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10/1/14

Berenjenas Rellenas de Calabacín

Mirad que plato más rico que nos preparó David, lo tenía pendiente hace tiempo, y creo que estos días como idea para cuidarnos es estupendo! y muy sencillo. Unas berenjenas rellenas de calabacín.

He empezado este año con mi cabeza llena de ideas y necesito tranquilidad y poner orden, menos mal que tengo un equipazo de colaboradoras que hacen que todo sea más facil!!! Gracias chicas!! 



Lo podéis hacer en el horno o en plancha. 

Ingredientes
Berenjenas
Calabacines
Puerro 
Queso (opcional)

Preparación
Primero haremos las berenjenas, las partimos por la mitad y las dejamos con la piel, tenemos la opción de ponerlas en el horno 20 minutos a 170 grados, o el la plancha hasta que estén al punto.
Mientras en una sartén sofreímos el puerro y el calabacín con un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando esté en su punto lo reservamos.
Vaciamos la berenjena, la troceamos y lo mezclamos con el calabacín. Opcional un poco de queso por encima y al horno.
Siempre podéis poner una rodaja de tomate encima, incluso jamón, que no sea por ideas!!!