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30/5/13

Berenjenas rellenas de calabacín y queso #estamosadieta #fotografía

Tengo buena intención en hacer las cosas, pero muchas veces no tengo tiempo suficiente para hacerlas bien.

Hace meses que tome la firme decisión que tenía que mejorar las fotos del blog, lo tenía muy claro! Me apunté a un curso de Luisa Moron, que por supuesto os recomiendo!! y pensareis que de poco me ha servido,...es que todavía no he podido llevarlo a la práctica pero paciencia que lo lograré, ahora sé que necesito sacar más tiempo y espero que estos meses que se acercan sean más tranquilos...espero!

Luisa es un referente, prepara los cursos con un cariño especial y se nota os lo aseguro!! está muy pendiente de todos los alumnos. Además es una artista muy muy completa podéis mirar su blog de cocina y podréis encontrar maravillas como esta!!! 

FOTO DE LUISA MORÓN
Luisa gracias!!! Por invitarnos a mejorar, por compartir tu conocimiento con todos nosotros. 

De momento me conformaré con salir del paso, que esto no me da para más. Pero mejoraré.prometido. Ahora me da vergüenza poner mi foto :))))


Hoy una receta muy sencilla. 
Ingredientes 
4 berenjenas
2 calabacines
1 puerro
sal
pimienta
queso
aceite
Preparación
Lavar las berenjenas, quitar la parte de arriba y partirlas por la mitad.
Poner las berenjenas en el horno durante 25-30 minutos a 17o grados. Mientras pelar los calabacines, cortarlos en dados y el puerro en juliana, pocharlo en la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. 
Pasado el tiempo del horno, sacar las berenjenas, quitar la carne, dejando la piel para luego volver a rellenar.
Mezclar la berenjena con el calabacín y el queso. rellenar las berenjenas y volver a meter en el horno 5 minutos.

28/10/12

Pavo con verduras

Hoy no entraba en mis planes hacer ninguna receta, de hecho lo único que quería hacer era preparar la siguiente entrada del blog, pero me he visto obligada por mi hijo. Quería una receta a toda costa y quería hacerla hoy.
Hemos tenido un fin de semana muy completo, así que os confieso que me apetecía pasar la tarde en el salón descansando, que lo he hecho!! pero al final su presión me ha podido.
Os diré que él al contrario que yo , él tenía muchas ganas de cocinar, así que todo el merito de la receta se lo debo a él. 

Teníamos que buscar una receta para cenar con los ingredientes que teníamos en la nevera.
Ingredientes
2 Calabacines -->  Por favor si queréis pasar un buen rato tenéis que leer a desmadreando! esta receta no le sirve ni para empezar, pero bueno es una idea.
3 zanahorias
1 pechuga y media de pavo/pollo cortada en daditos
1 yogur de coco
sal
curry
Preparación
Pelar y Cortar toda la verdura en dados.
Mezclar el pavo/pollo previamente cortado en trozos pequeños con el yogur de coco, sal y curry en polvo.
Nosotros utilizamos moldes pequeños para el horno y pusimos el  pollo con la salsa y encima la  zanahoria y calabacín, en otros cambiamos el orden y pusimos pollo, calabacín y pollo.
Lo metimos en el horno 25 minutos a 170 grados, y la cena perfecta!!!
Gracias a David por su ilusión, lo bien que trabaja y lo cocinillas que es. Pasamos muy buen rato, aprovechando nuestra tarde de domingo.

10/10/12

Judías verdes para los peques

Supongo que muchos os preguntaréis porqué en el colegio y en la guarde toman lentejas, y en casa os dicen que "porque no te las tomas tú"? o porque toman judías verdes y en casa ,que seguro que están mucho más ricas, las miran como si eso fuese comida de otro planeta!.

Dejando al margen los malos comedores, para conocerles bien podéis leer el post de la madre del Gremlin, y dejando dejar al margen a los buenísimos comedores, caso de la pequeña de mi casa, a la que da igual lo que le pongas y a la hora a la que se lo pongas, que ella se lo come TODO. Y cuando le preguntas que quieres de postre si manzana o yogur, te responde que "salchichas!"...Quitando estos casos,...el resto requiere Muuuucha paciencia, pero creo que después de casi 10 años de experiencia, puedo decir que creo que esto tiene truco.

  1. Empecemos desde el principio. Es importante desde bebés hacerles los purés de "colores", es decir un día con más zanahoria ,calabaza y patata, otro día más judias verdes, espinacas o acelgas y calabacin o acelgas, otro día puerros , calabacin y patatas.
  2. Está bien lo de cambiar carne, pollo y pescado, pero la base de verduras también es importante porque les acostumbra a otros sabores.  No me extraña que algunos niños lleguen  a aborrecerlos, si siempre toman lo mismo se cansan, pero es normal, no?
  3. Una vez que empezamos a pasarles al sólido, seguir dándoles verduras chafadas con el tenedor, aquí empezamos con los problemas de texturas pero paciencia, no vale abandonar tan pronto!!! Un poquito de zanahoria y calabacín con la patata, que vayan tomando poco.
  4. Las verduras tienen su momento, que no les guste la coliflor, o las judías al principio no significa nada! Todo tiene su momento, es buena opción empezar por la tortilla de calabacín con patatas, otro día quizás se le puede añadir un poquito de berenjena.
  5. Muy importante No utilizar ajos, ni cebollas, (ni pimentón en las lentejas) ni condimentación especial, preparadlas más bien "sositas", porque muchas veces lo que no les gusta es el sabor del condimento.
  6. Una buena forma de acostumbrarles al sabor de las verduras es la tempura, podéis hacerla para los mayores, no para ellos y simplemente decir lo buenas que están esas patatas especiales,...la psicología funciona muy bien!
  7. El ejemplo de los padres como en todo es importantísimo...como en todo! insisto!
Ahora después de este rollo me diréis que muy bien, pero que os siguen diciendo que las judías os la toméis vosotros, pues es porque no habéis probado a darles estas!!.  

JUDÍAS VERDES EN TIRAS DE LA MARCA GUTARRA. 

Ingredientes
1 bote de judías verdes en tiras marca GUTARRA
aceite
sal
taquitos de jamón york
huevo 
Preparación
Escurrir las judias, yo las paso por agua.
Poned un chorrito de aceite y calentar.
Añadir las judías y un poquito de jamón york en taquitos, calentar y  ya está así de fácil.
En fases posteriores que es en la que estoy yo, con un huevo revuelto perfecto! Plato único para la cena y para llevarnos en el tuper!

(Aclaración1: No me pagan por el post, ni me regalan judías, ni saben si quiera de la existencia mi blog :)
(Aclaración2:Me encantan las judías naturales, pero ya llegaremos a esos niveles, vamos por pasos!)