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3/1/13

Melocotones Rellenos,mi Abuelita y nuestros mejores deseos

Quería publicar esta receta justo para empezar el año,  fue nuestro postre de fin de año y de año nuevo (para las dos familias), pero el destino siempre nos tiene preparadas sorpresas con las que no contamos. 

El 2013 nos quiso hacer volver a la realidad, de golpe! Decidió llevarse a la Abuelita Charo. 
Mi abuela Charo siempre venía en Navidad o fin de año, cargada de chocolates y de besos que suena mucho y achuchan.

Era pura energía,una abuela todo terreno, incansable, desde luego que nos ha dejado buena genética de herencia. 
Nos hacía unos pestiños que eran los mejores del mundo, ya los publicaré..., pero sobre todo era la ALEGRÍA. Nos consuela pensar que ahora va a estar mucho mejor.

Esta receta la hacía mi madrina en Navidad, y hacía muchos años que no la tomabamos, pero recordaba perfectamente su sabor y lo que me gustaba, así que mi madre hablo con mi madrina y rápidamente teníamos la receta lista. Es muy sencilla, de verdad que nos os engaño, la podéis hacer en el momento de tomarla,eso que fue lo que yo hice o dejarlas preparadas un poco antes y simplemente meterlo al final en el horno.



Esta receta es como para 8-10 personas.
Ingredientes
1 lata grande de melocotones en almíbar.
250 gramos de almendra molida (yo la pique con la thermomix)
coñac
3 huevos
azúcar  
Preparación
Preparar el grill del horno, máxima potencia arriba.
Separar las yemas de las claras.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar, para preparar el merengue, si tenéis algún "cacharro" para montarlas perfecto, sino con unas varillas. (para 3 claras son unos 200 gr de azúcar)
Mezclar las almendras, con las yemas y un chorrito de coñac, esto a gusto, a mi me gusta fuerte, añadirle 3 cucharas de azúcar, lo calentáis un poco en un cazo, para que se cuezan un poco las yemas.
Ponéis con una cucharita un poco de la mezcla anterior en cada melocotón,  y lo cubrimos con poco de merengue.
Atento a meterlo en el horno, que se tuesta rapidísimo.
Si os gusta el sabor a mazapán, esta es una receta perfecta!.

Ya por último no queríamos dejar de desearos Feliz 2013! con lo bueno y lo malo que traiga este año que intentemos disfrutar de cada momento.


9 comentarios :

  1. Una receta maravillosa para recordar a alguien que transmitía tanta alegría y dejó esa genética tan fantástica. Un abrazo.

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  2. Besazos miles y un muy Feliz y dulce 2013!
    Menuda pintaaa...ñam! ;)

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  3. Que bonito lo que cuentas de tu abuela!! Al leerte me acordé del homenaje que le hizo Paparracho a su abuela en ocasión similar: http://paparrachoymamanatas.wordpress.com/2012/07/03/hasta-siempre-guelita/ Y al que escribí yo por el día de los abuelos: http://www.nosinmishijos.com/2012/07/abuelos-abuelitos-yayos-iaioflautas-y.html Vamos dejando de ser nietos y vamos adquiriendo otros grados como madres.

    Un abrazo fuerte!!

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  4. vaya, lo siento mucho muchísimo. mi abuela se fue hace tres años y aún la echo un montón de menos. yo también sé que así está mejor pero me sigue faltando una barbaridad.
    y para terminar con algo más alegre sólo añadir que me ha encantado la receta y este photocall de familia quintano y compañía, es superdivertido :)

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  5. Me gusta como recuerdas a tu abuela, la receta tiene una pinta estupenda y la foto para felicitarnos las fiestas genial!! Ya les pongo caras a tus hermanos ^_^(aunque no sepa quién es quien)
    Un beso,
    Marialu

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  6. Genial receta, para recordar a alguien tan especial!, qué grandes son las abuelas.

    Me han encantado las fotos, y a por el 2013, que las cosas, no son como empiezan, sino a veces, como acaban, seguro que el resto de año, vendrá cargado de muchos buenos momentos.

    Un enorme beso.

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  7. Tu abuela Charo no te ha dejado nunca te dejara sola, ya veras como la recordaras siempre.. unos melocotones estupendos.. Besitos y feliz Año!

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  8. Vaya si que lo siento CARMEN... . CHARO se ha ido pero todos los años que la disfrutásteis tambien cuentan y su esencia y sus dulces se quedan para ir transmitiendolas de generación en generación.
    UN ABRAZO GUAPA :)

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  9. Carmen,la mejor anfitriona! Todo estaba buenísimo y además recordando a los sabores de siempre... Le dedicamos nuestro photocall a la abuelita Charo!

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