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18/9/17

Tarta de queso "La Viña", un 10.

Esta tarta es de 10, pero de verdad!!! Fue la puntuación que le pusieron mis amigos, que sé que me quieren mucho, pero a la vez son sinceros.

Además mi marido es un especialista en tartas de queso, y me dijo que estaba espectacular.

Me pasé un buen rato buscando recetas en internet, y parece que esta tarta de queso es las mejores. La preparan en un restaurante de San Sebastian “La Viña” http://lavinarestaurante.com/  y es súper famosa. Y me imagino que si a mí me quedo asi, tomarla en el restaurante, debe ser un espectáculo, porque seguro que algún truco más tienen J, tendremos que ir!



Temas importantes!

·         Las cantidades son para una tarta muy grande, nosotros éramos 12 personas y todavía sobró un poco.

·         No hace falta saber cocinar, es muy muy sencilla, os lo prometo. Nivel de dificultad 0.

·         Es importante el tema del molde! El que utilice era de 26 cm. Así que la tarta quedo alta, si hacéis la mitad de cantidad, utilizar uno de 18 cm o parecido,...tampoco os volváis locos. Aprovechad lo que tengáis en casa.

·         A mi se me empezó a dorar mucho por encima y la tape cuando quedaban 15 minutos con un poco de papel de plata

·         No sufras cuando la tarta baje después de sacarla del horno es lo normal.

·         La tomamos 2 horas después de hacerla, estaba templadita, pero supongo que está rica de cualquier manera.

Cantidades para 12 personas

1 kilo de queso tipo Philadelphia (3 tarrinas el formato familiar tiene 350, yo utilice esas)
500 ml de nata de montar
6 huevos M (podéis adaptar a lo que tengais)
350 gr de azúcar blanco
30 gr de harina (yo utilice Maicena porque mi amiga Marta es Celiaca)

Cantidades para 6 personas

500 gr de queso tipo Philadelphia (2 tarrinas)
250 ml de nata de montar
3 huevos M (podéis adaptar a lo que tengáis)
175 gr de azúcar blanco
15 gr de harina (yo utilice Maicena porque mi amiga Marta es Celiaca)



Preparación

Precalentar el horno a 200 gr (poner calor arriba y abajo)

Mezclar todos los ingredientes en la termomix, si es que tenéis, y si no en un bol grande con la batidora, y ya!!!! eso es todo!!! fácil verdad?

Lo ponéis en el molde, yo le puse debajo un papel de horno, pero con un poco de mantequilla seguro desmolda bien.

Os pongo una foto para que veáis como queda la textura.




Ahora vamos al horno, que esto en cada casa en un mundo. En mi horno a 180 grados - 50 minutos quedó perfecta, los últimos 10 min le tuve que poner papel de plata para que no se quemase mucho.  Cuando pase este tiempo mete un palito para ver que sale limpio el centro....Y ya está lista!

Ya me contaras qué tal te queda!!! Deseando saber!!!










14/9/17

Conquista tu vida, ¡libera tu cuerpo!


He engordado este verano.

Ya lo sé, me vas a decir que eso es normal, que todos engordamos en verano, comemos y bebemos más, nos pegamos algún que otro atracón... Lo sé, me pasa todos los años.

Pero este año he notado un cambio que va un poco más allá de los kilos cogidos. Es mi cuerpo el que está cambiando, cogiendo unas formas que no reconozco, un cuerpo con el que no me siento cómoda... Supongo que es efecto del paso del tiempo, los kilos se cogen con más facilidad y se pierden con más dificultad. Y esos kilos se asientan en partes de tu cuerpo, que hacen que su forma cambie.. no es solo un michelín que impide cerrar un pantalón.

12/9/17

Banana Bread con Chips de Chocolate (bizcocho de plátano )

Lo prometido es deuda, vuelvo al blog, vuelvo de verdad, se me acumulan los post :) yo soy así. 

Loca tengo a María de mails de todo lo que quiero hacer.

Este fin de semana he preparado para la merienda y desayuno un bizcocho de plátano y chocolate, me ha dado la receta mi amiga Isa, que después de su paso por NY, viene cargada de nuevas ideas :) y de energía, es de esas amigas que me encanta tener cerca!! Nos entendemos muy bien, pasamos buenos ratos, con ella los días de trabajo son más llevaderos.



Tienes plátano pochos en casa? quieres una receta para utilizarlos, con esta seguro triunfas.



