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20/5/14

Quiche con queso Suizo (sin masa)

Hace meses que Nuría de http://www.zizzz.es/ me regaló un queso suizo que me dijo era el perfecto para hacer la mejor quiche, y desde luego no me engañaba, aunque para comérselo a trocitos también servía, vamos que casi nos quedamos sin cena!

Las quiches creo que están presentes en nuestras vidas de manera continua porque te permiten tantas posibilidades!! y son perfectas para las cenas familiares o para la comida del fin de semana. 

Realmente no lo puedo llamar quiche con queso suizo? pero si pastel? La verdad no sé, el caso es que no utilizo ningún tipo de masa porque así voy más rápida, y es un poquito más ligera. Perfecta para los celiacos, porque al no llevar harinas...




Ingredientes (para 6 personas para cenar)
6 huevos
Nata liquida de cocinar (leche más ligera)

Queso (si puede ser un pelín picante y bueno, la verdad es que se nota!) Champiñones
Bacón o jamón
Cebolla (opcional)
Aceite
Sal y pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 180 grados
Sofreir la cebolla, los champiñones y el bacón, no he falta demasiado porque luego se terminan de hacer.
Batir los 6 huevos con la nata o la leche, añadirle sal y pimienta.
Mezclar todo y ponerlo en un recipiente de horno desmoldable.

Calentar durante a 180 grados.

23/2/14

Menú semanal

De momento este es el último menú semanal, porque ya sabéis que a partir de la semana que viene nos ponemos a dieta!! A dieta conjunta! Ya veremos como lo hacemos para que sea algo especial...De momento esta semana podéis disfrutar de las cenas familiares.


diseño de Little indian 

Empanadillas, gracias a Cristina Ferrer! por el recordatorio.
Quiche (esto tiene tantas posibilidades!)

Estos son los menús que hemos preparado estas tres ultimas semanas. Podéis ir cogiendo ideas de unos y otros según os cuadre!



Gracias por todos vuestros mensajes y fotos!!! Nos encanta que hagáis las recetas. 

18/2/14

Pechugas de pollo o pavo caramelizadas

pollo-caramelizado



Siguiendo el menú semanal de la semana pasada, el día 12 de febrero tocaba pollo con curry y arroz (yo iba a hacer la versión light), pero me acordé de que mi prima Nuria hace unos días le pedía a mi tía Mª Jesús (su madre) que le hiciese pollo caramelizado. 

Todo fue vía un chat familiar (tíos y primos) que tenemos en Whatsapp, que es muy ameno. Te enteras de lo que hace todo el mundo, cuando entran, salen, lo que comen, si están malos y si ya se han recuperado. De vez en cuando hay bombardeo de fotos, que saturan el móvil, y 'discusiones' súper graciosas. Y así fue, mi prima Nuria  estaba diciendo a su madre que quería más su hermano porque le había hecho no sé qué plato de comer. Y mi tía, reivindicando que quiere por igual a sus dos hijos, argumentó diciendo que a ella le había hecho unos días antes Pollo Caramelizado.

En medio de esa 'discusión' familiar, tuve que intervenir para pedirle a mi tía que me enviase esa receta, porque solo con el nombre, ya se me hacía la boca agua.

Y mi tía Mª Jesús, que es más dulce y buena que nadie, me la envió enseguida. Un millón de gracias tía. Aquí va...


pollo-caramelizado-ingredientes


Ingredientes
- 3 pechugas de pollo enteras y sin hueso (también se puede hacer con pavo)                
- 2 cebollas, 3 si son medianas  
- Harina para rebozar
- Sal 
Pimienta
- Medio vaso de vinagre de vino
- Medio vaso de azúcar
- Medio vaso de agua
- Aceite de oliva cantidad suficiente como para freir las pechugas.
 
 
Preparación

Cortamos las pechugas en trozos gruesos, como si fueran pechugas pequeñitas, las salpimentamos y las rebozamos en la harina. 
Las freímos despacito en el aceite de oliva, no hace falta dejarlas mucho tiempo porque luego van a dar un hervor en la salsa. Las sacamos del aceite y reservamos.

En ese mismo aceite, freímos la cebolla, previamente cortada en juliana, a fuego medio para que no se queme, dándoles vuelta despacito hasta que esté bien pochada.
A continuación, le añadimos a la cebolla el vinagre, el azúcar y el agua y lo dejamos que cueza hasta que vaya reduciendo y tomando la cebolla el color de caramelo. Cuando está en este punto, incorporamos las pechugas y las dejamos que den un hervor, muy poquito. 

¡Resultado delicioso!

