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24/10/12

Tarta de Almendra de mi tía Chari

Esta semana hemos tenido el lujo de tener a mi tía unos días con nosotros en Madrid, y desde luego que tenía claro hace tiempo que tenía que ser una de las protagonistas de mi sección "Hoy cocino con..." 
Os puedo dar muchas razones para que la quisiese tener en mi blog, pero así resumiendo algo rápido: Excelente cocinera de la que hemos tenido la suerte de disfrutar, fiel seguidora de mi blog, pero ante todo, este último año nos ha demostrado es una persona excepcional, porque es en la adversidad donde uno se muestra tal y como es, y ella es fuerte! muy fuerte. 
Gracias por tu generosidad y tu ejemplo.

Y qué deciros de esta tarta que es una autentica delicia!!!  Sin harina ni mantequilla!!




Ingredientes
4 huevos
250 gr de almendra molida
Mi Tía y mi madre preparando la tarta
25o gr de azúcar
1 Naranja (ralladura y zumo de media naranja)
1 sobre de levadura royal (Atención celiacos si cambiáis esto por el producto que utilicéis habitualmente perfecto)

Preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclar bien la almendra molida con el azúcar y el sobre de levadura. 
Rallar la naranja  y mezclarlo con 1 huevo entero y 3 yemas  y añadir el zumo de media naranja.Incorporarlo a la mezcla anterior.
Se baten a punto de nieve las 3 claras de huevo a las que se le añade pizca de sal para que monten mejor e ir añadiéndolo poco a poco a la masa de almendras y azúcar. 
Engrasar un molde con mantequilla y harina.
Meter en el horno a 17o grados unos 40 minutos. Si veis que se tuesta mucho por arriba taparlo con un trozo de papel de plata.

He tenido la suerte de que mi tía me ha traído su libro de recetas así que esta no será la última, ahora tengo muchas recetas de mi tía por publicar que seguro que os encantan. 

Aclaración: Lo perfecto es un molde desmoldable de 20 cm, yo usé uno más grande,..es de las cosas que tengo pendientes de comprar, pero no se puede tener todo!

19 comentarios :

  1. pues mira por donde tengo una bolsa de almendras del almendro de mi hijo Fernando, y ya se lo que voy a hacer con ellas;)

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    1. Espero el resultado Susana, estoy segura que os va a encantar! Una más para tu colección de tartas

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    1. No te puedes imaginar lo que duro! NADA! Parece que voló de verdad

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  3. mmmmmmmmmmmm en cuanto llegue a casa la pruebo!!! :)

    que has cambiado de look y no avisas!!!

    nos gusta mas!!

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    1. LLegaste a tiempo de poder probarla, si no no te preocupes que la pienso repetir en breve

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  4. mmmm en este blog siempre dan ganas de comer... Si es que huele fenomenal!!!

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  5. Con lo que me gustan las tartas de almendra!!! La probaremos!

    Otra cosa, me encanta la nueva imagen del blog.
    Preciosa.

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    1. María esta es de las que te va a encantar, estoy segura. Me alegro que te guste la nueva imagen.

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  6. Que guay es cocinar con la family y heredar recetas, que hambre me da leerte leñe, con ganas de darte un abrazo!!!

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  7. me estoy poniendo el día del blog y ¡vaya ganas de tarta de almendra que me acaban de entrar!
    y me gusta muchísimo este nuevo aire que tiene el blog. la cabecera es chula chulísima :)

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  8. Las tartas con almendra me encantan. Son una delicia, y esta tuya tiene una pinta deliciosa. Espero seguir ese recetario de tu tía. Suelen ser auténticas joyas. Gracias por compartirlo. Un beso.

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  9. Qué buena pinta!, con lo que me gusta a mí, las almendras. Yo también quiero una tía así en mi vida.
    Un besín

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  10. Con lo poquísimo que me gusta cocinar tu blog es mi perdición, porque me apetece todo...

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