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26/6/14

Timbal de Arroz y Salmón Ahumado

Timbal de arroz y salmón ahumado

Platos únicos, cenas ligeras y familiares. En esas estamos que no tenemos tiempo para más :) los días se alargan y pasamos muchas horas fueras de casa.

Esta es una cena que en casa les encanta. Y podeis hacerlar todo lo express que queráis. Yo preparo el arroz como os contaba en este post, para esta receta no utilizo ajo, pero me gusta que quede suelto y un pelín entero. Siempre está la opción de comprar los arroces que vienen listos para servir y cena solucionada en 5 minutos. O congelar en arroz cuando os sobre e ir sacandolo poco a poco.


Ingredientes
Arroz blanco
Salmón blanco
Salsa de Soja, nos  gusta mucho la de la sirena, que es un poco más dulce.

Preparación
Una vez preparado el arroz (podéis leer este post), poner una base de salmón en tacos o lonchas, cubrir con arroz y de nuevo salmón y acompañarlo de la soja. Yo lo monto en un molde redondo, pero si teneis cortadores de galleta,  quedan muy chulos!

Rápido, verdad? Y muy completo! 

4/12/13

Arroz con chirlas

Lo prometido es deuda. Después del viaje a Navarra, tocaba receta. 

Cuando el otro día leí la receta de Arroz con chipirones y alioli de Gema, recordé una receta que hace mucho mi madre y que yo hacía mucho tiempo no preparaba en casa. 

Y de nuevo volvemos al recetario de mi madre. Mi hermana se ríe de mí porque dice que realmente la colaboradora de este blog es mi querida mamá y yo simplemente, transcribo. La verdad es que tiene razón. Al final mis entradas son fruto de llamadas a mi madre diciendo: "Mamá, dame la receta de ..." Pero lo veo todo un logro personal, voy a conseguir reunir las recetas que más me gustan y que por distintas razones, nunca he apuntado. Mi madre me habrá detallado esta receta, y otras muchas, varias veces, pero yo recordaba los pasos para hacerla en el momento, pero luego se me olvidaba (tengo memoria de pez, soy como Dory, de la película de Disney 'Buscando a Nemo').

Es gracioso. Varios miembros de mi familia y amigos me han dicho, desde que colaboro aquí, que me van a dar recetas para que las prepare y las publique. Bienvenidas sean, porque si no, voy a volver loca a mi madre. Las condiciones son claras, las recetas tienen que ser muy sencillas, yo no soy mañosa en la cocina. Y por supuesto, lo que cocino es para que nos lo comamos en casa. ¡Aquí no se tira nada! 

Dejemos las reflexiones y vayamos al grano. El arroz blanco yo lo hago igual que Carmen (no le pongo laurel), así que no lo repito. 


Ingredientes para preparar las chirlas (4 personas):

- 1/2 kg de chirlas (en casa nos encantan y yo pongo 1 kg),
- 4-5 dientes de ajo,
- 4 rebanadas de pan,
- 1 vasito de vino blanco,
- 1 cucharada de café de pimentón dulce.

Preparación:

Se lavan las chirlas y se ponen en agua con sal durante una hora aproximadamente para que suelten la arenilla.

En una sartén honda freímos los dientes de ajo enteros. Una vez que estén dorados, los sacamos y reservamos. En ese mismo aceite, freímos las rebanadas de pan.

Cuando estén fritas, las sacamos de la sartén y trituramos con la batidora el ajo, el pan y el vino blanco.

Ponemos en la sartén las chirlas, bien secas, para que se vayan abriendo. Estando la mayoría abiertas, retiramos un momento la sartén del fuego, para poner el pimentón y que no se queme. Le damos unas vueltas, lo ponemos de nuevo en el calor  y vertemos el triturado de ajo, pan y vino. Mezclamos todo bien y esperamos a que la salsa rompa a hervir (es decir, que haga un par de veces chup chup). En ese momento cubrimos las chirlas de agua y las dejamos cocinando a fuego medio durante 10 minutos (si la salsa queda muy líquida, se puede espesar con un poco de pan rallado).

Y ya está listo. Solo falta servirlo con el arroz.

28/6/13

Bonito con tomate #plansemanal

Se acabaron los colegios, poco a poco nos vamos a ir de vacaciones.

Hay algo que me supera y supongo que a muchos de vosotros, y son los tres meses que están los niños sin colegio y tenemos que pensar la comida para todos los días, ahhh!!!!

