico para tu recetario.

Ingredientes:

1k de macarrones
1 chorizo jugoso
cebolletas
1/2 bote de salsa de tomate
diferentes quesos (gruyere, parmesano,manchego....Lo que tengáis en la nevera)

Elaboración:

Hervir la pasta.
En una sartén, sofreímos las cebolletas(picadas muy muy pequeñas) y añadimos el chorizo también bien picadito.Dejamos que se dore y añadimos el tomate frito, tenemos unos minutos a fuego lento y una vez escurrida la pasta y colocada en una fuente de horno le echamos la salsa.
Cubrimos con queso rayado y gratinamos.




Desde Suiza con amor...!!