RECETAS              MENÚS FAMILIARES              CAFÉ DEL VIERNES              FOTOS              CONOCIENDO A...

Mostrando entradas con la etiqueta alubias. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta alubias. Mostrar todas las entradas

4/6/14

Garbanzos en vinagreta

garbanzos-vinagreta


Me sucede todos los años, se me pasa el curso muy rápido, pero este año creo que ha pasado a la velocidad de la luz. Sí, ya sé que todavía quedan tres semanas de clase. Pero entre que es sólo por la mañana y que tenemos festivales de fin de curso y exhibiciones de extraescolares, vamos a estar de vacaciones antes de que nos demos cuenta.

A esto se le añade que no tenemos un horizonte de vacaciones muy definido. A día de hoy ni siquiera sabemos si vamos a tener vacaciones. Pero no me preocupa, la verdad. Lo 'peor' que puede pasar, es que nos quedemos en Madrid. Pero estaremos juntos y sofocaremos el calor con la piscina de casa. 

Acabamos de cerrar un capítulo en la historia de mi pequeña familia en el que hemos aprendido que lo importante es estar juntos, unidos. El cómo y el dónde ha pasado a un segundo plano. Así que abrimos este nuevo periodo con mucha ilusion, energías renovadas y sabiendo que hay que sacar lo mejor de cada situación. ¿Qué nos quedamos todo el verano en Madrid,...?  Pues tendremos la oportunidad de disfrutar de la ciudad a un ritmo distinto.

De todas formas, no vamos a hacer muchos planes y nos iremos adaptando al devenir de los acontecimientos. Ya os iré contando. 

La receta de hoy se ajusta a la perfección a esta filosofía de improvisar. Receta rápida, sin misterios y una manera de comer legumbres en verano. Yo me muero por un buen plato de lentejas con chorizo o de cocido madrileño, pero con calor no puedo, así que de este modo tan sencillo las mantengo en el menú estival.




Ingredientes:
- 1 tarro de garbanzos cocidos (también pueden ser judías blancas).
- 2 tomates.
- 1 pimiento verde.
- Media cebolla (según gustos).
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.

Preparación:
Abrimos el tarro de garbanzos y los lavamos.

Picamos en trocitos pequeños los tomates, el pimiento y la cebolla. Lo ponemos junto a los garbanzos en una ensaladera o fuente similar. Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, y lo aliñamos.

Y.... ya... Es más díficil explicarlo que hacerlo. 

A la nevera para tomarlos fresquitos.

garbanzos_vinagreta_2






25/4/13

Fabada para afrontar la semana

Este es uno de los motivos por los que la semana pasada me salte la dieta. Pero es que me cuesta horrores resistirme a estos platos y total tampoco engordan tanto. :)



Además lo había preparado David, y eso merecía que lo probase. David es de los hombres que tienen el gen especial para las paellas de los domingos y algunos platos como el presente, del día a día ya me encargo yo ;)


El último día de vacaciones de Semana Santa, tuvimos la suerte de probar una fabada de quitar el sentido en Panes(Asturias) y según salimos nos compramos unas fabes y un compango, que es con el que David preparó la fabada.

Ingredientes
500 gr fabes
compango 

Preparación
Echamos las fabes en un bol con  con agua fría y las dejamos en remojo durante la noche.No es necesario echar sal. A la vez podemos poner el chorizo, morcilla y tocino a remojo.
Al día siguiente ponemos en la olla el mismo agua con las fabes y el compango, y se pone a fuego fuerte. Se puede ir desengrando.
Atentos porque una vez a roto a hervir, hay que asustarlo, que es echar agua fría en los puntos donde hierve. En ese momento se baja a fuego lento.
David la tuvo cerca de tres horas. Al final paso unas cuantas fabes por la batidora con un poco de caldo y lo incorporó a la fabada.
Con respecto a la sal, creo que no le hizo falta echar nada, y para mi gusto estaba perfecta.

Si os animáis a hacerla en Mumumio venden las fabes y el compango y viniendo de ellos, seguro que es una garantía de calidad.Si no os animáis siempre las podéis comprar preparadas, a mi personalmente me encantan.