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20/11/12

Croquetas de Boniato

Esta tarde vino la abuela a casa, la abuela joven y guapa que tienen mis hijos, que es mi madre.

La abuela que tantos momentos nos soluciona, la que está pendiente de los nietos,  el día que no puedo ir a buscarles ella siempre está dispuesta, o si tenemos algún compromiso, o si están malitos,...tantas cosas nos resuelve que no sé que sería sin ella! Desde luego es uno de los secretos mejor guardados :) para que me dé tiempo a hacer muchas cosas.

El día que escribí el post de "Buñuelos, castañas, huesos de santo y boniatos" os dije que ibamos a preparar una receta muy familiar y aquí la tenéis.

Estas croquetas saben a cuando eramos pequeños, íbamos a San Fernando (Cádiz) a casa de la Tita Mema. y nos las tenía preparadas para la merienda "las croquetas de boniato", deliciosas!!

Ingredientes
3 Boniatos (batatas)
Azúcar
Azúcar glass (lo hice con la batidora en un momento)
canela
harina
Aceite
Preparación
Cocer los boniatos en una olla con agua, tardan más o menos lo que las patatas.
Dejar enfriar y pelar.
Chafar la carne del boniato con un tenedor, añadirle azúcar y canela (al gusto).
Prepararlas en forma de croqueta, pasarlas por harina y freír, poner sobre un papel para quitar el exceso de aceite.
Finalmente pasarlas por Azucar glass y un poco de canela.
Un bocado exquisito.


33 comentarios :

  1. mmm, tienen una pinta exquisita!
    Nunca había probado croquetas de boniato pero tienen que estar buenísimas!!! Probaré :)
    Besos!!

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  2. Las croquetas tienen una pinta estupenda, y tienes toda la razón, yo no sé que sería de mi sin mi madre :)

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  3. Nada como las croquetas de mamá (o la abuela) y estas tienen un toque que me encanta así que me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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    1. Desde luego que lo que está hecha por ellas sabe distinto, besos

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  4. ¡¿croquetas dulces?! en la vida lo había oido pero qué buena pinta tienen. ahora me pica la curiosidad de probarlas.
    menudo tesoro la abuela, qué suerte que la tienes cerca.

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  5. Muchisimas gracias por la receta tan tradicional y lo bién que dices de tu madre...eso te honrra, muchos besos con todo mi cariño Doris

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  6. Preciosa, se ven exquisitas y lo de tu madre me encantó!!
    Muchos besos guapa!!

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  7. Menuda abuela guapa y joven!!! ¡Ay! Si es que las abuelas son lo mejor. Me alegro que te ayude tanto. Y las croquetas pues que estarán buenísimas. Un besazo!

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  8. Qué buena pinta, si es que las croquetas son cosas de las abuelas, yo solo las como cuando las hace mi suegra..un lujo para el paladar!.
    Un besin

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    1. Cierto que las suegras entran en la categoria de cocineras excelentes. besos chispuncita

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  9. Curiosa forma de preparar los boniatos, curiosa y sin duda exquisita.
    No creo que tardemos mucho en probarlos. Nos han gustado mucho.
    Besos

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  10. Con el hambre que tengo yo en este momento y hablar de unas croquetas dulce de boniato, no te puedes imaginar cómo han empezado a rugirme las tripas en este mismo momento. Ay ¡Dios mío! quiero unas croquetas de estas ya. Me encantan estas recetas familiares que vas poniendo. Tienes una familia muy moderna, porque en la mía yo nunca he visto hacer estos manjares. Me encanta.

    La abuela (o sea, tu madre) se mantiene muy joven y se ve que has tenido de donde aprender. Felicidades a ambas.

    Besos

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    1. Cesar, la verdad no sé si definiría a mi familia como moderna, moderna,...que esta receta es de mi tia abuela!! :)

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  11. Tienes mucha razón, una abuela guapa y joven. Dispuesta a todos por sus nietos, vaya suerte que tienes, nunca he probado estas croquetas pero me tendré que poner a ello...........el resultado es espectacular, besitos

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    1. Gracias por tu visita Silvia, me alegro que te hayan gustado. besos

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  12. ¡Qué abuela más maravillosa tiene tus hijos! Y esas croquetas tienen una pinta estupenda...

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    1. gracias Madre desesperada, seguro que la abuela se pone contenta con tu piropo.

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  13. ¡Que buenas por favor! y tu abuela...nena con razón!! tus hijos y tú cuecen una gran genética!!

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    1. :) ya haré un especial abuela para que la conozcáis más que seguro os gusta mucho

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  14. Tienes el premio Dardos en mi blog esperandote del día 21 noviembre para que no te líes :)

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  15. las croquetas de la tita Mema.....

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  16. mirala que guapa!! yo sigo pensando que tiene que hacer un blog!!!! seguré insistiendo ;)

    ahhh y aprovecho para hacer una petición culinaria!


    la empanada esa de morcilla y manzana que tu hacias tan rica. (eso si, si la haces...dejame catarla _"por favó")

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  17. Guau, al principio no sabía si iba a ser dulce o salado y me ha sorprendido. Qué rico! Me lo apunto para hacer con mi madre estas fiestas!
    Un besito
    Angi

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  18. Seguro que me van a encantar porque lo dulce dentro de lo salado me pierde.
    Gran receta.

    Besos.

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