16/2/14

Menú semanal y vamos preparándonos

Una semana más en la que os dejamos ideas para las cenas, nos encanta
saber que os gustan y que poco a poco las vais haciendo, ahora ya podéis ir eligiendo entre las tres semanas. 

Estoy preparando menú de comidas, para los que llevan cesta al colegio o tuper al trabajo.

 Y a partir de Marzo aviso!!!! que nos ponemos a dieta!!! (solo los mayores) intentaremos hacer un único menú con variaciones y además haremos algo de deporte, os vais a animar?.


Aquí están las recetas por si necesitáis apoyo.

Solomillo de cerdo a la mostaza
Crema de Calabaza
Sepia a la plancha
Cachopos
Pollo en bolsa de asar con verduras
Arroz con Salmón
Tortilla de patata

Estos son los menús de las semanas pasadas, para que no os perdáis nada!

http://www.bizcochodechocolate.com/2014/02/menu-semanal-para-toda-la-familia.html
http://www.bizcochodechocolate.com/2014/02/menu-semanal-y-propuesta-familiar.html


Cualquier duda me podéis encontrar en twitter, en facebook o en Instagram

10/2/14

Menú Semanal y propuesta familiar

Gracias por confiar en nosotras, por animaros a seguir, por preparar nuestras recetas.

Hoy las gracias son de manera especial para una de esas #malasmadres que se toman con humor las exigencias que nos impone la sociedad y las que nos ponemos nosotras mismas. Gracias a http://yonosoysuperwoman.blogspot.com.es/ porque esta semana se convirtió en nuestra fan número uno y porque además esta semana vamos a hacer una propuesta de menú semanal y de cenar al menos 2 días juntos toda la familia, que os parece??

Así aprovechamos para hablar de como nos ha ido el día, seguro que a los niños les gusta especialmente la idea. Supongo que ya muchos de vosotros lo hacéis pero para nosotros por los horarios es complicado, pero esta semana lo intentaremos.

Esta es nuestra segunda semana de propuesta de menús. Esperemos que os guste y por lo menos que hagáis un plato!

Pollo con jamón (fiambre o hamburguesas)
Dorada a la sal
Pollo con curry o una  opción más ligera pollo con curry 
Bonito con tomate
Albondigas suecas

Si quereis consultar el menú de la semana pasada! Este es el link:
http://www.bizcochodechocolate.com/2014/02/menu-semanal-para-toda-la-familia.html

Cualquier duda me podéis encontrar en twitter, en facebook o en Instagram

26/12/13

Paté de higaditos (receta Thermomix) para la cena de Nochebuena

Cena de Nochebuena y comida de Navidad. En ambos casos nos juntamos con mucha familia. Me encanta, son celebraciones con mucha vida, con risas, villancicos, conversaciones especiales. Los niños son protagonistas y los mayores nos transmiten las tradiciones.

Como somos muchos, el menú es compartido. Cada familia aporta algo: bebida, aperitivos, dulces de Navidad, y a las madres les dejamos que nos deleiten con unas carnes asadas deliciosas.

Yo estoy en el grupo de los aperitivos, así que he preparado el paté de higaditos de la Thermomix (modelo TM 31). Es un éxito asegurado. Esta vez he utilizado las pimientas de Spices Cave en su elaboración y decoración.


 Ingredientes:
- 500 grs de higaditos de pollo, limpios y sin corazones.
- 30 grs de brandy para macerar.
- 30 grs de mantequilla.
- 30 grs de aceite de oliva virgen extra.
- 50 grs de cebolla.
- 150 grs de jamón de York.
- 150 grs de bacon.
- 200 grs de nata liquida para cocinar.
- 1 cucharadita rasa de nuez moscada.
- Sal.
- 1 cucharadita rasa de pimienta negra (yo pongo menos, porque sale fuerte).
- Una pizca de canela.
- 1 clavo machacado.

Preparación:

Maceramos los higaditos de pollo en el brandy un mínimo de dos horas (yo lo dejo 24 horas).

Ponemos en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla. Programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.

Escurimos bien los higaditos (desechamos el brandy de la maceración), los añadimos con el resto de los ingredientes, excepto la nata, y programamos 20 segundos en velocidad 10.

Añadimos la nata y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 5. Lo dejamos enfriar un poco en el mismo vaso y después lo trituramos con velocidad 10 hasta que tenga una textura muy fina.

Como la mesa de la cena es muy larga, lo he puesto en vasitos de aluminio desechables decorados con washi tape, y adornando el paté he puesto pimienta rosa, blanca y negra, en grano.

¡Feliz Navidad!