miércoles, 23 de julio de 2014

MODO OFF

Sí, lo sabemos.
Llevamos muchos días sin dar señales de vida por aquí, así sin avisar. Julio nos ha cogido con el pie cambiado y aunque no nos hemos ido de vacaciones de manera oficial, a la vista está que hemos bajado mucho el ritmo. La utópica conciliación familiar se complica estos meses.
Os pedimos disculpas...

Avisaremos formalmente cuando cerremos por vacaciones. Antes queremos publicar alguna receta más, incluso algún post con reflexiones más filosóficas, pero no sabemos bien cuando. Cuando salimos de las rutinas habituales, el ritmo es otro y a veces cuesta organizarse.

De todos modos, no estamos desaparecidas en combate. Podéis seguirnos en Instagram a Carmen @quintano y a mí @marieta_14 . Carmen está que se sale con las fotos que hace y yo estoy a punto de terminar un #project365 que comencé hace casi un año.

¡Hasta pronto!



miércoles, 9 de julio de 2014

Ensalada murciana

ensalada murciana 1


Venga, a ver si con esta subida de temperaturas se queda el verano un tiempo en Madrid. Para nada pretendo estar achicharrada a 40ºC, pero que suban de 30ºC por favor. Necesito pasar un poquito de calor. Es que hay días que estoy en la piscina y me echo la toalla por las piernas porque tengo fresco. Quizá soy un poco exagerada, pero es que soy friolera.

Nada que ver con mis hijas, claro. Ellas tienen un regulardor corporal de la temperatura diferente al mio. Da igual el tiempo que haga, si se va a la playa o a la piscina con el bañador puesto, es para bañarse. Sobre todo la mayor, ella se baña en el norte tranquilamente cuando yo ni siquiera me planteo quitarme la chaqueta. Estoy convencida que en una vida anterior debió ser sirena.


Pero volviendo a la climatología, vamos a por un plato fresquito, no sólo porque se toma frío, sino porque no vamos a encender ni un fuego ni el horno. ¡Adoro las ensaladas! En pocos minutos están preparadas sin grandes complicaciones.

No sé si el nombre de la receta es correcto, desde luego en mi casa se conoce como ensalada murciana y mi madre empezó a hacerla cuando vivíamos en Cartagena. Pero no sé si es un plato típico de esta región. Animo a quien sepa si es un plato tradicional o no, que me saque de la duda. Vamos con la receta.


ensalada murciana ingredientes


Ingredientes:
- Una lata de conserva de tomates pelados enteros.
- Una cebolleta.
- Un tarro de atún en aceite de oliva.
- Aceitunas negras.
- Aceitunas verdes.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
Apunte: El secreto de la ensalada está en la calidad de las conservas.

Preparación:
Tardo más en contarlo que en preparala
Abrimos la lata de tomates, los partimos en trozos y los colocamos en la ensaladera o fuente donde vamos a preparar la ensalada. Aprovechamos todo el jugo de tomate que hay en la lata y lo ponemos en la fuente.

Partimos en trozos muy pequeños la cebolleta. Las aceitunas pueden partirse o no, a gusto del consumidor (yo parto las negras y dejo enteras las verdes, ambas las compro sin hueso). Todo esto lo vamos incorporando a la fuente. Por último, añadimos el atún.

Aliñamos la ensalada y ya está lista para tomar!!


ensalada murciana 2

lunes, 7 de julio de 2014

Fetuccini con gambones y tomates secos

fetuccini tomates secos


Estoy nerviosa, lo reconozco. Carmen de vacaciones y ha delegado en mí esta semana. Sólo espero que cuando vuelva el blog siga en pie y yo no me lo haya cargado. Lo haré lo mejor que pueda...

Esta es la primera vez que hago esta receta y he de decir que está buenísima y es de las que me gustan, muy muy fácil de hacer.

Todo empezó hace unas semanas, volví a HEMA y aunque me contuve y sólo compré lo que necesitaba, mi amiga E me dijo que me llevase un bote de tomates secos que estaban buenísimos. Así que lo compré, pero necesitaba una receta para utilizarlos. Así que E me dijo como los usa ella. 

Lo dicho, receta sencilla y rápida. 


fetuccini ingredientes



Ingredientes (para 2 personas):
- 200 grs de fetuccini (o spaguetti, u otro tipo de pasta).
- Un bote de tomates secos (*).
- 250 grs de gambones (o langostinos o gambas).
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
- Albahaca fresca.
- Sal.

Preparación:

Ponemos en una sartén aceite a calentar (no muy fuerte) y pochamos los dientes de ajo laminados. Cuando estén doraditos, añadimos los gambones crudos (pelados y sin cabeza). Lo removemos bien e incorporamos los tomates secos (*) partidos en trocitos (en el bote que yo compré ya estaban partidos). Lo salamos. Lo cocinamos durante 5 minutos.