Y además que coman sano y variado, porque todos los días que coman pasta no parece muy aceptable, no? Pero tampoco es aceptable desde luego estar todo el día en la cocina, así que me he pensado en haceros una propuesta de platos únicos, o platos muy sencillos para que podamos disfrutar de la piscina, de la playa, del campo, y de descansar.

Podéis imprimirlo desde la imagen o DESCARGAR EL PLAN SEMANAL

Como veis solo he puesto 5 días, pero es que he pensado que nos merecemos de vez en cuando salir no? además así contribuimos con la economía del país, porque hay opciones que están muy bien de precio, visitaremos chiringuitos, los bares típicos, algún restaurante...y que nos hagan todo, que nos lo meremos después de todo el año,  y luego dormir la siesta! 

Casi todas las recetas que he puesto están todas en el blog. Si os gusta la idea, podemos ir poniendo algún plan semanal más, incluyo las cenas?

Os dejo el menú del primer día Bonito con Tomate y Arroz. Hidratos, verduras y proteína. Completo!

Ingredientes
Bonito
1 lata de tomate triturado de 800gr
Sal
Azúcar
Aceite
Vino (tipo Fino)
2 Zanahorias
1 calabacín
1 cebolla/puerro

Preparación
Pelar las zanahorias y el calabacín, y trocearlo.
Sofreír cebolla, añadirle las zanahorias y el calabacín. Echar el tomate triturado, sal y azúcar (para quitar la acidez), añadir medio vasito de vino. Dejarlo a fuego medio 20 minutos. Pasarlo por la batidora. Y volverlo a poner al fuego. Añadir el bonito en trozos, en unos 10 minutos está listo.

Mientras podéis preparar un Arroz blanco para acompañar (mirad como lo hago). 

16/1/13

Básico en la cocina: Arroz Blanco

Después de la consulta popular (facebook y twitter )he decidido empezar con una sección de básicos en la cocina. 

El primer básico será el arroz blanco porque aunque parece fácil es de las cosas que no a todo el mundo le sale bien.

Os voy a poner las medidas exactas que yo utilizo, es cierto que los tiempos varían en función de la calidad del arroz y del agua, pero os doy unas pautas para que no falle.

Las medidas para facilitar las cosas, son las que hago para un acompañamiento de la cena de los niños (tres hijos). Creo que es un medida buena para hacer prácticas. Si quereis hacer más ya sabeis todo x 2, o x 3 o por lo que queráis.

Vamos a por los ingredientes:

1 vaso de Arroz (yo suelo comprar esa marca de arroz que a todos nos viene a la cabeza)

2 vasos y medio de agua. (dejadlos preparados para que no haya confusiones de cuanta agua le habéis echado, que nos conocemos!)


1/2 cucharadita de sal (aclaro que soy sosa!!)
1 hoja de laurel 
1 Cucharada y media de aceite de oliva,
1 diente de ajo (si os podéis hacer con el Ajo de Gourmet garden, es ideal!!! para no mancharse las manos, nada de olor! y perfecto, en este caso media cucharadita)

Preparación

Atención!!! Lo primero buscar un temporizador de cocina.
Para las trendy mothers hay unas apps estupendas, y las que tuvimos la suerte de ir a casa de Margarita, tenemos esto! Además de unos regalos impresionantes, un carro de la compra, descuentos,...si os da envidia podéis registraros en su página poned este código BLMARG2012 y decid aquí que vais de mi parte! :)

Vamos a por la receta!

Poned YA!!! 23 minutos

En un cazo a calentar el aceite,  y le añadimos el ajo. Cuando se empiece a dorar el ajo añadimos el arroz, si si!!! SIN NADA DE AGUA!


Lo vamos a dorar un poco! Que quede un poco tostado!
Le añadimos el primer vaso de agua! Solo el primero. Añadir el laurel y la sal.
   
Veréis como este primer vaso se consume rápido, pues atentos echamos el segundo y movemos un poco....TIC TAC TIC TAC..El tiempo pasa, faltan 13 minutos y echamos la mitad del vaso de agua.

No sufráis porque se esté quedando sin agua, es asi...tranquilidad. Movedlo poco. Solo para que no se os pegue.

Los últimos 5 minutos bajáis la temperatura a 0 y lo dejáis puesto al calor, lo podéis tapar con un trapo....y ya esta!!! 
No hace falta pasarlo por agua, queda sueltecito,..y muy rico?



Nota --> Mi vitro tiene 12 posiciones, yo lo pongo al principio al 12 y luego lo bajo al 7.


PD: Mi Gremlin no hace falta que tú lo hagas! ;)