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10/6/14

Rollos de jamón rellenos de arroz

Meses, y meses lleva mi madre detrás de que haga esta receta para el blog. Y hasta ahora no me he centrado, una receta que nos hacía mi madre cuando eramos pequeños y me ha sabido a eso, a la cocina de mi madre!! Por eso la publico ya.


Un virus ha inundado la casa, ni siquiera es de 24 horas, para mi que es de 12 horas, pero enganchar 3 hijos, uno tras otros, llevamos desde el fin de semana. Además del virus, el arroz, el jamón york y el acuarius están presentes.

Casi que todavía no han cenado, pero han picoteado a mi alrededor y parece que les ha encantado, vamos que casi me dejan sin cena.

Ingredientes
Lonchas de jamón york, no demasiado finas.
Arroz
Bechamel, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina y 2 vasos de leche aproximadamente según como la queráis de yo la hago con leche desnatada.

Preparación
Lo primero hacemos el arroz, os dejo el link de como lo hago yo.
http://www.bizcochodechocolate.com/2013/01/arrozblanco.html

Mientras dejamos que se temple, podemos ir preparando la bechamel, calentamos 2 cucharadas de mantequilla, tostamos la harina, y poco a poco sin dejar de remover vamos añadiendo la leche, salar y pimentar.

Por último montamos los rollos rellenos de arroz y los cubrimos con un poco de bechamel, que os parece?

27/5/14

Crema de espárragos blancos

Ha sido un fin de semana intenso, de muchas emociones para toda la familia, pensar en el lunes no entraba en nuestros planes, no hemos descansado nada! Más bien todo lo contrario, desde luego que felices de todas las emociones .

No sé sí lo que voy a poner tiene categoría de receta porque es tan sencilla que hasta da vergüenza, pero necesito compartirla porque me ha encantado

Esta crema de espárragos blancos sé que se va a convertir en un básico de esta temporada.

Teníamos un bote de espárragos familiares, que nos gustan pero que muchas veces abrimos y se nos quedan eternamente en la nevera, hace semanas que tenía idea de hacer algo con ellos y hoy Llegó su momento.



Ingredientes
1 lata de espárragos blancos (6-8)
La mitad del caldo de la lata
1 cucharada de queso Philadelphia light.  Podéis ponerle un poco mas y por supuesto Philadelphia normal. Pimienta


Preparación
Batir los espárragos hasta que queden muy finos, sí tienes termomix  a tope!! Añadirle el queso seguir batiendo, podéis colarlo para que quede más fina si lo haceis con batidora normal.

Servírlo con un poco de pimienta.

A ver que os parece? Me lo contáis?

20/5/14

Quiche con queso Suizo (sin masa)

Hace meses que Nuría de http://www.zizzz.es/ me regaló un queso suizo que me dijo era el perfecto para hacer la mejor quiche, y desde luego no me engañaba, aunque para comérselo a trocitos también servía, vamos que casi nos quedamos sin cena!

Las quiches creo que están presentes en nuestras vidas de manera continua porque te permiten tantas posibilidades!! y son perfectas para las cenas familiares o para la comida del fin de semana. 

Realmente no lo puedo llamar quiche con queso suizo? pero si pastel? La verdad no sé, el caso es que no utilizo ningún tipo de masa porque así voy más rápida, y es un poquito más ligera. Perfecta para los celiacos, porque al no llevar harinas...




Ingredientes (para 6 personas para cenar)
6 huevos
Nata liquida de cocinar (leche más ligera)

Queso (si puede ser un pelín picante y bueno, la verdad es que se nota!) Champiñones
Bacón o jamón
Cebolla (opcional)
Aceite
Sal y pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 180 grados
Sofreir la cebolla, los champiñones y el bacón, no he falta demasiado porque luego se terminan de hacer.
Batir los 6 huevos con la nata o la leche, añadirle sal y pimienta.
Mezclar todo y ponerlo en un recipiente de horno desmoldable.

Calentar durante a 180 grados.

10/3/14

Rollo de carne en el microondas

rollo-carne-microondas
Son increíbles los cambios tecnológicos que vivimos hoy en día. Tenemos al mundo encerrado en nuestro teléfono móvil. Debo reconocer que a mí me sigue alucinando que, en tiempo real, puedas mantener una conversación con alguien que está en la otra punta del mundo. Ciertamente, eso ya se puede hacer desde hace muchas décadas por teléfono, pero hemos pasado de hablar con alguien que está en el extranjero en una conversación condensada en un minuto porque eran llamadas carísimas, a tener video-llamadas 'gratuitas' o mandarnos fotos en el mismo momento en las que nos las hacemos.
Yo me compré mi primer móvil con mi primer sueldo, y el debate ahora es a que edad un niño necesita tener móvil... Los tiempos cambian y cambian rápido.

Pero no solo ha habido cambios en el ámbito de las telecomunicaciones. También en la cocina. Haced memoria, ¿cuándo visteis o tuvisteis en casa un microondas? Yo me acuerdo perfectamente. Fue en casa de mi tía Mª José, cuando se casó. Mª José es mi tía más joven, nos llevamos 12 años, así que más que una tía, es como mi hermana mayor.

