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8/7/13

Arroz con Ñoras y conciliando

Ya paso la semana de vacaciones y estas son mis nuevas vistas


y desde luego que no está en mi cabeza quejarme.

Pero necesito desahogarme como muchos de los padres y madres de este país,  porque mira que es difícil esto de la conciliación familiar, como pretenden que con 1 mes de vacaciones tengamos a los niños en casa casi 3 meses??  Económicamente es una ruina. No podemos abusar de los abuelos, ellos tienen que descansar, estar tranquilos, una cosa es que nos echen una mano y otra que les carguemos con nuestros niños,….Si ya sé que es que no nos queda otro remedio, pero desde luego parece que el sistema no es muy justo.

Nos han engañado.

Nosotros no podemos cogernos todas las vacaciones juntos porque que hacemos el resto del tiempo?...intentamos cuadrar como podemos, pero complicado. Los mayores se van de campamento 15 días y la mini este mes tiene guarde,…pero en septiembre?...ay que complicado, está claro que lo pasaremos, pero esto esté muy mal pensado!

Bueno después del desahogo, una receta familiar, muy familiar, creo que si me preguntasen por alguna receta que ha hecho mi madre toda la vida esta sería una de las elegidas.

Además es una receta que le enseñó su madre. Mi abuela era de Águilas, Murcia, no lo tenemos muy claro pero siempre hemos pensado que este sería un  plato típico de esa región. 

Os lo recomiendo porque es muy sencillo y distinto.

Ingredientes
Judías blancas, las pusimos a ojo, pero como 6 puñados. 
4 ñoras
1 tomate maduro
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 gr de arroz
Aceite
sal
Preparación
Poner las judías blancas en remojo la noche anterior.
Poner las ñoras a remojo  por la mañana, si cuando empecéis a preparar el plato no están hidratadas las podéis poner 1 minutos en el microondas.
Primero poner las judias en una olla con agua, cubrirlas 2 dedos por encima, a hervir, aproximadamente media hora.
Quitar las pepitas de las ñoras, y el rabo, y cortar la piel en trozos, y se fríe en una sartén con 6 cucharas de aceite.  Se reservan
Cortar la cebolla en juliana y pochar junto con el ajo. Reservar junto con las ñoras.
Por último en el mismo aceite freír el tomate. 
Pasar todo lo que hemos frito junto con el aceite por la batidora, si queda espeso se le puede añadir un poco de agua de las judias.
Incorporar esto a la judías, echar sal y el arroz, y dejar cocer aproximadamente 20 minutos.

El sabor es muy especial, recuerda al pimentón.  Una delicia