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14/5/12

Bizcocho de Zanahoria y Canela

La verdad es que hace muy poco que he descubierto lo ricos que salen los bizcochos de zanahoria, esta receta me la ha dado mi amiga Susana Carretero, una excelente repostera,me he decidido a hacerla pero le he añadido alguna modificación, que supongo no le importará porque ha quedado riquísimo.
Ingredientes
3/4 zanahorias ralladas
4 huevos
250 gr de azúcar moreno
250 gr de aceite de girasol
2 cucharaditas de canela
150 harina de fuerza
150 harina de trigo
1 sobre de levadura 
Azúcar glass
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Separar las yemas de las claras
  3. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  4. Mezclar las yemas con el azúcar, lo ideal es que lo mezcléis en un cacito con un poco de calor, para que coja consistencia, ya lo hemos hecho para otros bizcochos del blog.
  5. Añadir el aceite  y incorporarlo poco a poco.
  6. Mezclar lo anterior con las claras a punto de nieve, procurad que no bajen mucho.
  7. Incorporar la zanahoria rallada, la canela,las harinas y la levadura.
  8. Engrasar el molde con mantequilla y harina.
  9. Meterlo en el horno 45 minutos a 180 º, importante no abrirlo hasta el final, si veis que se quema mucho podéis ponerle un poco de papel de plata por encima.
  10. Desmoldarlo y echarle el azúcar glass por encima.
Gracias Susana!.


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