Mientras, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez cocida, le incorporamos los gamones y tomates que habíamos preparado. Ya servida aderezamos el plato con albahaca fresca (reconozco que no tenía y le puse albahaca seca, pero estaba buenísima).

(*) Nota aclaratoria: los tomates secos que yo utilicé estaban en aceite, por lo que no era necesario hidratarlos. Si no es este vuestro caso, habrá que hidratarlos antes de cocinar con ellos. Para hacerlo, basta tenerlos un cuarto de hora aproximadamente en agua tibia. Después, los secamos bien y ya incorporarlos en la receta. Si hidratamos más de los que necesitamos, se pueden conservar en un tarro con aceite, al que podemos añadirle un ajo picadito y hierbas aromáticas. Así los tendremos siempre a punto para cocinar. Gracias a ICAPARISI por su comentario.


fetuccini con gambones y tomates secos



viernes, 4 de julio de 2014

Aperitivo de Queso y Curry

Desde ya hace años, tenemos la sana costumbre de cuando llega el verano,...los viernes cenamos en el jardín con nuestros amigos-vecinos, normalmente tiramos de hamburguesas y pizzas.

Pero si a este grupo se une nuestra amiga Manoli, entonces las cosas cambian, porque ella tiene clase, tiene estilo para todo. El pasado viernes nos preparó una empanada de pisto riquísima y un aperitivo sencillo, sorprendente, rápido, fresquito,...tenía todas las papeletas para que lo compartiésemos con todos en el blog. Un Aperitivo de Queso y Curry, mermelada y jamón.


Ingredientes
1 Tarrina de queso de untar (tipo philadephia)
Curry en polvo (1 o 2 cucharaditas)
Mermelada de albaricoque
1 loncha de Jamón Serrano
Pan/picos para acompañar

Preparación
Mezclar el queso con el curry, poner en el plato en el que se va a servir y cubrirlo con la mermelada elegida.

Calentar la loncha de jamon serrano en el microondas, para que se seque y cortarla en tiras, que pondremos por encima del queso.

Servir acompañado de los picos o pan para untar.

No os encanta la idea??? Pues está riquísimo. Gracias Manoli!

jueves, 3 de julio de 2014

Ensalada de pollo

ensalada de pollo


Reconozco que me encanta esta época del año, donde los días son más largos y da tiempo a hacer más cosas. Tardes en la piscina, cenas con amigos en terrazas,... No estamos de vacaciones, pero el ritmo cambia para todos, y aunque madrugamos, algo en nuestras cabezas cambia y estamos más relajados.

Es una época donde hacemos planes más improvisados: 

"Sábado, a media mañana. Conversación por teléfono con una amiga.
- ¿Qué vais a hacer hoy?
- Pues no tenemos nada pensado.
- Veniros a casa a comer y pasamos el día tranquilamente en la piscina.
- ¿A comer? ¿Y no será un follón? 
- ¡Nooo! Compramos unos pollos asados y listo." 

En un momento, el plan organizado y sin cocinar. Plan redondo (para mí por lo menos). 

Al final del día, niños durmiendo, agotados y felices. Y en la nevera un poquito del pollo que ha sobrado, pero que no da para mucho. Aquí no se tira nada.... En un momento preparamos una deliciosa ensalada de pollo.

Ingredientes:
- Pollo
- Jamón de york (pechuga de pavo o fiambre similar, también pueden ser salchichas)
- Lechuga
- Mayonesa
- Mostaza

Preparación:
En este caso lo preparamos con resto de pollo asado. Si lo que vamos a utilizar son pechugas, las haremos a la plancha previamente.
Partimos el pollo y el jamón de york en trocitos pequeños o taquitos.
Lavamos la lechuga y la cortamos para ensalada.
En una ensaladera juntamos la lechuga, el pollo y el jamón. En un recipiente aparte mezclamos mayonesa y un poquito de mostaza (las cantidades van en función de lo 'fuerte' que queramos que esté la salsa).
Con la salsa resultante aliñamos la ensalada. Más sencillo imposible.

PD. Lamento la calidad de la foto. Ha sido una tarde en la que no he parado de correr y cuando he preparado la ensalada y me he puesto a hacer las fotos, la cámara no tenía batería y el móvil sin capacidad para hacer una foto más. A todo esto el sol se estaba marchando y yo quería publicar esta receta, así que he hecho la foto con una mini tableta, con la ensalada apoyada en la pierna al lado de la única ventana por la que todavía entraba luz. ¡Prometo cambiar la foto cuando vuelva a hacer la ensalada!

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