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20/11/12

Croquetas de Boniato

Esta tarde vino la abuela a casa, la abuela joven y guapa que tienen mis hijos, que es mi madre.

La abuela que tantos momentos nos soluciona, la que está pendiente de los nietos,  el día que no puedo ir a buscarles ella siempre está dispuesta, o si tenemos algún compromiso, o si están malitos,...tantas cosas nos resuelve que no sé que sería sin ella! Desde luego es uno de los secretos mejor guardados :) para que me dé tiempo a hacer muchas cosas.

El día que escribí el post de "Buñuelos, castañas, huesos de santo y boniatos" os dije que ibamos a preparar una receta muy familiar y aquí la tenéis.

Estas croquetas saben a cuando eramos pequeños, íbamos a San Fernando (Cádiz) a casa de la Tita Mema. y nos las tenía preparadas para la merienda "las croquetas de boniato", deliciosas!!

Ingredientes
3 Boniatos (batatas)
Azúcar
Azúcar glass (lo hice con la batidora en un momento)
canela
harina
Aceite
Preparación
Cocer los boniatos en una olla con agua, tardan más o menos lo que las patatas.
Dejar enfriar y pelar.
Chafar la carne del boniato con un tenedor, añadirle azúcar y canela (al gusto).
Prepararlas en forma de croqueta, pasarlas por harina y freír, poner sobre un papel para quitar el exceso de aceite.
Finalmente pasarlas por Azucar glass y un poco de canela.
Un bocado exquisito.


5/11/12

Buñuelos, castañas, huesos de santo y boniatos


Ya os he contado que me encanta el otoño, pero este fin de semana creo que es un buen ejemplo de porque me gusta. Disfrutar de lo que nos ofrece este tiempo, y la naturaleza. Han sido unos días lluviosos en Madrid por lo que hemos para comer en familia y con amigos.

Me gusta la luz
 























Me gusta la ropa
Me gusta que jueguen al monopoly

Me gusta que se disfracen, que jueguen a hacer puzzles, y especialmente que disfruten de estar con los amigos y la familia. Y que valoren la suerte que tienen de poder hacerlo.

Me gustan los postres de esta época, los huesos de santo, los buñuelos...., pero los que se hacen en la chimenea (a falta de la misma en el horno) son mis favoritos. Porque es difícil resistirse a unas castañas y al sabor "de familia" de los boniatos.


El fin de semana que viene, en Madrid tenemos la suerte de que sean 3 días, haré con mi madre una receta muy familiar, con Boniatos (Batatas). Prometida