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7/11/17

Magdalenas de nata


 Este fin de semana ya ha sido otoñal y apetecía quedarse en casa. Tarde de sábado, relajados en casa... Y surge la petición...

-¿Mamá, hacemos bizcocho de nata?- dice una de mis hijas. 
- Ay, no .... mejor magdalenas de chocolate blanco- dice otra.

Y aquí una madre-salomón que intenta dar gusto a todas: - ¿Y si hacemos magdalenas de nata?- (más que nada, porque tengo nata fresca, pero no chocolate blanco,....jajajaja)

Y dicho y hecho, en un rato ya olía la casa a magdalenas recien horneadas. Busqué por internet varias recetas, e hice ésta de Mi Dulce Princesa con ligeras modificaciones.

11/10/17

Cómo organizar un menú semanal de cenas



Éxito absoluto del post de Carmen con el menú de cenas para todo el mes de octubre. ¡Menudo lujo! Una cosa menos en la que pensar. De verdad que organizar lo que tenemos que comer o cenar en casa es de las tareas que más pereza me da siempre. Pero reconozco todas las ventajas de tener planificado el menú a una semana vista. Y ya el mes entero es lo más!

Pero, si tener todo el mes planificado te parece too much, y prefieres algo más sencillo, te propongo que te hagas un esquema de tipo de cenas por días.  Alicia de Orden y limpieza en casa recomienda desde luego hacer menús mensuales, pero éste pueder ser un primer paso.

Te dejo el que yo utilizo (más o menos, porque en el fondo por más que intento organizarme sigo siendo un poco desastre y los imprevistos son una constante en mi vida, jajajaja). Este esquema responde al tipo de comida que toman las niñas en el colegio, intentando completarlo. Los días que tenemos la tarde más liada, hago las recetas más sencillas (por ejemplo, los lunes suelen ser cremas o purés).

Teniendo una estructura clara y más o menos fija, es más fácil ir encajando los platos que vas a preparar cada día. Y ahora puedes coger el menú del mes de octubre de Carmen (bueno, o cualquier otro que te guste) y adaptarlo a tu esquema.

Te invito a pasar del caos a la organización plena dando pasos intermedios.
¡Espero que te sirva a de ayuda!






1/10/17

Menú mensual de cenas rápidas "Sanas"

Por aclamación popular me he decidido a hacer este post :)  para empezar el mes a tope de organización.

Queremos cenas rápidas pero que sean "sanas" y el término sano quiero decir poco uso de azúcar, no abusar de la sal, de harinas refinadas y grasas malas. 

Mis recomendaciones son de una madre de familia, que me gustan que coman bien, equilibrado, pero sin volverme loca. Además no soy nutricionista, por lo que si queréis algo muy perfecto, este no es vuestro sitio. 

Uno de los grandes temas que nos preocupa a todos, es que lo niños tomen suficiente fruta y verdura, aquí tenemos que tener paciencia no podemos pretender ponerles un plato de acelgas de golpe y que nos hagan la ola, hay que ir poco a poco. 

Os prometo que se acostumbran a todo, pero al principio hay que mezclar sabores. 

En este menú no he puesto platos de pasta o arroz, porque son básicos de los que siempre podemos tirar, en casa suelo poner los miércoles porque es el día que tienen más actividad física, así que aprovecho ese día, o el fin de semana, que me resuelve bastante una lasaña, paella,…



Os dejo algunas de las recetas

Vasitos de pescado
Empanada express
Pastel de Carne



Gracias a María, Marta y a mi madre :) por sus ideas. Todas las ideas son bienvenidas para noviembre! Nos podéis mandar un mail con vuestras sugerencias, el tiempo máximo de preparación 30 minutos. 

27/9/17

Crema de espárragos trigueros


El otoño ya está aquí, por la noche ya refresca, y aunque quedan días de calorcito, el cuerpo ya pide cosas calentitas. Ya he hecho el último gazpacho del verano 2017 y vamos a inaugurar las cremas otoñales.

Ésta es una receta de mi madre y que hace mucho que no tomaba. Si te gustan los espárragos trigueros, tienes que probarla.

18/9/17

Tarta de queso "La Viña", un 10.

Esta tarta es de 10, pero de verdad!!! Fue la puntuación que le pusieron mis amigos, que sé que me quieren mucho, pero a la vez son sinceros.

Además mi marido es un especialista en tartas de queso, y me dijo que estaba espectacular.

Me pasé un buen rato buscando recetas en internet, y parece que esta tarta de queso es las mejores. La preparan en un restaurante de San Sebastian “La Viña” http://lavinarestaurante.com/  y es súper famosa. Y me imagino que si a mí me quedo asi, tomarla en el restaurante, debe ser un espectáculo, porque seguro que algún truco más tienen J, tendremos que ir!



Temas importantes!

·         Las cantidades son para una tarta muy grande, nosotros éramos 12 personas y todavía sobró un poco.

·         No hace falta saber cocinar, es muy muy sencilla, os lo prometo. Nivel de dificultad 0.

·         Es importante el tema del molde! El que utilice era de 26 cm. Así que la tarta quedo alta, si hacéis la mitad de cantidad, utilizar uno de 18 cm o parecido,...tampoco os volváis locos. Aprovechad lo que tengáis en casa.

·         A mi se me empezó a dorar mucho por encima y la tape cuando quedaban 15 minutos con un poco de papel de plata

·         No sufras cuando la tarta baje después de sacarla del horno es lo normal.

·         La tomamos 2 horas después de hacerla, estaba templadita, pero supongo que está rica de cualquier manera.

Cantidades para 12 personas

1 kilo de queso tipo Philadelphia (3 tarrinas el formato familiar tiene 350, yo utilice esas)
500 ml de nata de montar
6 huevos M (podéis adaptar a lo que tengais)
350 gr de azúcar blanco
30 gr de harina (yo utilice Maicena porque mi amiga Marta es Celiaca)

Cantidades para 6 personas

500 gr de queso tipo Philadelphia (2 tarrinas)
250 ml de nata de montar
3 huevos M (podéis adaptar a lo que tengáis)
175 gr de azúcar blanco
15 gr de harina (yo utilice Maicena porque mi amiga Marta es Celiaca)



Preparación

Precalentar el horno a 200 gr (poner calor arriba y abajo)

Mezclar todos los ingredientes en la termomix, si es que tenéis, y si no en un bol grande con la batidora, y ya!!!! eso es todo!!! fácil verdad?

Lo ponéis en el molde, yo le puse debajo un papel de horno, pero con un poco de mantequilla seguro desmolda bien.

Os pongo una foto para que veáis como queda la textura.




Ahora vamos al horno, que esto en cada casa en un mundo. En mi horno a 180 grados - 50 minutos quedó perfecta, los últimos 10 min le tuve que poner papel de plata para que no se quemase mucho.  Cuando pase este tiempo mete un palito para ver que sale limpio el centro....Y ya está lista!

Ya me contaras qué tal te queda!!! Deseando saber!!!