Ella es una mujer muy práctica y cuando llegó ese pequeño electrodoméstico a su casa, quiso sacarle todo el partido y no reducir su uso a calentar la leche del desayuno o a descongelar. Así que asistió a los cursos gratuitos que impartían al comprar uno.

Y la receta que tenéis a continuación, fue de las primeras cosas que cocinó. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 1/2 kg. de carne picada (yo suelo mezclar ternera y cerdo).
- 8-9 lonchas de queso tipo sandwich.
- Tomate frito.
- 1 huevo
- Sal.
- Orégano.
- Pan rallado.

Preparación:
Mezclamos, en un bol grande, la carne picada, el ajo machacado, un poco de orégano, el huevo batido, sal, una cucharada de pan rallado y una cucharada de tomate frito. Lo mezclamos bien, para que quede homogéneo.
Lo ponemos encima de un trozo de papel parafinado (yo se las pido al carnicero). Lo extendemos con forma de cuadrado de unos 2 cms. de grosor. Encima ponemos dos 'pisos' de lonchas de queso y lo enrollamos (como si fuese un brazo de gitano)(*).
Ponemos el rollo en una fuente apta para el microondas y lo metemos en dicho electrodoméstico.
Primero 5 minutos al 100% de potencia del micro, y luego 10 minutos bajando la potencia al 75%.
Cuando termine el tiempo, lo sacamos y lo cubrimos con papel aluminio, con la parte mate hacia fuera. Lo dejamos enfriar.
Para comerlo, lo partimos en rodajas y lo acompañamos de tomate frito.

¡Qué aproveche!

(*) Nota: el papel parafinado nos sirve para enrollar la carne, pero una vez que lo tenemos hecho, lo quitamos para poner el rollo en la fuente.

23/2/14

Menú semanal

De momento este es el último menú semanal, porque ya sabéis que a partir de la semana que viene nos ponemos a dieta!! A dieta conjunta! Ya veremos como lo hacemos para que sea algo especial...De momento esta semana podéis disfrutar de las cenas familiares.


diseño de Little indian 

Empanadillas, gracias a Cristina Ferrer! por el recordatorio.
Quiche (esto tiene tantas posibilidades!)

Estos son los menús que hemos preparado estas tres ultimas semanas. Podéis ir cogiendo ideas de unos y otros según os cuadre!



Gracias por todos vuestros mensajes y fotos!!! Nos encanta que hagáis las recetas. 

16/2/14

Menú semanal y vamos preparándonos

Una semana más en la que os dejamos ideas para las cenas, nos encanta
saber que os gustan y que poco a poco las vais haciendo, ahora ya podéis ir eligiendo entre las tres semanas. 

Estoy preparando menú de comidas, para los que llevan cesta al colegio o tuper al trabajo.

 Y a partir de Marzo aviso!!!! que nos ponemos a dieta!!! (solo los mayores) intentaremos hacer un único menú con variaciones y además haremos algo de deporte, os vais a animar?.


Aquí están las recetas por si necesitáis apoyo.

Solomillo de cerdo a la mostaza
Crema de Calabaza
Sepia a la plancha
Cachopos
Pollo en bolsa de asar con verduras
Arroz con Salmón
Tortilla de patata

Estos son los menús de las semanas pasadas, para que no os perdáis nada!

http://www.bizcochodechocolate.com/2014/02/menu-semanal-para-toda-la-familia.html
http://www.bizcochodechocolate.com/2014/02/menu-semanal-y-propuesta-familiar.html


Cualquier duda me podéis encontrar en twitter, en facebook o en Instagram

10/2/14

Menú Semanal y propuesta familiar

Gracias por confiar en nosotras, por animaros a seguir, por preparar nuestras recetas.

Hoy las gracias son de manera especial para una de esas #malasmadres que se toman con humor las exigencias que nos impone la sociedad y las que nos ponemos nosotras mismas. Gracias a http://yonosoysuperwoman.blogspot.com.es/ porque esta semana se convirtió en nuestra fan número uno y porque además esta semana vamos a hacer una propuesta de menú semanal y de cenar al menos 2 días juntos toda la familia, que os parece??

Así aprovechamos para hablar de como nos ha ido el día, seguro que a los niños les gusta especialmente la idea. Supongo que ya muchos de vosotros lo hacéis pero para nosotros por los horarios es complicado, pero esta semana lo intentaremos.

Esta es nuestra segunda semana de propuesta de menús. Esperemos que os guste y por lo menos que hagáis un plato!

Pollo con jamón (fiambre o hamburguesas)
Dorada a la sal
Pollo con curry o una  opción más ligera pollo con curry 
Bonito con tomate
Albondigas suecas

Si quereis consultar el menú de la semana pasada! Este es el link:
http://www.bizcochodechocolate.com/2014/02/menu-semanal-para-toda-la-familia.html

Cualquier duda me podéis encontrar en twitter, en facebook o en Instagram