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27/12/13

Pavlova

Creo que es de los postres que deja sin palabras, estoy totalmente fascinada con el resultado.


Sencillo a la par que elegante.

Las cantidades son para una tarta no demasiado grande, es más en casa me acusaron de ser demasiado pequeña, para la próxima prometo el doble!

Os diré que nos es difícil, pero hay que hacer 2 cosas bien, montar el merengue y montar la nata. He visto muchas recetas en internet, de hecho es la segunda vez que la hago, y me quedo con esta de My Little Fabric

Es muy importante que el merengue este frio para poder montar la tarta, asi que lo podeis preparar el día antes.

Ingredientes

* Merengue *
3 claras de huevo 
100 g de azúcar 
50 g de azúcar glass
1 pizca de sal 


Precaliente el horno a 100 ° C.

Poco a poco montarlas claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. (Por favor si teneis thermomix o similar adelante!!)

Cuando el merengue está firme, añadir poco a poco el azúcar, y luego terminar con el azúcar glas. 

Continuar batiendo hasta que el merengue es firme y no se caiga.

En una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, coloque el merengue en un círculo de 18 cm de diámetro (se necesita una capa muy gruesa de merengue ) hay que ir creando un espacio en el centro , un ligero hueco para poner la nata montada pero eso es más tarde. 

Hornear el merengue de 1h30 a 2 horas, dependiendo de su horno.Yo lo puse a 90 grados. Dejar que se enfrie. Lo bueno de este postre es que podeis acabarlo a ultima hora, yo preparé el merengue un día antes.

* Nata Montada *

330 ml cl de nata para montar que esté muy fría • 1-2 cucharadas. cucharada de azúcar.

Montar la nata requiere de mucha atención para que no se corte, asi que simplemente es estar atento!! y que quede muy consistente.


Colocar la nata con todo el arte posible y adornarlo con frutas.

2 comentarios :

  1. QUE BELLA SE VE TU PAULOVA CARMEN!!!
    Parece de nieve...
    GRACIAS AMIGA, que los 365 días que están por llegar vengan cargados de SALUD y COSAS BELLAS para ti y para todos.
    MIL BESOS :)))

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  2. Carmen, que buena pinta, precioso es precioso y tiene pinta de estar de muerte.
    FELIZ 2014

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