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25/4/14

Crema de Pepino con Menta

Tenemos varios grupos de amigos, os podía hablar de todos ellos con mucho cariño porque para eso son nuestros amigos!. 

Pero hoy os quiero hablar de un grupo de amigos que solo pensar en ellos se nos pone una sonrisa en la boca, a algunos de ellos los conozco desde hace más de 20 años! pero la vida nos hizo reencontrarnos hace unos 3 años, a través del grupo de Scouts de los niños.

Tenían su grupo de amigos desde hace muchos años, y nos "abrieron" sus puertas como si hubiésemos estado con ellos toda la vida.Compartimos muchas cosas importantes con ellos,tan importantes como el ocio que queremos para nuestros niños, la educación en la variedad, en el respecto, la importancia de la familia y los amigos,...en fin que tenemos muy buen feeling.

Si los niños están contentos con su grupo no os quiero contar nosotros con nuestros amigos.

Me encanta saber y tener la certeza de que todavía me encontraré con mucha gente que va a ser importante en nuestras vidas. Pero hoy estoy tremendamente agradecida y feliz de tenerles a ellos (Amigos invisibles, partidas de bingo, comidas interminables, barbacoas,alguna copita, la mascota, fotos,whatsapps,...)

Aprovechamos campamentos, fines de semana que se van para reunirnos a cenar (también organizamos planes familiares, que esto también nos gusta mucho) son noches de risas garantizadas. 

Este campamento de Semana Santa nos dio la ocasión de volvernos a reunir, cada uno lleva un plato y Esther que es la especialista en cremas, nos sorprendió con esta. Es un éxito, fresca, sana, distinta...perfecta.

Os dejo la receta de la Crema de Pepino.


Ingredientes
1 kilo de Pepinos (Pelar todos menos 1)
2 yogures griegos (quiero probar con Cremé fraiche)
hojas de menta
1 diente de ajo (al gusto)
sal
Aceite de oliva

Preparación
Pelar los pepinos (todos menos uno, si queréis que tenga un poquito de color)
Partirlos en trozos y batirlo junto a los dos yogures, la sal y el diente de ajo.
Por último añadir un chorro de aceite de oliva.

Espero que triunfe tanto como en casa, y como lo ha hecho en mi trabajo.

Podéis consultar todas las propiedades del Pepino: http://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-los-beneficios-del-pepino-10065.html que no son pocas!!!