Ingredientes

280 gr de harina integral
7 gramos de bicarbonato
4 gr de sal fina
1 cucharada rebosante de aroma de vainilla
3 huevos ligeramente batidos
Zumo de media naranja
160 gr de azúcar moreno
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente (que esté muy blanda) y un poco más para untar el molde
3 plátanos maduros machacados con un tenedor, si queda algún trocito pequeño mejor
30 gr de chocolate chips

Preparación

Precalienta el horno a 175ºC.
En un bol grande tamiza con un colador la harina, el bicarbonato y la sal.
En un bol pequeño mezcla la vainilla, huevos y zumo de naranja con varillas.
En un bol grande (en este vas a meter todo, así que, que sea el más grande de todos) mezcla con varillas la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta amarilla bien mezclada (unos 5 minutos) a mano. Añade a esto la mezcla de huevo, vainilla y zumo de naranja y mezcla con las varillas hasta que quede una crema. Añade los plátanos hasta que quede bien mezcladito con una lengua. Añade la mezcla de la harina en dos veces, cada vez que la añades, mezcla bien con una lengua pero no lo sobre batas, sólo que quede mezclada y no se vea harina seca. Añade los chocolate chips con la lengua, sin trabajar mucho la masa.
Engrasa el molde con mantequilla y añade la mezcla, dale un par de golpes en la encimera de la cocina para que quede la masa uniforme por todo el molde. Cúbrelo ligeramente con papel de aluminio y mételo al horno.
Échale un vistazo a los 35 minutos, mete un palillo largo, si sale limpio ya lo tienes, si no, espera, la receta dice que se hace en una hora pero para mí cada horno es diferente y siempre lo he tenido hecho antes de la hora, entonces lo que hago es ir mirando con el palillo hasta que esté hecho.

gracias ISA!!! Un éxito en casa.


8/9/17

Ensalada de lentejas



Comienza septiembre, la vuelta al cole, pero todavía no hace el frío suficiente para hacer un guiso con legumbres. Mi cuerpo no me lo pide.

Pero no podemos eliminar este alimento de nuestra dieta, así que hoy te traigo una ensalada de lentejas que se prepara en un plis y que está muy rica.

En el blog puedes encontrar otras receta más de legumbres en frío (aquí) que yo hago con garbanzos o con judías, pero nunca había probado las lentejas en ensalada y la verdad es que me han gustado mucho. Receta estupenda para dejar preparada antes de bajar a la playa o a la piscina en verano, o para llevarla en el tupper al trabajo.

6/9/17

Recetas con Pescado "Distintas"

Ya estoy de vuelta de vacaciones, realmente necesitaba desconectar para volver a conectar. Vengo con muchas ganas de volver al blog esta vez creo que de verdad :)

Supongo que te pasa como a mí, quieres comer bien, quieres que tu familia coma bien, pero la falta de tiempo e incluso de ganas, hace que no siempre sea así.

Incluir pescado en nuestros menús semanales es una tarea que me cuesta mucho. En el post de hoy ideas de pescado congelado (las barritas me espantan:) muy ricas!

Me apunté a un taller de la Sirena “Pim pam, Ñam!! Platos frescos listos en 10 minutos” son talleres abiertos a todo el mundo que se quiera apuntar, y la verdad que merece la pena, porque te cuentan muchos trucos de cómo descongelar bien, además de todas las ideas de recetas muy prácticas.

Esta fue una de las recetas que hicimos. 

Guisantes con Sepia



Ingredientes
·         700 g de guisantes extrafinos la Sirena
·         2 dosis de ajo troceado la Sirena
·         2 dosis de perejil troceado la Sirena
·         1 sepia extra limpia la Sirena à Sepia fresca pongo el link de cómo la preparo y queda genial.
·         50 g de cebolla caramelizada la Sirena
·         Aceite de oliva virgen extra y sal
Preparación
 Descongela la sepia en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.

En una sartén con un poco de aceite a fuego muy fuerte, haz que coja color por ambos lados. Resérvala y trocéala. 

Calienta la misma sartén con un poco de aceite y añade los guisantes y el ajo directamente congelados, cuando estén descongelados cocínalos a fuego bajo durante 5 minutos.

Añade la dosis de perejil, la sepia troceada y la cebolla caramelizada. Termina dando punto de sal.




Estas son algunas de las que he seleccionado para incorporarlas a nuestros menús semanales.









Os iré contando como quedan!