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1/6/14

Crema de Espinacas, y como hacer que los niños coman verduras

Supongo que tener una hija de 4 años que te ruega por favor que le hagas espinacas con la crema blanca es un suerte, una gran suerte, y que con 10 y 11 años pidan alcachofas en un restaurante es incluso más suerte, es cierto pero esto tiene truco y sobre todo tiempo por detras.

Ya lo he contado alguna vez, pero me gustaría volver a ponerlo en común por si alguien no lo ha leído, que pautas seguir para que los niños coman verduras...(esto desde mi experiencia)

Primero saber que cada cosa tiene su edad y su tiempo. 

Que evidentemente si les plantáis un plato de espinacas rehogadas de principio,...pues a lo mejor no quieren, pero es normal,...pero que tal si para empezar les ponemos una tortilla de patata y le echamos un poco de calabacín,...que no sepan muy bien que es cada cosa...

Otro día un pollo asado con patatas y calabacín...y un poquito de berenjena.

Que tal si NO les dejamos comer verduras?? Esto funciona, ya sabéis solo hace falta que nos digan que no podemos para que queramos!!...probad! Verduras en tempura, esto les encanta, pero querrán saber que es...así que hacerlas para vosotros y no les ofrezcáis...ya veras que poco tiempo tardan en pedir, hacer calabaza, patata, espárragos verdes, y judías...sorpresa para todos.

Y otra cosa que funciona, tener una conversación entre vosotros, o con una amiga, sin hablar con ellos,...sobre lo que le gustan los espárragos a algún niño que ellos conozcan, pero sin dirigiros a ellos, y un día los ponéis...y les preguntáis si les apetece...que a lo mejor si.

Y como hacemos para darles Una crema de espinacas,...muy sencillo, a todos les encanta la bechamel...así que le echáis un poco de espinacas, al principio ni les sabe y poco a poco vais añadiendo más. Que prueben solo una cucharada,...solo eso.


crema de espinacas

Ingredientes
1 bolsa de espinacas
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
3 vasos de leche, quizás un poco más, tened en cuenta que luego espesa.
sal

Preparación
Cocer unos minutos las espinas.
En una sarten calentar la mantequilla, cuando está caliente añadir la harina y tostarla, poco a poco incorporar la leche e ir mezclarlo bien, atentos todo el tiempo mezclando con una cuchara...añadir un poco de sal y las espinacas, y el próximo día coliflor

10/10/12

Judías verdes para los peques

Supongo que muchos os preguntaréis porqué en el colegio y en la guarde toman lentejas, y en casa os dicen que "porque no te las tomas tú"? o porque toman judías verdes y en casa ,que seguro que están mucho más ricas, las miran como si eso fuese comida de otro planeta!.

Dejando al margen los malos comedores, para conocerles bien podéis leer el post de la madre del Gremlin, y dejando dejar al margen a los buenísimos comedores, caso de la pequeña de mi casa, a la que da igual lo que le pongas y a la hora a la que se lo pongas, que ella se lo come TODO. Y cuando le preguntas que quieres de postre si manzana o yogur, te responde que "salchichas!"...Quitando estos casos,...el resto requiere Muuuucha paciencia, pero creo que después de casi 10 años de experiencia, puedo decir que creo que esto tiene truco.

  1. Empecemos desde el principio. Es importante desde bebés hacerles los purés de "colores", es decir un día con más zanahoria ,calabaza y patata, otro día más judias verdes, espinacas o acelgas y calabacin o acelgas, otro día puerros , calabacin y patatas.
  2. Está bien lo de cambiar carne, pollo y pescado, pero la base de verduras también es importante porque les acostumbra a otros sabores.  No me extraña que algunos niños lleguen  a aborrecerlos, si siempre toman lo mismo se cansan, pero es normal, no?
  3. Una vez que empezamos a pasarles al sólido, seguir dándoles verduras chafadas con el tenedor, aquí empezamos con los problemas de texturas pero paciencia, no vale abandonar tan pronto!!! Un poquito de zanahoria y calabacín con la patata, que vayan tomando poco.
  4. Las verduras tienen su momento, que no les guste la coliflor, o las judías al principio no significa nada! Todo tiene su momento, es buena opción empezar por la tortilla de calabacín con patatas, otro día quizás se le puede añadir un poquito de berenjena.
  5. Muy importante No utilizar ajos, ni cebollas, (ni pimentón en las lentejas) ni condimentación especial, preparadlas más bien "sositas", porque muchas veces lo que no les gusta es el sabor del condimento.
  6. Una buena forma de acostumbrarles al sabor de las verduras es la tempura, podéis hacerla para los mayores, no para ellos y simplemente decir lo buenas que están esas patatas especiales,...la psicología funciona muy bien!
  7. El ejemplo de los padres como en todo es importantísimo...como en todo! insisto!
Ahora después de este rollo me diréis que muy bien, pero que os siguen diciendo que las judías os la toméis vosotros, pues es porque no habéis probado a darles estas!!.  

JUDÍAS VERDES EN TIRAS DE LA MARCA GUTARRA. 

Ingredientes
1 bote de judías verdes en tiras marca GUTARRA
aceite
sal
taquitos de jamón york
huevo 
Preparación
Escurrir las judias, yo las paso por agua.
Poned un chorrito de aceite y calentar.
Añadir las judías y un poquito de jamón york en taquitos, calentar y  ya está así de fácil.
En fases posteriores que es en la que estoy yo, con un huevo revuelto perfecto! Plato único para la cena y para llevarnos en el tuper!

(Aclaración1: No me pagan por el post, ni me regalan judías, ni saben si quiera de la existencia mi blog :)
(Aclaración2:Me encantan las judías naturales, pero ya llegaremos a esos niveles, vamos por pasos!)