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8/4/13

Albóndigas con Tomate #diadelaalbondiga

Nunca llego a los días de nada, pero hoy excepcionalmente llego al #diadelaalbondiga.No he hecho nada especial. Solo las receta de albóndigas que más me gustan!. Las albóndigas con tomate. Mi padre me ha dicho que va a preparar unas especiales para el fin de semana,...que ganas!! Eso os lo contaré.

Es de los platos que siempre me apetecen, que me parece una excelente opción familiar. Puedes hacerlas todo lo ligeras que quieras y bien completas de verduras.

Lo primero que os cuento es que tenía pan duro! y por supuesto nunca se tira, así que aproveche y lo ralle con 2 dientes de ajo y un manojo de perejil.

Ingredientes
700 gr carne picada de ternera
300 gr carne picada de cerdo
pan rallado con ajo y perejil
sal
pimienta
leche
2 huevos
harina
Ingredientes para la salsa de tomate
1 bote de tomate triturado de 800 gr
3 zanahorias
1 puerro
1 calabacin
1 vaso de vino 
sal
azucar
Preparación
Yo lo primero que hago es el tomate, para que se vaya haciendo tarda unos 20 minutos, el tiempo en que está la zanahoria blandita. Echar todos los ingredientes en un olla y dejar cocer, pasado este tiempo batirlos.
Mientras mezclar todos los ingredientes de las albóndigas e ir pasandolas por harina y friendolas.
Lo de hacer las bolitas se lo dejé a Teresa que lo hace fenomenal.
Las vamos echando a la salsa de tomate y dejamos cocer unos 15 minutos.
A comer toda la familia!! y feliz #díadelaalbóndiga



2/5/12

Un poquito de Suecia en nuestras vidas, las albóndigas y algo más...

Hoy hace un año que tuvimos la suerte de viajar con los niños a Suecia y descubrir a través de Pablo y Cristina otra forma de entender la vida, en la que los niños son casi los protagonistas del día a día.
Pudimos apreciar los detalles cotidianos que hacen que te guste el país casi inevitablemente, sin darte cuenta están  los disfraces, los juguetes, las sillas, las tartas, los caramelos,es un sin parar,...pero todo con una elegancia y una sencillez que lo hacen maravilloso.
Creo que tengo que debería escribir varios post para contaros el hotel donde dormimos en estocolmo, un garaje!...increible ver lo que se puede hacer en un sitio en principio tan poco acogedor, nuestro viaje a Ven, una isla muy parecida al paraiso, las bibliotecas, nuestra excursión a  Copenhague, como podéis ver en la foto.Aprovechamos al máximo cada día!.
Pablo y  Cristina se han traído en su maleta de vuelta un poquito de vida sueca, la forma en la que ellos visten a sus niños, colores alegres,estilo,tejidos cómodos,...desde Madrid vemos con gran alegría como lo están materializando en kmfamily, gracias por compartir con nosotros un poquito de vuestra aventura! Os deseamos todo el éxito del mundo.
 Bueno os dejo la receta que hemos hecho hoy, la forma que descubrimos  de hacer las albóndigas distintas, que hacen las delicias de los niños suecos y por supuesto los españoles.Las toman acompañadas de litros de leche.
Por supuesto es la adaptación rápida y sencilla.
Ingredientes 
250 gr de carne de cerdo picada
250 gr de carne de ternera picada
1 huevo
1 rebanada de pan de molde,si tenéis pan del dia anterior perfecto
Pan rallado, lo tenía con ajo  y perejil (de carrefour)
Leche
Sal 
Pimienta
Harina
Para la salsa
Nata
Yema de huevo
2 albóndigas
Sal
Pimienta
Preparación
Mezcláis las dos carnes, le añadís el huevo, el pan bien mojado en la leche, 2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta.
Preparar las albóndigas hacerlas lo más chiquititas que podáis, las pasáis por harina y las freís.
Para preparar la salsa calentáis la nata, le añadís la yema y dos albóndigas, cuando este bien caliente lo pasáis por la batidora.
la salsa por encima de las albóndigas y a comer!
Los suecos las acompañan de patatas hervidas y de una salsa de arándanos(si pasáis por IKEA, la podéis comprar)