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9/6/13

Tarta Oreo

Por el cumple de David preparé una tarta de la Receta de la Felicidad, fue un éxito a los niños les encanto, de hecho la he repetido varias veces. Pero nunca me terminaba de cuajar como yo esperaba, utilizaba los ingredientes correctos pero aun así no lo lograba. 

Me gusta especialmente el que no necesita horno, me encanta tener otras alternativas.

Últimamente están en casa un poco revolucionados, me acusan de hacer bizcochos y postres para los demás, cualquiera diría que les tengo abandonados!. Bueno para hacer las paces con ellos este fin de semana, le dije que les hacia el postre que quisiesen. Y eligieron esta tarta.

Con permiso de Sandee me animé a hacer una modificación y SI!!! Ahora no se nos deshizo nada! Tarta que sube a nuestro TOP FIVE! (estaba muy cerca, simplemente por textura)

Y Simplemente le añadí gelatina!

Os dejo los pasos de nuevo y por supuesto os la recomiendo. Tengo que dar las gracias a SandeeA por que es un encanto, siempre contesta los mail, los tweets, de verdad que da gusto, su blog no solo vale por todas su recetas vale especialmente porque ella está detrás.



Ingredientes

    Para la base:
  • 350 gr de galletas de chocolate OREO!!
  • 170 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • Pizca de sal
  • Para el relleno:

  • 600 gr de queso crema tipo Philadelphia (no vale light!!!!!)
  • 200 gr de azúcar (atención!!!!! son 200 gr para el queso)
  • 250 ml de nata para montar
  • 3 hojas de gelatina
  • Para la ganaché de chocolate:
  • 120 gr chocolate para fundir
  • 120 ml nata para montar

Preparación

  1. Comenzamos preparando un molde (para esta tarta vale cualquiera desmoldable).
  2. Poner 3 hojas de gelatina en remojo (en un plato con agua)
  3. Trituramos las galletas de chocolate con un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta que se conviertan en polvo.
  4. Mezclamos este polvo de galletas con el azúcar, la sal, y la mantequilla fundida, hasta formar una masa con la textura de la arena mojada.
  5. Distribuimos esta pasta de galleta sobre la base molde, presionando bien.
  6. Metemos en el frigorífico mientras que continuamos con la elaboración de la galleta.
  7. Preparamos la salsa de chocolate. En un cazo mediano, ponemos a hervir la nata.
  8. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.
  9. Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homogénea lo vertemos sobre la base de galletas.
  10. Volvemos a llevar al frigorífico mientras que seguimos con la elaboración de la tarta.
  11. Preparamos el relleno de queso. Para ello, batimos el queso philadelphia con un batidor de varillas a velocidad media (o a mano, aunque tardaremos más), hasta que esté esponjoso, unos 3 minutos.
  12. Reducimos la velocidad, y agregamos el azúcar (200 gramos).
  13. Volvemos a poner a velocidad media-alta, y lo batimos hasta que esté muy esponjoso, otros 3 minutos.
  14. Calentamos un poco de nata liquida (un dedo de un vaso) y le añadimos la gelatina, la disolvemos bien, reservamos.
  15. Aparte, en un bol amplio, vertemos la nata que deberá estar muy fría, y la montamos con un batidor de varillas a velocidad máxima. Suele tardar un minuto y medio, o dos como máximo. No es necesario que esté perfectamente montada
  16. Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes, despacio, para que el relleno no pierda esponjosidad. Por último le añadimos la nata con gelatina y mezclamos bien
  17. Vertemos el relleno de queso sobre la base de galleta, y alisamos la superficie.
  18. Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
  19. Volvemos a llevar la tarta al frigorífico, en un par de horas está perfecta
  20. Desmoldamos con cuidado, pasamos al plato donde vayamos a servir, y a disfrutar!


20 comentarios :

  1. Vaya tarta buena carmen, te ha quedado genial. El blog de LRDLF es una pasada. un besote

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    1. Gracias, y si desde luego que su blog es una pasada, yo quiero hacer la última tarta que ha preparado YA!!

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  2. Ummm que pinta. Tengo que intentar hacerla.

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  3. Por cierto, me alegro de haberte conocido en persona en el 8J, aunque sólo fuera cuestión de un minuto :D

    Eres aún más encantadora de lo que trasmites a través de tu blog.

    Besos

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  4. Mmmm ... tiene una pinta buenísima!!! Las galletas Oreo son una de las preferidas para mis niños.

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  5. Me pido un trozo gigante! Un besote!

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  6. Qué pinta!! Tengo que guardarme la receta para hacerla un día de estos que no esté a dieta! Jeje

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  7. Te voy a adoptar, lo tengo decidido!!
    Un beso,
    Marialu

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    1. Estas segura?¿? Que me voy con toda la familia...Piensatelo :)

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  8. Apuntada y para ahora el veranito esta tarta va a ser genial!! Gracias guapetona
    Confeti en los bolsillos

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  9. Jo, con eso de que no valen las cosas light ni desnatadas, me vais a hacer cambiar de talla de pantalón, pero... Tiene tan buena pinta!! Además lo de la gelatina me parece una idea fabulosa. 350 gramos de galletas oreo corresponden a cuantas cajas?? Me veo esta tarde, que la tengo libre!!! haciendo esta tartita...
    Madre mía, ya me estoy relamiendo.
    Besos hermosa!!!

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  10. Hola Carmen,
    Desde que mi hijo Arturo Grossi actuó en la comunión de tu hija, soy seguidora fiel de tu blog y me encanta! De hecho, he "perpetrado" alguna de tus recetas, como la del hojaldre del otro día, y pienso intentarlo también con ésta de la tarta de Oreo.
    Por cierto, Arturo va a actuar este sábado, día 15 y el próximo, día 21 de Junio en la Sala Houdini de Madrid. Sería genial que pudierais ir a verle. No me digas que no es un buen plan para un sábado noche! Y barato! El espectáculo son sólo 10€ e incluye una copa! Venga, animaros, que seguro que lo pasais muy bien!
    Y gracias por tus estupendas recetas.

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  11. Esa torta de oreos es de fuera de este mundoooo!!!! quiero chocolate!!!!

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