RECETAS              MENÚS FAMILIARES              CAFÉ DEL VIERNES              FOTOS              CONOCIENDO A...

7/10/12

Ensalada de Pollo en Escabeche

Esta es la Ensalada que tenía hoy mi suegra preparada para la comida. Y la verdad que según la he visto la he querido para mi blog. Ya sabéis lo que me gusta empezar la semana con recetas ligeras. y hasta ahora no había publicado ninguna ensalada.

Me ha gustado por ser distinta, colorida y muy rica. Y por supuesto sencilla! 
Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
aceite
1/2 vasito de vinagre de jerez(50ml)
1 vasito de vino blanco (100ml)
unos granitos de pimientas
Encurtidos (pepinillos, cebollitas, zanahoria, mi suegra tenía un bote variado, ya cortado en trozos pequeños, pero yo creo que con pepinillos seguro que esta igual de buena)
Pimientos del piquillo.
Lechuga, canónigos o variado de lechugas
Preparación
Sofreír la cebolla troceada con los dientes de ajos, esperar a que este todo pochado.
Ponerlo en una fuente apta para microondas, la cebolla y ajos pochados, junto con el laurel, los granos de pimienta, el vinagre y el vino.
Echar las pechugas y poner en el microondas 14 minutos (aprox. depende de la potencia del microondas).
Esperar a que se enfrié.
Al hacer el pollo en escabeche que es un método tradicional de conserva de la comida, se puede preparar y utilizarlo más tarde.
Preparar la lechuga (similar), añadirle unos pocos encurtidos, el pollo en escabeche, y los pimientos del piquillo.

5 comentarios :

  1. Hola, Carmen. Te he contestado en mi blog, pero por si no lo ves te escribo aquí. La soja texturizada la puedes encontrar en herbolarios y tiendas de dietética y nutrición. Espero que te guste! A mí me ha encantado esta ensalada. Saludos!

    ResponderEliminar
  2. ¿y este es todo el secreto para el pollo en escabeche? ay, qué ganas de vacaciones para ponerme a probar todas estas recetas ricas. ahora tengo a la máquina programable cocinando por mí (no, no es la thermomix, es una de las otras del montón que me saca de un montón de apuros).

    ResponderEliminar
  3. Tiene una pinta buenísima! Nos encanta hacer diferentes tipos de ensaladas para comer cada día una diferente!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  4. Nena, esta ensalda tiene muy buena pinta...pero me bajo directa al postre de limón de la abuela porque salivoooooooo....

    Un besazo sol!

    Ana B.

    ResponderEliminar
  5. Qué buen color tiene esa ensalada! no dudo de que el sabor será estupendo! Besos

    ResponderEliminar