domingo, 2 de septiembre de 2012

Tiramisú

Ya estamos de vuelta de nuestro descanso, hemos cogido fuerzas para una buena temporada, vengo con muchas ganas de seguir con mi blog, de empezar a cocinar con amigos, de cambiarle el look, de descubrir más blogs, de contaros las recetas que más me gustan, de presentaros a alguna mamá bloguera y emprendedora... 
Durante estos días por supuesto que he hecho alguna que otra receta, y alguna cosilla más que os quiero contar, por supuesto que he aprendido cosas nuevas, pero poco a poco.
Este es uno de los postres estrella, uno de mis favoritos por varias razones.
La receta me la dio mi compañera María Jesús hace ya unos cuantos años para una comida familiar en la que mi suegro cambio su concepto sobre mi!!, imaginaros si fue importante el momento. Por supuesto que nunca hará una declaración pública, pero el tiramisú que preparo paso a estar entre los "preferidos", descubrió que además de "hacer unos nietos muy bien hechos" podía hacer postres!!! :-) incluso sabía cocinar!.
Vamos centrándonos, me gusta porque es muy rápido de hacer, porque no dependes del tipo de horno, porque lo puedes dejar hecho el día de antes, y porque me pasa como a Cesar (de home food Madrid) que cada vez que veo en algún sitio un tiramisú, tengo que probar si esta mejor que este.Me gusta especialmente porque es un postre que le encanta hacer a mis hijos, se saben la receta a la perfección.
He visto que y probado que lo hacen con  queso philadelfia, con ron, sin café, con nata,5 huevos, 4 huevos,todo tipo de variaciones,...pero a mi me gusta el sabor almendrado del Amaretto y la textura del Mascarpone.
Bueno vamos a lo importante, que me lío....
Ingredientes
3 huevos
2 tazas de café
1 taza de Amaretto
1 tarrina de queso Mascarpone
Azúcar
Cacao en polvo / ralladura de chocolate
1 paquete de bizcochos de soletilla

Preparación
  1. Preparar 2 tazas de café y endulzarlas al gusto, añadirles la taza de Amaretto.
  2. Separar las yemas de las claras
  3. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  4. Mezclar las yemas con 4 cucharadas de azúcar, incorporar el queso Mascarpone, y seguir mezclando hasta que queda una crema homogénea.
  5. Con cuidado añadir las claras montadas a la crema, de manera envolvente, con cuidado de que no bajen, queda muy espumoso.
  6. Empezamos a montarlo:
    1. Elegido el molde, vamos a preparlo por capas.
    2. Mojamos los bizcochos en el café y Amaretto.
    3. Cubrimos con la crema de queso.
    4. Volvemos a mojar los bizcochos y los ponemos encima, luego la crema de queso, y así sucesivamente para acabar con la crema.
  7. Espolvoreamos por encima cacao en polvo o chocolate rallado.
  8. Lo metemos en la nevera y en unas horas lo podemos tomar, o al día siguiente perfecto.
Espero que os guste!!!



17 comentarios :

  1. Hay Carmen qeu bueno esta el tiranisu, me encanta.

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  2. Me pasa como a ti, si hay tiramisú, tengo que probarlo. Haré esta receta. Ya te contaré.
    Un abrazo

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    1. Maria por favor encantada de que me cuentes y bienvenida!!

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  3. Otra igual, que tengo que probarlo y al final como el mío ninguno!je,je este es muy parecido,así que seguro que buenísimo,pero yo lo hago con coñac que amaretto nunca tengo en casa;)

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    1. Por favor Susana, compra el amaretto ya veras la diferencia!! Por cierto estas pensando una receta para cocinar conmigo? Eres mi amiga del mes de Septiembre!!! :)

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  4. Ay qué rico el tiramisú!!!!!! Espero que me hayas guardado un poquito para probarlo.

    Me ha encantado la historia de tu suegro. Con el tiramisú a mi me pasó una historia más o menos parecida, pero con mi madre y me pasó justo lo contrario, que cambió su percepción de mi, pero a peor, jajajaja. A ella no le gusta nada el tiramisú, dice que no es una tarta como Dios manda. Desde aquel día mi madre dice que hay que ver la de guarrerías que me gusta preparar.

    Por cierto, ya he colocado tu premio en mi blog,

    http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/2012/09/cenar-con-cocteles-de-frutas.html

    Muchísimas gracias.

    Besos

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    1. Cesar, creo que ahora mismo si tuviese que elegir un tiramisú,así entre todos, me quedaría con el tuyo sin haberlo probado.A mi padre le encantaba pero el día que le dije que tenía queso dejo de tomarla...en fin, él se lo pierde.

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  5. Hola guapa!!! Tienes un regalo en mi blog!!! Espero que te guste. Un saludo

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    1. Merceditas, ahora mismo voy a por mi regalo! Seguro que me gusta!

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  6. Es una pena que no me guste el café, porque el tiramisú me llama mucho la atención.
    El tuyo tienen muy buena pinta!

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  7. qué fácil! es el postre favorito de mi chico así que a ver si nos animamos en un rato el fin de semana :)

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  8. mmm que buenooo!!por fin la cuelgas!!! aunque fatal que yo no lo haya catado!!!...cuando me haces uno?

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  9. Feliz vuelta. Ese tiramisú está diciendo cómeme a gritos.

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  10. Hola Carmen he descubierto tu blog por la crónica que ha publicado Beatriz de 2mandarinas en mi cocina y como a todos los amantes del tiramisú a mi también me pasa que en cuanto veo una receta tengo que ver cómo lo preparan. Yo también soy del queso mascarpone con huevos y sin nata aunque yo lo hago con el vino de Marsala probaré con el Amaretto para ver la diferencia. Un beso y encantada de conocerte.

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  11. Hola!
    no se por que licor podría sustituir el amareto, alguna idea? vivo en Portugal y no sé que le iría mejor al tiramisú.
    De todas formas a ver si lo encuentro por aquí y lo puedo hacer. Ya te contaré.

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  12. Carmen, a mí me encanta! Pero te puedes creer que nunca lo he hecho en casa!
    Sí, tengo delito. Quizás porque sé que al buen padre no le llama mucho la atención y me voy a por cosas que sé que les gusta a todos! Pero para la siguiente comida familiar me aprovecho y lo hago (cuando viene más gente es más sencillo... aunque aprovecho para hacer mi tarta de queso que está de muerte... ese día la cambio por esto)
    Besitos artista

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