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22/4/14

Berenjenas fritas en vez de Patatas fritas para los niños

Para mi las mejores berenjenas fritas son las que hacen en Málaga, no sé cual es el secreto pero les salen perfectas nada amargas, nada grasas, crujientes...pero como todo en Madrid hay dos sitios que nos encantan 1. En el Mesón de Fuencarral que las ponen con Salmorejo y están espectaculares y 2. El kiosko de las Rozas (que me lo ha recomendado mi amiga Mercedes y me fio de ella al 100% así que en breve iremos a probarlas) , si conoceis alguno más encantada de que nos lo contéis!

A los niños les encanta,desde luego es un excelente acompañamiento y una perfecta manera de introducir a los pequeños a tomar verduras. En vez de darles patatas fritas probar berenjenas, las primeras veces les podéis quitar la piel (por aquello de que es negra y no les condicione)

Esta noche en casa unas berenjenas fritas y sí son acompañadas con miel de caña un 10, esta miel la podéis encontrar ya en prácticamente todos los supermercados (seguro Mercadona y El corte Ingles o hipercor).

Probamos? 
Berenjenas fritas
Berenjenas fritas del Chiringuito María de Málaga

Ingredientes
Berenjenas
Harina
Sal
Aceite

Preparación 
Partir en rodajas muy finas, así quedarán más crujientes que es lo que más les va a gustar a los niños.
Ponerlas en agua con un poco de sal durante 30 minutos,  de esa manera sueltan el amargor que pueden tener. Las secamos bien con papel de cocina.
Pasarlas bien por harina, quitar el exceso de harina para que no quede una pasta.
Calentar el aceite bien y freír poco a poco, a mi me gusta ponerlas sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite, salar al gusto.

10/1/14

Berenjenas Rellenas de Calabacín

Mirad que plato más rico que nos preparó David, lo tenía pendiente hace tiempo, y creo que estos días como idea para cuidarnos es estupendo! y muy sencillo. Unas berenjenas rellenas de calabacín.

He empezado este año con mi cabeza llena de ideas y necesito tranquilidad y poner orden, menos mal que tengo un equipazo de colaboradoras que hacen que todo sea más facil!!! Gracias chicas!! 



Lo podéis hacer en el horno o en plancha. 

Ingredientes
Berenjenas
Calabacines
Puerro 
Queso (opcional)

Preparación
Primero haremos las berenjenas, las partimos por la mitad y las dejamos con la piel, tenemos la opción de ponerlas en el horno 20 minutos a 170 grados, o el la plancha hasta que estén al punto.
Mientras en una sartén sofreímos el puerro y el calabacín con un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando esté en su punto lo reservamos.
Vaciamos la berenjena, la troceamos y lo mezclamos con el calabacín. Opcional un poco de queso por encima y al horno.
Siempre podéis poner una rodaja de tomate encima, incluso jamón, que no sea por ideas!!!

5/9/13

Pateu de Vinete


Bueno pues emprendemos el camino...empezamos el colegio, nuestras rutinas, y empezamos con ganas, sabiendo que tropezaremos, que el camino no se presenta fácil pero lo haremos con fuerzas, alegría y mucha positividad!

Esta es una receta perfecta para el aperitivo de una comida de amigos, nos la enseño nuestra amiga Carmen en la comida que nos organizó típica de su país, Rumanía.

Ingredientes (para 4-6p)
8 Berenjenas
1/2 cebolla
sal
Mayonesa hecha en casa (2 huevos, aceite de girasol, sal, un poco de mostaza)

Preparación
Se asan las berenjenas en la plancha sin pelar, se van dando la vuelta para que se hagan por todos los lados, incluso por el "culo".
Cuando ya están listas se pelan y se dejan escurrir, una vez frías se les añade la mayonesa, sal y se añade cebolla "rallada".
Se deja enfriar y es perfecto para untar con pan, o de acompañamiento. 

30/5/13

Berenjenas rellenas de calabacín y queso #estamosadieta #fotografía

Tengo buena intención en hacer las cosas, pero muchas veces no tengo tiempo suficiente para hacerlas bien.

Hace meses que tome la firme decisión que tenía que mejorar las fotos del blog, lo tenía muy claro! Me apunté a un curso de Luisa Moron, que por supuesto os recomiendo!! y pensareis que de poco me ha servido,...es que todavía no he podido llevarlo a la práctica pero paciencia que lo lograré, ahora sé que necesito sacar más tiempo y espero que estos meses que se acercan sean más tranquilos...espero!

