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4/7/14

Aperitivo de Queso y Curry

Desde ya hace años, tenemos la sana costumbre de cuando llega el verano,...los viernes cenamos en el jardín con nuestros amigos-vecinos, normalmente tiramos de hamburguesas y pizzas.

Pero si a este grupo se une nuestra amiga Manoli, entonces las cosas cambian, porque ella tiene clase, tiene estilo para todo. El pasado viernes nos preparó una empanada de pisto riquísima y un aperitivo sencillo, sorprendente, rápido, fresquito,...tenía todas las papeletas para que lo compartiésemos con todos en el blog. Un Aperitivo de Queso y Curry, mermelada y jamón.


Ingredientes
1 Tarrina de queso de untar (tipo philadephia)
Curry en polvo (1 o 2 cucharaditas)
Mermelada de albaricoque
1 loncha de Jamón Serrano
Pan/picos para acompañar

Preparación
Mezclar el queso con el curry, poner en el plato en el que se va a servir y cubrirlo con la mermelada elegida.

Calentar la loncha de jamon serrano en el microondas, para que se seque y cortarla en tiras, que pondremos por encima del queso.

Servir acompañado de los picos o pan para untar.

No os encanta la idea??? Pues está riquísimo. Gracias Manoli!

12/2/14

Setas con mayonesa.

Se que os he acostumbrado a los postres, pero por favor no penséis que mi familia se alimenta solo de postres,  y aquí una muestra.

Hoy toca un aperitivo frió, muy rico, fácil de hacer y que vale tanto para una comida como para una cena.


En la zona donde vivo yo hay posibilidad de ir en otoño a recoger unas setas muy buenas, y es que a mi las setas me encantan, así que he sacado del congelador unas setas que tenia guardadas, previamente las he cocido un poco. 

Podéis utilizar setas en conserva.

Ingredientes:
- setas cocidas
- aceite
- un diente de ajo
- sal
- pimienta negra molida

Preparación:

En una sartén se pone a calentar un poco de aceite, luego se añaden las setas previamente cocida, escurridas y cortadas en trocitos muy pequeños, incluso se puede utilizar la batidora, pero cuidado que no se haga una pasta.
Se le añade sal y pimienta, y se deja freir unos 10 minutos mas o menos a fuego medio.

Se dejan enfriar, y mientras tanto hacemos la mayonesa

Una vez que las setas estén frías, se mezcla con la mayonesa y se la añade el diente de ajo previamente rayado muy finito.

Se mete a la nevera y luego se unta en panecitos tostados o simplemente con pan del "bueno", yo sinceramente prefiero este aperitivo con un pan.

Espero que os guste!

14/1/14

Endivias al estilo de Maru

Aunque lo mío son los cuentos, hoy os traigo una receta, eso si, con una historia detrás.
Hace unos años la vida me regaló una amiga, Maru. 

Maru es una de esas personas que una vez que entran en tu corazón es imposible dejarla partir, y aunque la vida les ponga en otro destino, lejos, muy lejos, sabes y sientes que está a tu lado.

En octubre Maru se fue a cumplir un sueño,  África llevaba tiempo llamándola, así que partió hacia tierras mozambiqueñas. Allí ha comenzado una nueva vida junto con unas cuantas niñas que ahora ocupan todo su tiempo.

Por supuesto no podíamos dejarla partir sin darla un buen homenaje, así que organizamos una cena.

Maru nos sorprendió con estas deliciosas endivias:


Ingredientes:
Endivias
Queso roquefort
Nata
Almendras picadas (la receta en con nueces pero como tenía puso almendras! quedaron genial)
Preparación
Se mezcla el queso con la nata, hasta que queda cremoso. Se pone por encima de las endivias. Se espolvorea con las almendras.

Maru le puso su ingrediente secreto: mucho cariño...