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24/5/12

Raya a la Gallega

Casi, casi que os diría que esta es una de las recetas culpable de que empezase con el blog. La hice un día y puse la foto en el facebook y tuvo muy buena acogida, de hecho me la han pedido varias veces, así que tenía una deuda y aquí esta saldada.
Por supuesto que esta receta la podéis hacer con cualquier tipo de pescado blanco. Me gusta la raya porque no tiene espinas, con lo que no hay que estar preocupado con los niños, a ellos les encanta, además de ser un pescado muy bajo en grasa tiene unas propiedades nutritivas excelentes.
Ingredientes
Unos trozos de raya, yo suelo comprar 3, porque es un pescado con bastante "carne"
3 dientes de ajo
aceite
2 cucharaditas de pimentón
hoja de laurel
Preparación
Poner en una olla el agua a hervir con una hoja de laurel y un poquito de sal.
Echar la raya y dejarla cocer unos 10 minutos, sacarla y reservar.
En una sarten sofreír los ajos con bastante aceite, cuando los ajos estén tostados retirar del fuego, esperar que se enfrié un poco y añadirle el pimentón, de esta manera el pimentón no se quema.
Yo le echo la sal por encima a la raya y luego el aceite con el ajo y pimentón.
Os aseguro que es una exquisitez! 


1 comentario :

  1. Yo descubrí la raya por esta receta de Carmen y tengo que decir que es de los pescados más buenos que he probado, exquisita y totalmente recomendable.

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