Luisa es un referente, prepara los cursos con un cariño especial y se nota os lo aseguro!! está muy pendiente de todos los alumnos. Además es una artista muy muy completa podéis mirar su blog de cocina y podréis encontrar maravillas como esta!!! 

FOTO DE LUISA MORÓN
Luisa gracias!!! Por invitarnos a mejorar, por compartir tu conocimiento con todos nosotros. 

De momento me conformaré con salir del paso, que esto no me da para más. Pero mejoraré.prometido. Ahora me da vergüenza poner mi foto :))))


Hoy una receta muy sencilla. 
Ingredientes 
4 berenjenas
2 calabacines
1 puerro
sal
pimienta
queso
aceite
Preparación
Lavar las berenjenas, quitar la parte de arriba y partirlas por la mitad.
Poner las berenjenas en el horno durante 25-30 minutos a 17o grados. Mientras pelar los calabacines, cortarlos en dados y el puerro en juliana, pocharlo en la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. 
Pasado el tiempo del horno, sacar las berenjenas, quitar la carne, dejando la piel para luego volver a rellenar.
Mezclar la berenjena con el calabacín y el queso. rellenar las berenjenas y volver a meter en el horno 5 minutos.

22/4/13

Verduras al horno #adieta


Hoy hace una semana que empecé la dieta. Y he pensado en contaros como voy, con lo bueno y lo malo. Para mi ha estado bastante bien. Sobre todo conociéndome. 


Que os parece?

Disfrute especialmente de las verduras del viernes. Las hice por la mañana antes de ir a trabajar  así que la elaboración como os podéis hacer a la idea fue muy sencilla.
Ingredientes
Calabacin
Berenjena
Tomates
Aceite
Cebolleta
Sal
Toda la verdura es ecológica, las compro a través deMilhistorias, es un proyecto precioso y la calidad es fantástica! Muy recomendable!
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Partir la berenjena, el calabacin y la cebolleta por la mitad, El tomate lo dejais entero.
En 20 minuots está preparado. Yo el calabacin me lo como con la piel, la berenjena la limpio.
Un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Vamos a por la segunda semana!! Alguien se anima?

11/9/12

Pastel de Verduras de Susana


Qué ganas tenía de volver a poner otra receta en la sección  "Hoy cocino con..." Sobre todo porque tenía claro que quería cocinar con ella.
Os la presento, os diría que casi se ha convertido en mi fan número uno, y nos es de mi familia, ni de mis amigos de "toda la vida", es una amiga de poco a poco, de las que nos hemos ido conociendo por el facebook, por los ratitos que nos encontramos en el colegio,...
Nos conocimos hace 7 años, cuando entraron nuestros hijos mayores al colegio y nos hemos ido descubriendo, compartiendo muchas cosas en común, muchas aficiones, y desde luego que la cocina nos ha unido.
Susana, es la alegría y la sensibilidad, así todo junto, bien mezclado. Siempre está contenta, pero la hemos visto llorar unas cuantas veces porque es de lagrima fácil. Me gusta de ella   que "sabe estirar el tiempo al máximo"
Ella no es perezosa, desde luego que no, solo la falta una pequeña excusa para hacer postres para todo el mundo y muy importante para estar pendiente de sus amigos y familia. 
Bueno que me enrollo, os dejo la receta que ha preparado para mi blog,  desde luego es un delicia, y perfecta para esos tuper tan de moda!
Ingredientes
2 berenjenas
3 tomates
1/2 bandeja de champiñones
1 yogur natural
queso rallado
Pan rallado
2 dientes de ajo
2 huevos
sal
pan rallado
aceite de oliva
Preparación
1 - Precalentar el horno a 180 grados
2 - Pelar las berenjenas, y cortamos las verduras en dados grandes
3 - Poner en las sarten las verduras con un poco de aceite y sal , y pochar unos 10 minutos, no es necesario más puesto que luego se hacen en el horno.
4- Reservar las verduras
5 - Picar los dos dientes de ajos.
6- Freir los dientes de ajo en un buen chorro de aceite.
7- Incorporamos el pan rallado, suficiente para ponerlo en la base del molde.



8- Batimos los dos huevos, el queso rallado y el yogur, y un poco de sal
9- Ponemos en el molde la base de pan rallado.
10 - Añadimos las verduras y le incorporamos los huevos batidos.
11 - Meter en el horno a 180 grados durante 40 minutos. 

Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado, estamos deseando probar el pastel con otras verduras.
Estoy segura de que Susana  y yo haremos muchas más recetas juntas. Desde luego que tenga el bizcocho para la merienda preparado y una mermelada casera de regalo, no tiene precio.
Muchas gracias Susana!!!